Шоколадные конфеты

[шоко-моко]

Добрый всем день
Очень хочу начать делать шоколадные конфеты. Уже кастрюльку прикупила, молоковаркой называется, чтобы с водяной баней не париться, но вот боюсь начать. Пожалуйста поделитесь своими экспериментами, рецептами, и , главное, ошибками, чего делать совсем не стоит, а что обязательно.
Мучает вопрос с начинками, и как конфеты потом остужать, на заводе всё так ловко, а дома как изловчиться.
И какой Вы шоколад покупаете для домашних конфет?

[шоко-моко]

Кто-нибудь откликнетесь, плиз, неужели я одна такая желающая конфет.

[Ёёёлка]

http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=2830987
Посмотрите

[шоко-моко]

Спасибо))
Правда, то что интересно , например чернослив в шоколаде, так рецепт и не написали, жаль
Шоколад может побелеть и стать некрасивый, как сделать конфетки, чтобы они были глянцевые?

[Ёёёлка]

Здесь не смотрели?
http://www.povarenok.ru/recipes/tag/501/

[Paikea]

Можно встрянуть с вопросом: а где Вы ковш купили, какой фирмы и почем? Кашу в нем еще не пробовали варить?

[шоко-моко]

Ковш то купить не сложно, даже здесь, в Питере, но вот ковш с крышкой, т.е. кастрюльку оказалось сложнее. В интернете можно найти всё. Я ,в частности купила на club-sale.ru, за 300 ре.
Кашку пробовала, супер, особенно мне нравится, что ничего не убегает, не надо находится в близости, ну а про вкус, это отдельная песня))

[apple-white]

Расскажу про свою неудачу, делала конфеты из белого шоколада с миндалем, шоколад брала "воздушный".. в общем, не получилось нифига( Проблема была именно в этом шоколаде, я, конечно, понимаю, что сама виновата, но конфет очень хотелось,а шоколада другого белого поблизости не нашла. Не топится он нормально, немного подтаял, а затем стал крошиться и так и остался комочками. Пробовала и сливки добавлять, и молоко. В общем, конфет не получилось, но получилась прослойка для торта. Делала по этому рецепту http://www.vkusnyblog.ru/smak/11691

[masa-na85]

Ну вот ,наломала мелко шоколад,запихала в большой одноразовый шприц-его в микро на нескол.секпока растает шоколад.Взяла силиконовую форму для льда,вначале выдавила немного шоколада потом положила орешек или вишенку(заранее полежала в коньяке) и опять выжала шоколад.Все в холодильник и в итоге КЛАСССССССССССССССС,не оторваться.

[zair]

А я делала уже не раз трюфели. Получаются вкуснее покупных. Только вредные
2 шоколадки Lindt(горькогий шоколад, 70% какао) - разломать на мелкие кусочки. Залить 200 мл горячих сливок (38%), добавить 25 г сливочного масла, все хорошо размешать до однородного состояния, добавить 2 ложки рома (или коньяка). Остудить и поставить в холодильник (я на ночь обычно оставляю). А потом черпать ложкой застывшую массу, катать шарики из нее и обваливать в какао. Вкуснотень