консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Александра1982

По поводу лисичек слышала не рецепт а как вариант заготовки. Лисички жарятся с луком а потом в банку и залить сверху растопленным сливочным маслом.

а потом как их? к картошке добавлять?

[Марина888]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

а потом как их? к картошке добавлять?

ага, сейчас прочитала и вспомнила, что нечто подобное мама делала, когда я маленькая была, такой экспресс вариант был, пожарил картошку, туда грибов из баночки, пару минут и все готово хранили всегда в холодильнике, на чем жарила, не знаю, но по мне так лучше лисички просто заморозить, хлопот меньше

[Жанчик]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Жанн, так про зелень с солью у меня мама так всегда делала и свекровь тоже. Только мама только укроп, петрушку, морковку так делала.

Так а заранее духовку не надо нагревать, они ж лопнут!

У Тони как-то очень разноцветно баночка выглядела, и подлива в голубцах ну очень вкусная была с добавлением этой мешанины.
Если пустые банки, то в холодную надо ставить, чтобы резкого перепада температуры небыло, а наполненным мне кажется всё равно. Ты же их обычно чем-то горячим закладываешь или заливаешь перед стерилизацией. Короче говоря духовку заранее нагревают для того чтобы пару мин. сэкономить.

[Жанчик]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

угусь)) храпит, спать не могу
всё равно дверь за ним закрывать придётся...
а сама то?

Самой не спится, тоже слушаю как мой похрапывает.

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Сделай Дунайский мамин салат! выяснили что вкусно его на бутерброд с колбасой сверху)))))))

Дунайский салат мама сама сделает, она ж всегда с запасом...

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

а потом как их? к картошке добавлять?

У Игоря маманька постоянно грибы жареные в банки закатывает. В салаты, картошку, жульен, тушёную капусту, да куда угодно добавляет, но я их не ем. Брезгую чужих червяков кушать

[Жена_Вовы_Коровкина]

а ты спроси у неё, просто жареные или нужно масло как выше написали..

[Жанчик]

У неё жареные в большом кол-ве подсолнечного масла с добавлением соли. Она их плотно в банку укладывает и сверху, с этой-же сковородки, наливает масляную пробку (или как это ещё обозвать?).

[Фотинa]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

замаринуй, у меня мама так делала

Муж до сих пор вспоминает вкус маринованных зеленых помидор, которыми его угощали в командировке в Николаеве. 20 лет прошло, все никак не забыть.

[Mano Kimono]

всем утра

я тоже слышала про жаренные грибы с масляной пробкой...

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Немецкие с рифлёным дном я всё же люблю больше Видимо потому что фирмы более старые зарекомендованные.

А у меня не нож.. а чистилка ( это мы её так зовём) )))) фирма Педрини

у меня тоже чистилка а нож валялся в раковине и замаскировался

[Юленок]

Сообщение от Александра1982

Прошу помощи-совета. Насобирали грибов ( подосиновики, белые, подберезовики и лисички) хотела замариновать а лисички которые жаренные заливаются растопленным сливочным маслом. В связи с этим созрели следующие вопросы.
1. хранить в хол-ке или в кладовке
2. жарить лисички тоже на слив.масле, и как потом заливать. никогда так не заготавливала, не в курсе.
Проошу помощи коллективного разума и более опытных хозяек.

Лисички моете-режете как обычно.Кидаете на сковородку, ждете когда выкипит вода.Солите, добавляете слив.масло еще жарите вместе с ним .По времени не скажу сколько.Я пробую, как они дошли до готовности так выключаю.Горячими в чистые банки и сверху где-то на 1-1,5 пальца растопленного слив.масла.Закрутить, остудить, хранить в холодильнике.Стоят до след.лета.Зимой кладу на сковородку с картошкой как-будто только из леса.Приятного аппетита.

[Vavizik]

Сообщение от regulus

Таааакксссссс... сдлала двойную порцайку латгальского

ЦЕНЫ НА СОФИЙСКОЙ
помидоры от 10 руб
розовка от 30 р
черри 28
и совсем маленькие черри 70 р
огурцы если ящиком по 14 р, я взяла на развес по 18, и только в одном месте увидела. Ящик бы точно не осилила
перец от 20 р
баклажаны от 12 р
лук репчатый 13 р
морковь тоже по моему 13, но не брала, 30 кг моркови мне совсем не надо
абрикос от 40 р
виноград от 20 р Я взяла от жадности 20 кг за 350 р, вот етперь думаю что из него кроме как сделать
укроп, петрушка 70 р кг
базилик 200 р кг
дыня торпеда 35
арбуз от 10 р за кг

А на софийской какой минимум нужно взять по кг? Это же оптовая база? Т.е. нужно мешками и ящиками брать? Или в розницу тоже можно?
Интересует перец и помидоры
И на сколько потянет мешок перца и ящик помидор?