Что делать со сливами?!

[I-katrina]

Сообщение от Юльсан

А как вы делали, расскажите, плиз! а то у меня не получилось что-то... но я по упрощенному варианту делала: сварила сливу, оставила остывать, потом протерла через дуршлаг, и еще поварила с петрушкой и чесноком, соль и сахар.
Наверное, нельзя его было с косточками оставлять? мне кажется есть привкус косточек...

и как его потом употреблять то? тушить в нем мясо?

Ну я почти так же делаю. Как закипят,сливаю воду (потом просто в нее сахар - и очень вкусно пить). Потом протираю через дуршлаг.Потом провариваю добавляя много кинзы ,чеснока и несколько стручков перца острого,соль-сахар по вкусу. Потом горячий соус разливаю по банкам ,в каждую добавив сверху чуть-чуть растительного масла(для хранения) и закручиваю. А потом мы прямо холодный соус употребляем к жареному мясу,шашлыку. Еще можно ткемали в суп добавлять ,но я никогда не пробовала.

[Лисицца]

Сообщение от Libellule

Сегодня нашла такой рецепт, попробую вечером сделать

Варенье "Чернослив в шоколаде"
1,5кг - сливы
0,5-литровая банка сахара
100г сливочного масла
50г какао

Сливы помыть, вынуть косточки, прокрутить на мясорубке или измельчить блендером. Засыпать сахар и варить 40мин, снимая пену и периодически помешивая на небольшом огне. Добавить масло и какао, перемешать и проварить еще минут 15. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки и закрыть.

Сегодня сварила, правда всего вполовину меньше положила-сливы уже кончаются.
Вкуснотища!

[tanchik_k]

Делала соус типа сациви... Вкуснотища. В Инете МНОЖЕСТВО рецептов

[Юльсан]

Сообщение от I-katrina

Ну я почти так же делаю. Как закипят,сливаю воду (потом просто в нее сахар - и очень вкусно пить). Потом протираю через дуршлаг.Потом провариваю добавляя много кинзы ,чеснока и несколько стручков перца острого,соль-сахар по вкусу. Потом горячий соус разливаю по банкам ,в каждую добавив сверху чуть-чуть растительного масла(для хранения) и закручиваю. А потом мы прямо холодный соус употребляем к жареному мясу,шашлыку. Еще можно ткемали в суп добавлять ,но я никогда не пробовала.

а варите с косточками? протираете через дуршлаг горячую или даете остыть?

[Valio 78]

Сообщение от Лисицца

Сегодня сварила, правда всего вполовину меньше положила-сливы уже кончаются.
Вкуснотища!

Завтра тоже попробую Интересно долго такое может храниться?

[Optimista]

Из "Варений" - у меня любимый рецепт:
Запеченные сливы со специями

В идеале надо крупные твердые сливы - тогда в банке дольками будут, но и из мелких делала.
Половинки слив раскладываются в метал. лотки, поддон или невысокую форму для запекания, посыпаются сахаром (в зависимости от кислоты слив - от кофейной до столовой ложки сахара на сливу) и молотыми специями: гвоздика, кардамон, душ.перец, мускат, можно порошок имбиря, можно корицу (на любителя), крупно молотый черный перец.
Затем второй слой слив (больше двух-трех слоев лучше не раскладывать - повидло будет... хотя.. тоже вкусное) и так де посыпаем специями и сахаром.
Ставим в разогретую духовку на маленький огонь и забываем про сливы на 1- 1,5 часа.
Если сливы сильно кипят - то превратятся в повидло, если "млеют", то в итоге получаются пряные кусочки, а сверху корочка из карамели со специями. Всю эту красоту я ложкой аккуратно перекладываю в банки слоями и быстренько закатываю.
Если сразу кушать, то карамельная корочка присутствует, а в банках она тает, но придает особый аромат сливам.

[*lelik*]

Мы тоже привезли много сливы. Подумываю электросушилку купить, и посушить сливу,а зимой варить компоты.В морозилку уже не влезает Может кто нибудь пользовался этой чудо- техникой? Особенно интересуют отзывы по модели "Суховей 5".

[Froggie]

Ткемали мой муж в прошлом году наделал. Привез слив от приятеля. Обалдеть как вкусно! Я готова банками есть

[Lakky]

а я пирог пеку часто - вот такой http://forum.say7.info/topic770.html

[takom]

Сообщение от Froggie

Ткемали мой муж в прошлом году наделал. Привез слив от приятеля. Обалдеть как вкусно! Я готова банками есть

ткемали ням