Чипсы своими руками без масла

[Стамеска]

Для тех, у кого не получается!
Берите картошку с высоким содержанием крахмала. Сорта типа Темп, Альбатрос, Симпли Рэд...

[МУСЯ МАРУСЯ]

Сообщение от Стамеска

Для тех, у кого не получается!
Берите картошку с высоким содержанием крахмала. Сорта типа Темп, Альбатрос, Симпли Рэд...

Я конечно извиняюсь Но прочитала ваше сообщение , и сижу ржу.

[kirik1929]

Сообщение от Стамеска

Для тех, у кого не получается!
Берите картошку с высоким содержанием крахмала. Сорта типа Темп, Альбатрос, Симпли Рэд...

спасиибо! хоть вы обьяснили почему может не получаться. Знать бы ещё как сорта различать.

[Camembert]

Сообщение от Lana599

Девочки , наткнулась на такой оригинальный рецепт. Даже сон потеряла побежала на кухню попробовала сделать. Получились вкусные хрустящие чипсы. Рецепт прилагаю:



Нарежьте картофель кружками или дольками как можно тоньше - удобнее всего делать это слайсером или специальной теркой с держателем для продукта, которую повара называют "мандолина". (У меня была обычная овощечистка.)
На бумагу для выпечки (пергамент) выложите в один слой ломтики картофеля.
По желанию можете посолить, добавить специи на ваш вкус!!!
Я готовила со специями и без - и ДАЖЕ БЕЗ СОЛИ очень вкусно!!!
Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут. Все зависит от вашей микроволновки!!!!!
Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой, сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца.
Но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть.
Повторяйте эту процедуру, пока не закончится картофель.

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!

Спасибо за рецепт
Сделала, получилось очень вкусно, ничего не прилипло.
(какой сорт картошки - не знаю)

[Krris]

Сижу на работе и вас читаю, уже руки чешутся сделать чипсы и попробовать, вечером напишу как получилось

[Стамеска]

Сообщение от kirik1929

спасиибо! хоть вы обьяснили почему может не получаться. Знать бы ещё как сорта различать.

Если в кратце, то:
Картофельный крахмал имеет крупные зёрна. При нагревании крахмал расщепляется, образуя в том числе декстрины, которые "запекаются", образуя хрустящую корочку.
Соответственно, если в картошке крахмала мало, то при нагревании она просто завялится и всё.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Стамеска

Если в кратце, то:
Картофельный крахмал имеет крупные зёрна. При нагревании крахмал расщепляется, образуя в том числе декстрины, которые "запекаются", образуя хрустящую корочку.
Соответственно, если в картошке крахмала мало, то при нагревании она просто завялится и всё.

да это всё понятно, только где сейчас в магазинах пишут какой это сорт картошки?

[Krris]

Получилось все здорово, только при мощности в 850 я картошку держала мин. 6

[kirik1929]

да сорт редко где увидешь на ценнике. А вот вопрос : "с высоким содержанием крахмала картошка быстрее разваривается?" Может так определю где больше.

[Фрау Орка]

Сделала в субботу. И два дня не отходила от микроволновки, все делала и делала, почти всю картошку извела
Хорошо, терка классная, можно толщину нарезки выставить. Правда, сначала слишком толсто нарезала, зато потом как надо сделала. Не оторваться! ) прям зараза какая-то)))
Делала на 850 - занимает 2,5 минуты. Плюс нарезка - секунд 10
Только кучей на лист не наваливайте - склеится в одну большую картофелину))) Придется раскладывать в один слой.