консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от katarin

http://www.forum.littleone.ru/showpo...&postcount=473

И тут посмотрите
http://www.forum.littleone.ru/showpo...58&postcount=5

Тут первая ссылка моя, а она не вареная. Вроде человеку вареная нужна.
Советую всё взять на свой вкус и уваривать до выпаривания жидкости и по банкам. Уксус не нужен и так стоять будет если острого перца не пожалеть.

[magic_me]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Тут первая ссылка моя, а она не вареная. Вроде человеку вареная нужна.
Советую всё взять на свой вкус и уваривать до выпаривания жидкости и по банкам. Уксус не нужен и так стоять будет если острого перца не пожалеть.

А та ,что по первой ссылке долго может стоять в хол-ке, не забродит?

[Кышка]

Сообщение от IrinaK

вот и я на это грешу. Последние 4 баночки стоят в холодильнике. Пока все ок. Рассол с желатином должен был застыть? у меня не застлыл.

Он должен желироваться в холодильнике, но не застывать в плотную массу

[Жена_Вовы_Коровкина]

Да долго, перец острый хороший консервант, но у нас дольше НГ не стоит, всё съедает муж)))

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Кышка

Он должен желироваться, но не застывать в плотную массу

а расскажите мне плиз, в чём смысл этих помидорок?
я ела в гостях и это желе сразу превратилось в обычный маринад.
не проще просто маринованные?

[Кышка]

У нас не успевало, видимо, в рассол превратиться. Вкусно было очень!!! Даже в тарелке с горячей жареной картошкой. Ведь в первую очередь из салатницы выуживаются помидорки в тоненьком слое желе,они такие, что сами в рот просятся. А сам рассол - это для страждущих. Так же, как и от огурцов - чаще он выливается, так ведь?
Много написала, но суть в следующем: у этой заготовки свой неповторимый вкус. Кстати, без уксуса. Помидоры больше приближены к своему натуральному вкусу.

У меня тоже вопрос назрел. В этом году впервые решила помидоры замариновать: муж очень любит
Взяла мелкие, с плотной шкуркой. И все же одна пятая помидорок в банках потрескалась
Возможно ли закатать помидоры, чтобы шкурка осталась у всех целая? Или это нормально, что они лопаются?

[Жена_Вовы_Коровкина]

У меня почему-то рассол не выливается))) вкусный очень, выпивают!!!
лопаются шкурки конечно, но очень редко, в прошлом году не более 10 штук банок на 20.

[jaba]

Сообщение от В гостях у сказки!

Девы! Я сейчас на работе. Хотите озвучу цены на овощи -фрукты у нас в магазине? Сразу охота пропадет что-либо заготавливать

Озвучьте, плиз!

[Ворон_Ёж]

Сообщение от Кышка

У меня тоже вопрос назрел. В этом году впервые решила помидоры замариновать: муж очень любит
Взяла мелкие, с плотной шкуркой. И все же одна пятая помидорок в банках потрескалась
Возможно ли закатать помидоры, чтобы шкурка осталась у всех целая? Или это нормально, что они лопаются?

Я помидоры протыкиваю зубочисткой в пимпочку. Ну, в хвостик. Не лопаются.

[Mano Kimono]

у меня помидорки фифти-фифти лопаются... но меня не напрягает