Вкусняцкий топик-6

[*tanchik*]

Светииик, поздравляю!!!!!Легкой беременности!

[S&V]

Сообщение от *tanchik*

Светииик, поздравляю!!!!!Легкой беременности!

Спасибо Таня! Очень надеюсь на легкую

[Persik]

Добрый вечер!
Угощайтесь - киш со шпинатом маме (т.е. мне)
Состав
3 яйца
330 мл жирных сливок
30 г натертого сыра (у меня пармезан был)
2 столовые ложки мелко нарубленного шалота или зеленого лука (я белый салатный положила)
30 г сливочного масла
140 г нарубленного бланшированного шпината или замороженного шпината, оттаявшего и отжатого
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
Щепотка муската
Приготовление
Быстро приготовьте шалот или репчатый лук на сливочном масле. Добавьте шпинат и перемешивайте на достаточно сильном огне несколько минут, пока абсолютно вся жидкость не выпариться. Добавьте соль, перец, мускат и проверьте на вкус. Постепенно введите шпинат в яйца со сливками (я их вместе чуток взбила). Вылейте в заготовленную форму, посыпьте сыром, выложите горошинки сливочного масла и пеките 25-30 минут в предварительно разогретой до 190С градусов духовке.

Заготовленная форма (на диаметр 20 см) если диаметр больше - увеличивать продукты пропорционально.
150 гр просеянной универсальной муки
0,3 чайной ложки соли
щепотка сахара
90 грамм охлажденного сливочного масла, порезанного на кусочки шириной по 1,25 см
2 столовые ложки охлажденного растительного жира
3 столовых ложек холодной воды

Бросьте муку, соль, сахар, сливочное масло и растительный жир в большую миску для замешивания. Быстро разотрите муку и жир вместе между кончиками пальцев, пока жир не превратится в кусочки, размером с овсяные хлопья. Не переусердствуйте на этой стадии, так как жир будет замешан сильнее чуть позже..Добавьте воды и быстро размешайте одной рукой,Затем твердо спрессуйте тесто в некое подобие шара. Он должен хорошо держать форму и быть гибким, но не должен быть влажным и липким.Посыпьте его слегка мукой и заверните в вощеную бумагу. Либо поместите его в морозилку приблизительно на 1 час, чтобы тесто стало крепким, но не застыло или оставьте его часа на 2 или на ночь в холодильнике.Достаньте с холодильника. Из-за высокого содержания сливочного масла раскатывайте тесто настолько быстро, насколько это возможно, чтобы оно не начало размягчаться и не стало трудно управляемым.Делаем каркас из теста.Аккуратно прижимаем тесто ко дну формы, формируем бортики. Протыкаем вилкой, сверху пергаментную бумагу, на нее бобовые, чтоб тесто не вздулось во время выпекания. В духовку на 8-10 минут... убрать бобовые, снова в духовку минуты на 2. Достать, залить шпинатной смесью и выпекать как сказано выше.



и пицца детям

[kisl0r0d]

Муж кулинарил

Бефстроганов с макарошками

Сосиски в тесте к чаю

[МАЙское Трио]

У нас сегодня китайский ресторан (мы так долго заказывали и ждали свои блюда, что у нас там прошёл и обед и ужин )

[Карикатура]

Сообщение от Persik

Добрый вечер!
Угощайтесь - киш со шпинатом маме (т.е. мне)

подскажите, пожалуйста, что это такое и как/из чего это сделано?

[KseniaG]

Сообщение от Wise

бери, пока есть))))

МулинексВот внутри, а вотснаружи


Не умирай, угощайся
Вик, не поверишь, в магазинах бытовой техники

Добрый вечер! Подыскиваем вафельницу именно для бельгийских вафель (свекровь хочет именно толстые вафли готовить). Она считает, что все вафельницы в наших магазинах быт.техники - для обычных вафель . Вот на счет этой - http://www.gastrorag.ru/index.php?pa...hk=1&Itemid=73 у нас сомнения - может и вправду - для них
Свекровь такие вафли сейчас уплетает у дочки, в штатах, там они нашли подходящую вафельницу за 16тыр на наши деревянные Из-за разницы в цене и внешнем виде она и сомневается в тех, которые продаются здесь...
Вот Ваша вафельница с глубокими отверстиями для вафель? на ней написано, что можно готовить именно бельгийские?

[Persik]

Сообщение от Карикатура

подскажите, пожалуйста, что это такое и как/из чего это сделано?

Про киш вот здесь
отредактировала пост с картинкой.. Если что-то вам покажется несуразным - скажите, копирую оригинал частично- мозги не варят ужетам очень много текста уделено работе с тестом - если интересно отправлю куда-нибудь

я как-то здесь упоминала, что смотрела недавно фильм про Джулию Чайлд - по ее книгам америк.домохозяйки учились готовить (как мы в свое время по книге Вкусной и здоровой пище)... Этот киш - из ее книги рецептов... нашла в сети ее фанатов - они делают перевод и готовят.

[Рыбк@]

Сообщение от Persik

Добрый вечер!
Угощайтесь - киш со шпинатом маме (т.е. мне)


и пицца детям

Поделитесь рецептом теста пожалуйста

[Wise]

Сообщение от KseniaG

Добрый вечер! Подыскиваем вафельницу именно для бельгийских вафель (свекровь хочет именно толстые вафли готовить). Она считает, что все вафельницы в наших магазинах быт.техники - для обычных вафель . Вот на счет этой - http://www.gastrorag.ru/index.php?pa...hk=1&Itemid=73 у нас сомнения - может и вправду - для них
Свекровь такие вафли сейчас уплетает у дочки, в штатах, там они нашли подходящую вафельницу за 16тыр на наши деревянные Из-за разницы в цене и внешнем виде она и сомневается в тех, которые продаются здесь...
Вот Ваша вафельница с глубокими отверстиями для вафель? на ней написано, что можно готовить именно бельгийские?

Да, моя вафельница именно для толстых вафель.

Та, о которой говорите Вы (за 16 тыщ)))) это скорее всего КитченЭйд, популярный в Штатах. И да, вафельница у них хорошая, но дорогая и ни разу не компактная (и весит ого-го).

По поводу вафельницы по ссылке - там же написано, что она для бельгийских вафель. Просто форма вафель будет не квадратная, а сегментами.