Секреты приготовления котлеты?

[MINISTRY]

Сообщение от Марина888

в магазинный лучше булку не класть, там ее итак много, может он у вас жидковатый получается, раз так сильно к рукам липнет? фарш отбивать очень просто, замесили, взяли в руки и бросили со всей дури об стол(или в миску), собрали и опять об стол и так несколько раз только не переусердствуйте, чтобы потом по всей кухне его не собирать

у меня точно по всей кухне будет не мой метод
наверное жидковатый, а как сделать чтобы не жидкий был? ничего не добавлять?

[Жена_Вовы_Коровкина]

а купить мясорубку - не вариант?

[MINISTRY]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

а купить мясорубку - не вариант?

не-а. чтобы просто была? я не люблю готовить на столько, чтобы еще фарш самой крутить.
это только усложнит весь процесс.
думаете все из-за фарша?

[Жена_Вовы_Коровкина]

конечно, не думаю, а уверена
есть покупной фарш, это себя не любить... простите...
там же мяса нет....
поэтому он у вас красный от красителей и липнет от всяких добавок.
это как говорится - почувствуй разницу

[MINISTRY]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

конечно, не думаю, а уверена
есть покупной фарш, это себя не любить... простите...
там же мяса нет....
поэтому он у вас красный от красителей и липнет от всяких добавок.
это как говорится - почувствуй разницу

ладно, уговорили подумаю над покупкой мясорубки
а мясо какое лучше покупать для мясорубки?

[OlyaTop]

Котлеты мясные с зеленью петрушки


Для рецепта вам потребуется:



* мясо - 500г
* лук репчатый - 100г
* петрушка (зелень) - 100г
* сок морковный - 50г
* перец черный (молотый), соль - по вкусу.




Зелень промыть и мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавить в провернутую массу измельченную зелень, морковный сок, перец и соль, все тщательно перемешать.

Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять в панировке и пожарить на растительном масле или любом другом жире, обжаривая с обеих сторон.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от MINISTRY

ладно, уговорили подумаю над покупкой мясорубки
а мясо какое лучше покупать для мясорубки?

Я сильно изменила мнение о фарше, когда купила электрическую мясорубку, она у меня ещё и с тёрками)) так что универсальная вещь)) очень упрощает жизнь.
Муж когда съел котлеты из своего фарша первый раз несколько лет назад сказал, чтобы я больше никогда фарш не покупала.
Мясо беру разное, в зависимости от того, что в магазине вижу.
Если о свинине - хорошо лопатка, окорок.
Говядину разные куски беру, смотрю чтобы не сильно жилистое было.
Но мы в последнее время отказались от свинины почти.. поэтому делаю котлеты из говядины, курицы.. добавляю туда по настроению булку, картошку, овсянку...

И советую попробовать их не пожарить, а запечь в духовке как я выше писала.

[LISSA]

Я иногда тоже из покупного делаю. и ничего не пристает
В фарш добавляю немного мелко нашинкованного лука, булку в молоке замоченную ( молоко отжимаю, не в фарш) специи и яйцо.
не в чем не обваливаю и сразу леплю на сковородочку.

[Жена_Вовы_Коровкина]

яйца в котлетах не нужны.

[Марина888]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Я сильно изменила мнение о фарше, когда купила электрическую мясорубку, она у меня ещё и с тёрками)) так что универсальная вещь)) очень упрощает жизнь.
Муж когда съел котлеты из своего фарша первый раз несколько лет назад сказал, чтобы я больше никогда фарш не покупала.
Мясо беру разное, в зависимости от того, что в магазине вижу.
Если о свинине - хорошо лопатка, окорок.
Говядину разные куски беру, смотрю чтобы не сильно жилистое было.
Но мы в последнее время отказались от свинины почти.. поэтому делаю котлеты из говядины, курицы.. добавляю туда по настроению булку, картошку, овсянку...

И советую попробовать их не пожарить, а запечь в духовке как я выше писала.

Ириш, а что у тебя за мясорубка? Давно хочу себе такую с терками, да все с моделью не определиться, ну и жаба пока душит