консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Фотинa]

вопрос в стиле Плюшкина у меня икры кабачковой в одной банке хватило лишь по плечики, см 2.5 до верха. Я обычно до краев накладываю, и под шубу. Эту неполную банку даже стерилизовала с икрой. Крышка на ней менее втянутая была, чем на других. Сейчас, через неделю, вообще выпрямилась, и центральный кружок пощелкивает. Но не вспухла. Что делать? Наблюдать, открыть и съесть после кипячения, выкинуть от греха подальше?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Неее не надо выкидывать! Съесть сейчас или в холодильник поставить. У меня такое было пару раз))

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от В гостях у сказки!

Девочки! Во-первых,НУЖНО на ты! А в прошлом годе я ничего не делала ввиду полного отказа малого от посещения д/сада. С ним было ничего не сделать: он- либо есть,либо спать,либо гулять. А зимой,что свекровь дала,то и ели,не привередничали.

Ну и ко мне конечно на ты))
Если кто ещё не знает я - Ира

[Юлькин 73]

Сообщение от sestrenka.olenka

Красота ))))
А что Вы в ассорти положили?

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

там явно патиссоны, огурцы, морковка, помидоры

А еще дольки болгарского перца, остренького по кусочку, в одну банку ради эксперимента положила четвертинку маленького кочана капусты, ну и по пригоршне чеснока в каждой баночке... а. еще лук кольцами. Про цветную капусту спрашивала-спрашивала, в результате купить забыла!

Сообщение от В гостях у сказки!

тоже лечо хочууууууууу. Но цена у нас- 50-59p. Застрелится можно! Девочки,как думаете если я приеду в город после 22-го,то куплю перцев по божеской цене или все же остаться без лечо?

Мне кажется, что купите, еще и дешевле. Я еще в маслянной заливке не делала, люблю, чтоб он красный был, асейчас красный дороговато. Буду в конце сентября делать.

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

блин а мне лень фоткать...... это ж сколько телодвижений сделать нужно.......

А я вообще не умею фотки выкладывать Мужа напрягла (он мне банки закатывал, которые не винтовые) и он за то что разрешила пробу снять со смородиновой наливки, все мне сфоткал и выложил фотографию.

Сообщение от Нерешительная

Девочки!
Где
на севере можно купить уксус 70%?

Вчера видела в Окее, в маленькой стеклянной бутылочке ( грамм 200, наверное)
Девочки, сделала фасоль по этому рецепту http://forum.say7.info/topic18026.html попробовала остатки - реально вкусно, мне кажется, можно даже в суп добавлять.

[ann_ru]

Форум нет времени весь перечитывать, скажите как делать неженский салат: сначала всё заложить в банки и ставить на водяную баню или как? Как он делается после нарезки овощей?

[jaba]

Сушка продуктов на зиму

У меня в хозяйстве имеется инфракрасная сушилка Корвет, куплена лет 5 назад за сущие копейки. Работает абсолютно бесшумно, в процессе обеззараживает продукт, сушит с сохранением витаминов.
Сушу все: фрукты - яблоки, сливы, вишня, клубника. Но покупные фрукты сушить лично мне не очень рентабельно, т.к. моя семья очень быстро (иногда прямо с подноса) это все съедает.
Овощи сушу в сентябре: морковка, лук репчатый, помидоры, перец сладкий, зелень.
Процесс предельно прост:
Помидоры моем и режем на колечки толщиной 5-7мм и кладем на поддон, включаем сушилку - и процесс пошел. Время сушки - крайне индивидуально, в зависимости от сочности продукта. Здесь главное не пересушить, помидоры сушу примерно 4-6часов. Продукт должен быть пластичным, но в тоже время сухим.
Делаю смесь для супа, тушеного мяса из лука, перца болг., морковки и зелени.
Все для сушки режу крупно.
Репчатый лук сушу, когда семьи в доме нет, т.к. поначалу - запахи фитонциды по всей квартире летать начинают, но это недолго.
Яблоки на фото - прошлогодние, в этом году еще ничего не сушила.

[jaba]

Сообщение от ann_ru

Девочки, всем привет и доброе утро. Примите меня в Вам дружный коллектив.
Детки погодки, поэтому времени на всё мало, но по мере возможности стараюсь что-то делать. Пока ещё успела сделать 3 литра малинового варенья и 2 литра крыжовника. Сейчас вот собираюсь заняться овощами.
Где вы покупаете овощи и фрукты для заготовок? Кто-нибудь ездит на овощные базы и какие (от скольки килограмм там оптом)? Или на каких рынках затариваете овощи (р-он м.Московская, звёздная, Купчино, Рыбацкое, Колпино)?

См. 1страницу

[jaba]

Сообщение от ann_ru

Форум нет времени весь перечитывать, скажите как делать неженский салат: сначала всё заложить в банки и ставить на водяную баню или как? Как он делается после нарезки овощей?

Ну на чтение первой страницы можно найти 5мин?

[jaba]

Южный рынок сегодня:
помидоры ампельные (типа черри) - 30р
баклажаны - 25р
лук репч - 25р
морковь - 20р
кабачки - 20р
перец сладкий - 35р
кукуруза - 55р

[Вишня]

Девушки,кто делал огурцы по-корейски раньше,как на вкус?
Семена укропа какие берёте,которые на посадку в пакетиках?
300 мл. уксуса не много?
Я сейчас делаю красиво так в кастрюльке смотрятся загляденье)))и запах обалденный.