грибы!

[kirik1929]

ДЕВочки подскажите пожалуйста! Я посмотрела вчера передачу в которой было сказано что при долгой варке варенья образуется вредное соединение. А я когда имею дело с грибами всегда перестраховываюсь. и долго варю Это тоже вредно?

[kirik1929]

Я посмотрела передачу Ю Высоцкой где она не рекомендовала мыть грибы. А как вы делаете?

[Lubania]

Вы побольше Высоцкую смотрите, она вам еще не то посоветует. Я вобще считаю, что она очень не аккуратная, и многие вещи делает вопреки правилам гигиены. Но это мое мнение.
Грибы не надо мыть в одном случае - если вы собираетесь их сушить. И то надо максимально ударить загрязнения.
А при варке из грибов выходят всякие вредности. По этому варите на здоровье.

[Spider.]

Да уж
Не мыть, и не варить,и не вымачивать грибы, я бы не рискнула ИМХО

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от kirik1929

Я посмотрела передачу Ю Высоцкой где она не рекомендовала мыть грибы. А как вы делаете?

Ну если она говорила о шампиньонах, то вполне может быть.. многие повара советуют их не мыть, но нужно обязательно счищать верхнюю шкурку с шляпки.

[Lubania]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Ну если она говорила о шампиньонах, то вполне может быть.. многие повара советуют их не мыть, но нужно обязательно счищать верхнюю шкурку с шляпки.

Ну шампиньоны - это отдельная тема. Где-то уже обсуждали, я говорила, что в Италии и Франции вобще принято их сырыми класть в салаты. Но они растут в достаточно чистых условиях на специальных искусственных грунтах. Насчет отечественных не знаю, может быть тоже какие-то нормы выдерживаются. Во всяком случае, если у автора грибы лесные - то мыть и варить АДНАЗНАЧНА. И не слушать всякую ерунду по телику

[kirik1929]

[Zuzu]

Сообщение от Lubania

Ну шампиньоны - это отдельная тема. Где-то уже обсуждали, я говорила, что в Италии и Франции вобще принято их сырыми класть в салаты.

Оч вкусно, кстати

[nezabvennaya]

Ммм, а карпаччо из шампиньонов?

[Anellem]

Я шампиньоны всегда сырыми ем. Помою, верхнюю кожицу сниму, нарежу, посолю и вперед.