Как и в чем готовится вкусный кофе? Не в кофеварке

[SvelinA]

готовила в кофеварке-эспрессо. (Это навеное, она - гейзерная?) Привезла из Италии, но смотрю, их много появилось. Единственное НО - нет расходников, которые там на каждом углу продаются - это сменные сеточки и резиновые прокладки.
Потом готовила в турке.
Выше был указан способ.
Мой: на дно турки кладу ложечку сахара. Нагреваю. Подсыпаю туда ложечку кофе (не просто ложечку, а помните, специальные, в виде крохотного половничка?) Одна такая ложечка на 1 чашку. Все перемешиваю. После того, как все прогрелось (сахар может чуть карамелизоваться), заливаю чуть теплой воды из чайника. Корицу я и мои однокофейники терпеть не переваривают, поэтому могу добавить ваниль, или что-нибудь секретное. Экспериментировала со многим, советую.
До кипения не доводить, как обычно. Для тех, кто не любит пенки или кусочков, подаю, пролив через чайное ситечко.
Вариант для тех, кто не любит сахар: без сахара или со щепоточкой соли.
К чашечке можно добавить бокал воды.
А кофеварки-эспрессо у меня сейчас нет - ее украли, когда ограбили мое жилье.

Сама обожаю пить несладкий кофе с каким-нибудь очень сочным фруктом
Вот.
Да, турки привезла из Пятигорска (их сейчас полно в продаже - с медным внутренним покрытием), лучше брать с клеймом автора на дне. Видела керамические, разборные. Но тогда жаба придушила

[Baccara]

А мы любим так:
банка печени трески + полстакана тертого твердого сыра+ средняя луковица
вареные желтки растираются и смешиваются с маслом их банки+ немного горчицы+ сок грейпа или лайма,или бальз. уксуса
Соусом заливаем салат, выкладываем на листья салата или в салатник, сверху посыпаем салат тертыми белками, укропом, украшаем оливками. Нам нравится.

[Gaйka]

Сообщение от Baccara

А мы любим так:
банка печени трески + полстакана тертого твердого сыра+ средняя луковица
вареные желтки растираются и смешиваются с маслом их банки+ немного горчицы+ сок грейпа или лайма,или бальз. уксуса
Соусом заливаем салат, выкладываем на листья салата или в салатник, сверху посыпаем салат тертыми белками, укропом, украшаем оливками. Нам нравится.

и это к кофе?

[Dreaming Violin]

Сообщение от Nastikk

Имеет значение, какая турка?

имеет, лучше брать турку с толстым дном

готовлю обычно так: в турку кладу кофе, прогреваю его, потом заливаю холодной водой, и на медленном огне довожу до закипания и поднятия пены.

Вот тут выше вычитала, что надо не один раз, а три, буду пробовать так

[Slastena]

от кофе зависит во многом вкусно или нет получится. Я если покупаю большую пачку, к середине уже выдыхается и совсем не тот вкус. пью не много кофе, не больше чашки в день, и не каждый день. поэтому стала покупать в кофейных отдельчиках на развес, по 100 грамм, храню в банке с плотной крышкой в холодильнике, выпивается быстро, и не успевает выдохнуться. Варю или в турке или завариваю в френч-прессе. В турне немного вкуснее получается, но возится дольше, нужно чтобы нагрев был медленный и следить, чтобы не закипело.

[kirin]

Сообщение от Марина888

девочки, кто пользуется френчами, какой фирмы он у вас? есть что-нибудь лучше бодума, или просто купить его и не парится? надоело в турке варить, а на хорошую кофеварку пока жаба душит

-у меня Gipfel. Френч-пресс оч. хорош в путешествиях. Ведь имея чашку и кипятильник, вы обречены пить либо чай, либо кофе растворимый. А тут-натуральный

Сообщение от Nastikk

А кто-нибудь варит в гейзерной кофеварке? Я так понимаю, что если не электрическая кофеварка, то либо турка, либо френч-пресс, либо гейзерная...

-гейзерная -прекрасна. А если она давно пылилась на антресолях, то надо дважды или трижды, промыв, потом заварить просто кипяток. У нас на даче откопали раретет: гейзерная на 12 чашек 1956 года, новая. Заварили: первый год не оч. вкусно, а потом, ничего, раскочегарилась Замечательно работает

[natamasa]

Сообщение от Svelina

Единственное НО - нет расходников, которые там на каждом углу продаются - это сменные сеточки и резиновые прокладки.

В СПб тоже можно найти и сеточки и прокладки.
Я последний раз покупала в Максидоме набор две прокладки и сеточка.

[МАМАКАТЯ]

У меня кофеварка с толстым дном, медная, судя по цвету (я точно не знаю). Как уже писали выше, с добавками в кофе можно и поэкспериментировать. Некоторым нравится добавлять чёрный перец. Но меня такой вариант не вдохновил. А вот ваниль попробую. Кстати, про френч-пресс. Имеется у меня такой, но кофе в нём приготовленный - это уже совсем не то, что сваренный. Но очень удобен на работе.

[SvelinA]

Сообщение от natamasa

В СПб тоже можно найти и сеточки и прокладки.
Я последний раз покупала в Максидоме набор две прокладки и сеточка.

[Guma]

Сообщение от natamasa

В СПб тоже можно найти и сеточки и прокладки.
Я последний раз покупала в Максидоме набор две прокладки и сеточка.

Ох, как же я долго их искала... около года. Эти сеточки продавались в специализированных "чайно-кофейных" магазинчиках, потом оттуда пропали.
Совсем недавно появились во всех Максидомах - разного диаметра, в зависимости от вместимости вашей кофеварки.

Больше всего люблю гейзерную кофеварку. Удобно, быстро и вкусно. Главное, не прозевать время готовности кофе, иначе сгорит (что и случилось с первым девайсом).

Френч-прессы не люблю, в них кофе получается... как бы сырым, что ли...
Эспрессо машина убрана на антресоли, хотя варила вкусно. Но ее полностью заменила гейзерная кофеварка.