Вкусняцкий топик-6

[Tinkin]

Сообщение от Meyta

Чайку? С кунжутным печеньем?

Тань, ну просто открытка!

Сообщение от Wise

А я к вам тоже не с пустыми руками. А с новым вИдением всем известного блюда - рататуй Да и овощной сезон упускать никак нельзя)))

слушай, какая штучка интересная...а уж какая красочная, анти-стресс просто

[яна максименко]

Сообщение от Tinkin

Ян, можно сделать галету (тесто в ней постное, требуется только растительное масло) в начинку яблоки твои можно потереть и чуть заранее перемешать с корицей, лимонным соком, сахаром (ну или чем хочешь) либо порезать и просто сахаром присыпать, ещё орехи сюда очень подойдут рецепт теста, если надо щас найду в своих "закромах", оно быстро и просто делается

если можно
это наверное просто типа мука+вода+яйцо+щепотка соли и начинка из яблок,да?меня смущает что тесто может быть суховато

[Tinkin]

Сообщение от яна максименко

если можно
это наверное просто типа мука+вода+яйцо+щепотка соли и начинка из яблок,да?меня смущает что тесто может быть суховато

Тесто:
2 - 2 1/2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана горячей воды
щепотка соли

1. Смешала масло с горячей - почти кипящей - водой. Муку просеяла с солью и разрыхлителем. Замесила тесто, оставила на полчасика отдохнуть.

Если муки много, то есть примерно 2.5 стакана, то тесто получается довольно крутое, вымешивать его приходится с некоторым усилием. Но после расстойки оно становится эластичным, хорошо раскатывается в большой тонкий пласт, отлично держит форму и не пропускает ягодный сок. Если же замесить мягкое тесто, с меньшим количеством муки (скажем, 1.5-2 стакана), то оно практически не раскатывается, а тянется, очень напоминая штрудельное. И галета из такого теста получается мягкая, нежная, но непрочная что ли. Я бы его скорее для рулета использовала.

2. Тесто раскатала-растянула в большой круг, сантиметров 40 в диаметре, переложила на противень. Здесь тоже есть нюанс: начинка будет выложена в центр пласта и частично закрыта краями. Поскольку начинка сочная и её довольно много, лучше оставить центр чуть-чуть толще, чем края, подстраховать себя от разрывов теста и потери вкуснейшего сока. Ну и от оттирания противня тоже

зы. слова автора (честно мною сперто из жж) но сама я её делала несколько раз с разными начинками, вкусно Не бойся за сухость теста...оно же здесь очень тонко раскатывается и играет роль всего лишь подложки-оболочки для начинки, т.е. начинка здесь солист поэтому пожирней и погуще и ей никто не мешает, а лишь поддерживает

зы2. из это колличества теста получается одна большая или две небольших (небольшие мне вкусней, потому что получается тоньше раскатать)

[Meyta]

Аня, спасибо!
Яна а почему только пирог? А просто запечь? Джем? Яблочное печенье от Танюши ? Засушить? Компот?

[Tinkin]

Сообщение от Wise

Галета "Рататуй"

гы, только щас заметила что обе галеты из одной жижы

[Wise]

Сообщение от перисхилтон

Катя, рататуй по новому хочу, но не буду.
пойду кефирчика попью.

а шо так? там овощи ж!)))

Сообщение от Любимая мамулечка

Катя, шикарно)вопрос от блондинки....про галету, смазывать смесью края?)

нет, не края! а достать , полить сверху "чесночным" маслом и обратно в духовку. Сами овощи полить.

Сообщение от Tinkin

слушай, какая штучка интересная...а уж какая красочная, анти-стресс просто

аха! она оч вкусная) рЭкомендую)

Сообщение от Tinkin

гы, только щас заметила что обе галеты из одной жижы

это которые?) которую ты Яне выше насоветовала и рататуйная?
ну дык прынцып-та один

[Tinkin]

Сообщение от Wise

это которые?) которую ты Яне выше насоветовала и рататуйная?
ну дык прынцып-та один

ну да, я просто у Алены давно в журнале не была, а сейчас полезла за рецептом, а там смотрю и Рататуй "твой" красуется
как всётаки тесен мир жж

[Wise]

Сообщение от Tinkin

ну да, я просто у Алены давно в журнале не была, а сейчас полезла за рецептом, а там смотрю и Рататуй "твой" красуется
как всётаки тесен мир жж

так это не мой)) а её и есть)
я по ссылке про это писала)))

и тесен да))) очень уж!

[Tinkin]

Сообщение от Wise

так это не мой)) а её и есть)
я по ссылке про это писала)))

я поняла конечно что её, твой в кавычках же и написала

[Wise]

Сообщение от Tinkin

я поняла конечно что её, твой в кавычках же и написала

поди разберись в ваших кавычках на ночь хлядя)) старенькая, слепенькая))))