Вкусняцкий топик-6

[Маята]

Сообщение от RozeMarine

Да,я там покупала.

спасибо

[Persik]

Девочки, доброе утро!!
У нас на завтрак тыквенные булочки (кто о чем, а вшивый я о бане тыкве)


400 г отваренной мякоти тыквы
40 г сл.масла
40 г сахара
2 ч л крупной соли
15 г дрожжей(прессованых) или 1,5 ч.л. сухих+1 ст л воды
350 г муки (на самом деле ту надо смотреть по тыкве - если она водянистая, то муки вполне возможно понадобиться больше, если тыква сорта типа мускатной - то вполне хватает и указанного кол-ва)
0,5 ч л молотого красного перца
0,5 ч л муск.ореха
изюм

Тесто замешивала в хлебопечке, поэтому у кого сего девайса нет, месите как обычно и обязательно дайте тесту подойти в течении часа-полутора (ну или как вы посчитаете нужным).
Очень интересные булочки и на "фактуру" и на вкус... тыква как таковая там не ощущается, но придает изюминку

Смотрю сейчас фильм "Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту" - получаю поистине гастрономическое удовольствие

[mart1978]

сливки 35% не взбиваются...
такое вообще возможно?

[Meyta]

холодные взбивали?

[mart1978]

Сообщение от Meyta

холодные взбивали?

да, это у меня первый раз такое...

[Morkovochka]

Сообщение от kisl0r0d

А это так - похрустеть

Спасибо за идею

[TanjaSha]

Сообщение от Persik

У нас на завтрак тыквенные булочки

400 г отваренной мякоти тыквы

А как тыкву готовить? Очистить от кожуры, сварить? потом протереть через сито?
И можно ли положить сырую тыкву в тесто, предварительно сделав из нее пюре?

[TanjaSha]

Сообщение от mart1978

да, это у меня первый раз такое...

А у меня сливки вообще никогда сами не взбиваются Я уж и не пытаюсь. Я не понимаю, как это другие их взбивают Я всегда загустителем для сливок пользуюсь и хлопот не знаю.

[Persik]

Сообщение от TanjaSha

А как тыкву готовить? Очистить от кожуры, сварить? потом протереть через сито?
И можно ли положить сырую тыкву в тесто, предварительно сделав из нее пюре?

Очистить, порезать на кусочки, залить водой и отварить до мягкого состояния... Можно в блендере потом взбить, я предпочитаю размять вилкой.

[снег]

Сообщение от TanjaSha

А у меня сливки вообще никогда сами не взбиваются Я уж и не пытаюсь. Я не понимаю, как это другие их взбивают Я всегда загустителем для сливок пользуюсь и хлопот не знаю.

-- а я наоборот не понимаю КАК сливки могу не сбиваться?? Может вы берете 10% или даже 20... эти конечно нереально сбить.
А вот 35% или если купить на рынке, они же уже сами по себе на половину густые.
В Окее сливки фирмы клевер, так они иногда из пакета даже не выливаются. такая густота.
буквально пару минут- и стоят!