|
|
18.08.2011, 01:02
|
#1
|
Девушка с характером
Регистрация: 15.10.2002
Адрес: Удельная<->Чернышевская
Сообщений: 6 407
|
Почему не получился творог у меня?
Купила я тут молоко домашнее, классное, оставила его как сказали на день в теплой кухне, оно подкисло, поставила банку в кастрюлю и стала ждать, ждала минут 30-40, вода закипела, кипела, вроде чего то стало плавать сверху в банке, стала сливать, а вышла мисочка какой-то каши
Я недоварила? Переварила? Мб молоко не достаточно прокисло?
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2011, 08:39
|
#2
|
Наш человек
Регистрация: 02.03.2006
Сообщений: 8 837
|
Молоко хорошо подкисло перед нагревом? Сыворотка стала отделяться?
Кипятить не надо было, просто медленно на масеньком огне нагреть до разделения молока на сывортку и творог, и вылить в дуршлаг с 3-4 слоями марли.
Я вообще делаю сейчас без нагрева. Хорошо скисшее молоко просто отвешиваю на марлю, и все. У меня так получается творога больше, консистенция его намного нежнее, чем приготовленного с нагревом, и он абсолютно не кислый.
У вас, скорее всего, молоко недостаточно скисло, и переварили. И как сливали? Может, все сбежало?
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2011, 21:06
|
#3
|
Девушка с характером
Регистрация: 15.10.2002
Адрес: Удельная<->Чернышевская
Сообщений: 6 407
|
Цитата:
Сообщение от Фотинa
Молоко хорошо подкисло перед нагревом? Сыворотка стала отделяться?
Кипятить не надо было, просто медленно на масеньком огне нагреть до разделения молока на сывортку и творог, и вылить в дуршлаг с 3-4 слоями марли.
Я вообще делаю сейчас без нагрева. Хорошо скисшее молоко просто отвешиваю на марлю, и все. У меня так получается творога больше, консистенция его намного нежнее, чем приготовленного с нагревом, и он абсолютно не кислый.
У вас, скорее всего, молоко недостаточно скисло, и переварили. И как сливали? Может, все сбежало?
|
Стояло день, вроде подкисло (я сама молоко не пью и не пробую), а муж любит, сказал "да, подкисло, хочу так творог домашний" (ну как бы не вышло ничего у меня)... М.б (успокаиваю себя) молоко было слишком хорошее было и не докисло за день... Или я прсто такая безлапая не вышло ничего.. Пойду изучу интернет, может есть приборы типа творожниц (ну чтоб влил молоко,кнопку нажал, запикало, достал творог... )
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2011, 21:33
|
#4
|
Участник
Регистрация: 14.06.2011
Адрес: Купчино, Яблоневый сад
Сообщений: 141
|
а сливали как? Через марлю и под гнет клали?
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2011, 21:34
|
#5
|
Девушка с характером
Регистрация: 15.10.2002
Адрес: Удельная<->Чернышевская
Сообщений: 6 407
|
Цитата:
Сообщение от Мурсель
а сливали как? Через марлю и под гнет клали?
|
Через марлю, тока говорю там ниче и не осталось Все через нее и вылилось..
|
|
Цитировать ·
|
19.08.2011, 00:14
|
#6
|
Активный участник
Регистрация: 27.05.2008
Сообщений: 463
|
Наверно, молоко не до конца скисло. Нужно чтобы сыворотка начала отделяться и вы прям увидите, что сверху слой такого прям уже творожка образуется.
|
|
Цитировать ·
|
19.08.2011, 14:30
|
#7
|
Участник
Регистрация: 07.02.2010
Сообщений: 236
|
А я не прокисшее молоко довожу до кипения и добавляю кефир - получается очень вкусный творог!
|
|
Цитировать ·
|
19.08.2011, 21:53
|
#8
|
Ветеран
Регистрация: 20.04.2006
Сообщений: 647
|
Цитата:
Сообщение от Ромусик
А я не прокисшее молоко довожу до кипения и добавляю кефир - получается очень вкусный творог!
|
Так же делаю, очень нравится.
__________________
Проснулась, умылась, нарядилась, улыбнулась и пошла украшать мир!
|
|
Цитировать ·
|
20.08.2011, 22:09
|
#9
|
Мега-элита
Регистрация: 06.02.2006
Адрес: Купчино, у Каштановой аллеи
Сообщений: 4 303
|
я всегда жду кода остынет,только потом сливаю
Мама говорила, если не остынет, то все убежит через марлю
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|