Долма! Вопрос про листья...

[Happy Angel]

Люди добрые! Подскажите, плиз, из каких именно виноградных листьев можно дома приготовить долму? И как эти листья правильно выбирать? Может важен сорт винограда или подойдет и тот виноград, которым у нас увиты все окна?( т.е. дикий).
И что дальше с этими листьями делать- -сварить или ошпарить
В общем, ни разу не делала, все время ели магазинные( но очень вкусные), а тут захотелось попробовать самой.
Буду благодарна и проверенным рецептам

[nezabvennaya]

Эти листья продаеются в специализированных отдельчиках, там, где всяие корейские закуски обычно.

[Мариная]

На овощебазах в ведёрках пластиковых.

[Happy Angel]

Да, про эти лисья я знаю. Просто у нас здесь кругом винградники, растет любой виноград и дикий на окнах Вот я и хотела нарвать свежих листьев, но не знаю какие и что с ними потом делать...

[Мариная]

Ну, вообще они солёные,но я сама не солила=купишь ведёрочко и ура!

[fantazerka]

Листья должны быть тоненькие, свежие. Они даже цветом отличаются от других, светлые должны быть. Я уже давно не солю, собираю листья, оставляю их на несколько дней подсушиться, потом собираю в чистую сухую пластиковую бутылку из под воды. Кладу в морозилку, по мере необходимости достаю из бутылки, всегда свежие листья.

[Baiser_aerien]

Сейчас вы не соберете нужных листьев. Они должны быть молоденькими. Поэтому покупайте магазинные.
P.S. Мы свежие листики никак не подготавливали. Они настолько нежные, что легко сворачиваются в долмушку. А готовятся вместе с начинкой.

[Happy Angel]

Сообщение от Baiser_aerien

Сейчас вы не соберете нужных листьев. Они должны быть молоденькими. Поэтому покупайте магазинные.
P.S. Мы свежие листики никак не подготавливали. Они настолько нежные, что легко сворачиваются в долмушку. А готовятся вместе с начинкой.

Как жаль, что не подойдут..они уже жесткие стали или не вкусные? Магазинные совсем не хочется

[Baiser_aerien]

Сообщение от Happy Angel

Как жаль, что не подойдут..они уже жесткие стали или не вкусные? Магазинные совсем не хочется

Сейчас уже и жесткие, и из-за этого не вкусные - жилистые

[Happy Angel]

Ясно, спасибо!