Вкусняцкий топик-6

[Wise]

А я к вам тоже не с пустыми руками. А с новым вИдением всем известного блюда - рататуй Да и овощной сезон упускать никак нельзя)))

Галета "Рататуй"




1)Для теста:
1\3 стакана подсолнечного масла
1\3 стакана светлого пива
примерно 1 +1\3 стакана пшеничной муки
щепотка соли

2)Для рататуя
1 средний баклажан
1 небольшой цуккини или кабачок
2 помидора
+
дополнительно:
маслины (я не добавляла, т.к. муж не любит)
тимьян, петрушка (у меня только тимьян)
чеснок (1-2 зубчика)
оливковое масло

3)Для соуса/заливки:
2 крупных помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/2 сладкого болгарского перца
соль, перец, тимьян...

1).Тесто

Муку просеять, добавить соль, пиво(воду), масло. Замесить тесто, оставить на 30 минут "отдохнуть".

Я сделала тесто из смеси пшеничной и ржаной муки (примерно 1:1). Пива у меня не было, поэтому заменила его холодной водой. В след.раз обязательно попробую и с пивом сделать!

2). Овощи
Баклажан, цуккини и помидоры нарезать кружками. Баклажановые кружки запечь или обжарить в небольшом кол-ве масла (я обжаривала).

3). Соус
Луковицу мелко нарезать, пассеровать на ОМ, добавить мелко нарезанный перец, помидоры и тушить до загустения соуса. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, тимьян, петрушку или любые другие специи (у меня тимьян и орегано)
Вместо помидор я использовала готовую "пассату" (измельченные помидоры).

4). Сборка
Раскатать тесто (или руками прямо в форме "распластать", сделав бортики), переложить в форму для запекания (раскатывать так, чтобы остались свободные края), смазать основу соусом. Выложить овощи по спирали, поочередно. Оставшиеся края подвернуть.
У меня еще был небольшой кусок отварного куриного филе, я нарезала его кубиками и раскидала на основу, сверху уже закрывала овощами.

5). Выпекание
Выпекать примерно 30 минут при 180°С.


Пока галета печется, измельчить 1-2 зубчика чеснока, добавить тимьян, петрушку, измельченные маслины (если добавляете) и перемешать с оливковым маслом. Достать галету из духовки, смазать сверху этой масляно-пряной смесью и убрать обратно еще минут на 10-15. (Я сверху еще чуть присыпала тертым пармезаном)

Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.
Это один из тех рецептов и блюд, которые хочется повторять. И я обязательно повторю. Теперь уже с тестом на пиве И вам настоятельно рекомендую! ))

[Meyta]

Сообщение от Wise

С удовольствием!)
а рецепт был?

чичас добавлю

Сообщение от Wise

А я к вам тоже не с пустыми руками.

Красота!

[Wise]

Сообщение от Meyta

чичас добавлю


Красота!

жду!

спасибо! а еще вкуснотааааа!)))

[Ёжж13]

Сообщение от Мама Яна

Приготовила пирог по Катиному (Wise) рецепту:сливовый пирог с творогом и штрезелем http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=1504.

Сообщение от Meyta

Чайку? С кунжутным печеньем?

Сообщение от Wise

А я к вам тоже не с пустыми руками. А с новым вИдением всем известного блюда - рататуй Да и овощной сезон упускать никак нельзя)))

Галета "Рататуй"

Ох, как тут все вкусно!!!Хочу все и сразу
Девчонки, у Вас просто золотые руки

[яна максименко]

девочки,никто не занет какого-нибудь пирога с яблоками,но только чтобы без масла или сметаны в составе
пы.сы.варшавский вчера был

[перисхилтон]

Сообщение от Meyta

Кому плюшек на полдник?
Сорри за фото, на момент выноса из духовки пришли гости ну и дальше ... правильно, фотать уже было нечего ))

плюшки с маком обожаю.


Катя, рататуй по новому хочу, но не буду.

пойду кефирчика попью.

[Любимая мамулечка]

Катя, шикарно)вопрос от блондинки....про галету, смазывать смесью края?)

[Meyta]

Сообщение от яна максименко

девочки,никто не занет какого-нибудь пирога с яблоками,но только чтобы без масла или сметаны в составе
пы.сы.варшавский вчера был

Шарлотка
Можно четвертинки яблок обвалять в шарлоточном тесте и пожарить на сковороде

[яна максименко]

Сообщение от Meyta

Шарлотка
Можно четвертинки яблок обвалять в шарлоточном тесте и пожарить на сковороде

шарлотка была позавчера но вариантов похоже нет иных...чего-то все либо с маслом либо со сметаной-ни того ни другого в холодильнике нет,есть только яблоки в количестве 6-7кг

[Tinkin]

Ян, можно сделать галету (тесто в ней постное, требуется только растительное масло) в начинку яблоки твои можно потереть и чуть заранее перемешать с корицей, лимонным соком, сахаром (ну или чем хочешь) либо порезать и просто сахаром присыпать, ещё орехи сюда очень подойдут рецепт теста, если надо щас найду в своих "закромах", оно быстро и просто делается