Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[GaZelka]

Сообщение от Clipsa

По поводу вафель.
Я недавно попробовала этот рецепт. Очень вкусно
3 яйца
1 стакан картофельного крахмала
1/2 стакана сахара
100г маргарина
В след. раз думаю заменить маргарин на подс.масло.

Ну как Вы пробовали заменить растительным маслом? Получилось?

[perepetya]

Сообщение от GaZelka

Подскажите, пожалуйста, там, где пишут - "Смесь безглютеновых сортов муки", какие виды муки надо смешать, если не покупать готовую смесь?
Понравился вот такой рецепт, хочу попробовать:

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ КЛЕЙКОВИНЫ

500 г / 750 г
Вода — 200 мл / 300 мл
Масло подсолнечное — 10 мл (1 ст. л.) / 15 мл (1 ½ ст. л.)
Смесь безглютеновых сортов муки — 200 г / 300 г
Соль —6,5 г / 10 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л. / 1 ½ ч. л.
Картофель вареный, пюре —100 г / 150 г.

любая мука, рисовая, кукурузная, гречневая. я бы взяла михВ и кукурузную. но пекла бы в духовке. кукурузная очень тяжелая мука *( и плохо поднимается. попробую вечером потом расскажу.

[GaZelka]

Сообщение от GaZelka

Подскажите, пожалуйста, там, где пишут - "Смесь безглютеновых сортов муки", какие виды муки надо смешать, если не покупать готовую смесь?
Понравился вот такой рецепт, хочу попробовать:

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ КЛЕЙКОВИНЫ

500 г / 750 г
Вода — 200 мл / 300 мл
Масло подсолнечное — 10 мл (1 ст. л.) / 15 мл (1 ½ ст. л.)
Смесь безглютеновых сортов муки — 200 г / 300 г
Соль —6,5 г / 10 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л. / 1 ½ ч. л.
Картофель вареный, пюре —100 г / 150 г.

В общем взялась я делать строго по рецепту. Смесь муки сделала такую: 2 десертные ложки льняной муки, 6 дес.лож. кукурузной, 5 дес.лож. рисовой.
Остальное по рецепту. Картофель отварила на пару и бледнером взбивала готовый, чтобы он еще клейковины выделил для вязкости теста. Может и зря, посмотрим..
Разложила в силиконовые формочки для маффинов. Сверху посыпала льняными семечками и кунжутом.
В духовку поставила на 180гр. сначала на конвекцию на 30 минут. Поднялись. На вид стали готовые, но внутри сыроватые. Пришлось снова засовывать в духовку минут на 20, прикрыв верх бумагой. Еще не остыли, но корочка достаточно сухая у них, надеюсь получится что то съедобное. Может помазать сверху их чем-нибудь, чтоб помягче стали..

[иришка78]

Сообщение от dame

В двух словах, кукуруза, хоть и не содержит глютена, но очень агрессивна к слизистой кишечника, многие её переносят нормально, но целиатикам всё равно рекомендуется воздерживаться, если есть такая возможность, и аутичным, кто на БГ диете лучше кукурузы избегать. А это сложновато, потому что в готовой БГ выпечке или мучных смесях кукуруза или кукур. крахмал так или иначе присутствуют, ведь формально она безглютеновая. Вот на этом фоне фирма Hannefort выделяется тем, что ведёт политику сознательного отказа от использования кукурузы в своей продукции.

у нас тоже на кукурузу краснеет.Едим только рис и гречку,купила в Детях хлебцы написано мука рисовая и соль и покраснело и еще как,как думаете они туда еще чего нибудь положили?
Девочки спасибо вам за рецепты и топик,жаль что нам еще молочку и яйца нельзя, а то бы попробовали много рецептов.

[GaZelka]

Сообщение от иришка78

у нас тоже на кукурузу краснеет.Едим только рис и гречку,купила в Детях хлебцы написано мука рисовая и соль и покраснело и еще как,как думаете они туда еще чего нибудь положили?
Девочки спасибо вам за рецепты и топик,жаль что нам еще молочку и яйца нельзя, а то бы попробовали много рецептов.

На здоровей многих сыпет. Купите вот такого типа рисовые хлебцы
(ростовские и андреевские, либо полным полно в Финл-Эстонии) клик
У меня ребенок их очень хорошо ела, все в порядке было. Сейчас уже и здоровей едим, но в основном кукурузные шарики

[иришка78]

Сообщение от GaZelka

На здоровей многих сыпет. Купите вот такого типа рисовые хлебцы
(ростовские и андреевские, либо полным полно в Финл-Эстонии) клик
У меня ребенок их очень хорошо ела, все в порядке было. Сейчас уже и здоровей едим, но в основном кукурузные шарики

спасибо,а в Призме интересно они продаются?

[Veronika]

Шоколадный кекс.

[иришка78]

Девочки,может кого заинтерисует хлеб рисовый для хп тут

[GaZelka]

Сообщение от иришка78

спасибо,а в Призме интересно они продаются?

Честно говоря не видела, но я там и не смотрела. Ростовские нашла в аптеке Новая на Косыгина, еще в Народном вроде были. Но вот в Фин. и Эстонии их езде завались.. там и гречневые есть.

[иришка78]

Сообщение от GaZelka

Честно говоря не видела, но я там и не смотрела. Ростовские нашла в аптеке Новая на Косыгина, еще в Народном вроде были. Но вот в Фин. и Эстонии их езде завались.. там и гречневые есть.

эх,туда не ездим и остальные магазы далеко,попробую в Призме глянуть.