МУЛЬТИВАРКА-4. обсуждение, рецепты, фотки

[EllenDM]

Сообщение от vikusj1703

а воду ,что правда заливать надо кипячоную???????

нет, но так быстрее получается

[Nerv]

Сообщение от Beсна красная

Нет конечно.

Да и кипятить специально ничего не нужно. Супы варю на тушении, заливаю холодной водой, все прекрасно готовится.

А мясо какое кладете? В смысле, большой кусок сразу?

[Wispa]

Сообщение от EllenDM

нет, но так быстрее получается

Может быть, минут на 10 и быстрее,не болееНо за 1,5 часа кусок мяса в супе все равно до готовности не дойдет. Надо 2 часа,на тушении. А если доводить до кипения при варке на пару,тогда надо пену снимать, или бульон будет мутным.При тушении бульон ВСЕГДА прозрачный.

[Wispa]

Сообщение от Nerv

А мясо какое кладете? В смысле, большой кусок сразу?

Я кладу обычный кусок, в смысле-в цельном виде,на кусочки не кромсаю.

[EllenDM]

Сообщение от Wispa

Может быть, минут на 10 и быстрее,не болееНо за 1,5 часа кусок мяса в супе все равно до готовности не дойдет. Надо 2 часа,на тушении. А если доводить до кипения при варке на пару,тогда надо пену снимать, или бульон будет мутным.При тушении бульон ВСЕГДА прозрачный.

я большим куском кладу, потому что суп варю всегда на косточке (для взрослых) и заливаю кипятком. 1,5 часа, больше тушила только щи с капустой, т.к. для капусты оказалось мало почему-то, а мясо за это время всегда готово.

[NEWSIK]

я кипяток не лью.... кто-то писал что это чашу портит
заливаю все обычной фильтрованной

[Nerv]

Мне кажется, что при добавлении горячей воды, ухудшаются вкусовые качества супа.
Недаром в кулинарии существуют общие правила приготовления супов: мясо кладется в холодную воду (в этом случае оно отдает весь сок в бульон), а овощи закладываются, наоборот, в кипящую (сохраняется витамин С). Вот когда нам требуется получить, именно хороший кусок вареного мяса, тогда мы опускаем его в кипяток. Так же и как и при жарке, когда мы мясо кладем на раскаленную сковороду.

[ockwell]

Сообщение от vikusj1703

спасибо!а края смазывать зачем и именно сливочным масло??? а на сколько это порций получается???мне на троих нужно и мультя у меня на 4.5 л?????а подогрев автоматом включается потом???

маслом вроде для гарантии чтобы не вылезло - я смазываю - это недолго, зато спокойнее
2 стакана хлопьев на троих должно хватить
подогрев автоматический, да, только долго не надо держать - она все-таки припечется...

[ockwell]

Сообщение от mamalumy

Никак. МВ Паносик не кипятит, поэтому нужно заливать кипяченую воду))
Есть МВ с режимом Суп, там все проще.

как это не кипятит??? вот вы откройте в начале режима тушение (это можно делать) - очень даже все кипит вовсю!!

[ockwell]

Сообщение от Nerv

Мне кажется, что при добавлении горячей воды, ухудшаются вкусовые качества супа.
Недаром в кулинарии существуют общие правила приготовления супов: мясо кладется в холодную воду (в этом случае оно отдает весь сок в бульон), а овощи закладываются, наоборот, в кипящую (сохраняется витамин С). Вот когда нам требуется получить, именно хороший кусок вареного мяса, тогда мы опускаем его в кипяток. Так же и как и при жарке, когда мы мясо кладем на раскаленную сковороду.

+10000
именно для супа надо класть в холодную воду - и на режим тушение подольше - тогда и вкусно будет и бульон прозрачный (на пару он мутнеет действительно)

а пост что панас воду не кипятит имхо был вброс антирекламы от конкурентов