Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[nadja_vass]

[QUOTE=tvorogok;70720239]Медовик б/г


Спасибо за картинку.А рецепта нет? с этой страницы в контакте, чтобы найти рецепт ,надо не одну ссылку открывать. И еще вопрос ( может уже писали выше,но нет сил весь топ читать) Какие отзывы про смесь рисовую б\г, та что развешана в п\э пакеты? В рецептах в основном упоминаются импортные смеси. А наша на что то кроме сырников годится? как вы считаете, каков ваш опыт?

[loveStory]

Сообщение от dame

Тапиоковый крахмал
Картофельный не совсем то, он более "кисельный", а тапиока более "мучнистая".

Спасибо.


Девочки, может есть желающие объедениться, чтоб на днях заказать с сайта б.г продуктов. Может успеем к новому году детям сладостей, да и вообще dame заразила красотой своей выпечки из необычной муки????
http://www.diva-natur.com

[tvorogok]

Сообщение от nadja_vass

Медовик б/г


Спасибо за картинку.А рецепта нет? с этой страницы в контакте, чтобы найти рецепт ,надо не одну ссылку открывать. И еще вопрос ( может уже писали выше,но нет сил весь топ читать) Какие отзывы про смесь рисовую б\г, та что развешана в п\э пакеты? В рецептах в основном упоминаются импортные смеси. А наша на что то кроме сырников годится? как вы считаете, каков ваш опыт?

Там под фотографией есть надпись "Показать предыдущие 17 комментариев".
На неё нажмите. Просто комментариев к фото много, первые скрыты, показаны только последние. Рецепт в первом.

Смесь рисовую бесклейковинную использую для посыпки стола и раскатки теста, когда пельмени леплю. Сами пельмени, уж точно не помню, из неё лепила, но при варке они не понравились.
Блины из неё мне нравятся, больше, чем из mixC. В хлеб иногда добавляю, но немного, если mixB маловато в наличии.


Ещё нашла в записной книжке, рецепт со школы "Диета" (основа - рецепт из книги "Безглютеновая кулинария"). Сама так и не испекла. Кусочек тортика, который домой принесла со школы "Диета", ребенок умял очень быстро)))
ТОРТ МЕДОВЫЙ
Тесто:
нагреть на водяной бане (растопить) 50гр.сливочного масла (или маргарин), 1 ст.л. мёда и 1 стакан сахарного песка. Остудить. Ввести 3 яйца, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом и 2 стакана муки (1/3 кукурузная мука+1/3 кукурузный крахмал+1/3 рисовая мука).
Намазывать коржи на противень. Печь 7-10 минут при температуре 200 градусов.
Крем (заварной):
2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 2 ст.л. с горкой кукурузного крахмала, 0,5 литра молока, 200 гр. сливочного масла (теплого, комнатной температуры)
Крахмал залить небольшим количеством холодного молока. В кастрюле растереть 2 яйца и сахар, влить молоко. постоянно помешивая, довести до кипения. Влить крахмал. Закипятить ещё раз. Поставить остужаться. Остывшую массу взбить с маслом.
Коржи обрезать. Можно пропитать (сладкой водой, вареньем с водой и т.п.). смазать кремом, посыпать сверху крошкой. Поставить в холодильник.

[nadja_vass]

Спасибо! буду пробовать. Я раньше только кексы-блины-шарлотки пекла.и смеси брала готовые. Надо попробовать муку с крахмалами. Правда мне кажется, что чем больше крахмалов - тем жестче выпечка.

[avgusta26]

Девочки, а есть рецепт хлебабез микса, чтобы на безгл.муке?

[dame]

Просто на муке хлеб не получается, потому что в безгл. муке нет клейковины, а без неё дрожжевое тесто не поднимется и хлеб не выйдет. Миксы можно не покупать, а самостоятельно смешать, но как жизнь показывает, дело это неблагодарное, кучу продуктов, времени и нервов изведёшь и в конце всё равно пойдёшь и фирменный микс купишь.

[tvorogok]

Тут есть рецепт, но с ксантановой камедью (загуститель).

[Nitka]

Сообщение от loveStory

Спасибо.


Девочки, может есть желающие объедениться, чтоб на днях заказать с сайта б.г продуктов. Может успеем к новому году детям сладостей, да и вообще dame заразила красотой своей выпечки из необычной муки????
http://www.diva-natur.com

я за

[GaZelka]

Тут писали, что готовый хлеб/булку замораживают кусочками, а потом достают поштучно и размораживают в тостере или на сковороде. Как вообще это выглядит - булка потечет же, тостер испортится наверное...

[Евлампия]

Сообщение от GaZelka

Тут писали, что готовый хлеб/булку замораживают кусочками, а потом достают поштучно и размораживают в тостере или на сковороде. Как вообще это выглядит - булка потечет же, тостер испортится наверное...

Я замораживаю булку, купленную на Лесном. Покупаю батонов 10-15. Нарезаю кусочками и в морозилку кладу. Потом достаю и разогреваю в микроволновке.
Иногда , если изнакчально батон сыроват и долго везу домой, то когда вытаскиеваешь, то некоторые куски во льду (снегу), чуть чуть. при разогреве получается как свежие, но иногда (редко) мокроватые или отваливается корочка.
Но вообщем я довольна. Так как печь не хочу, а хлебопечку ставить некуда...

На сковороде у меня разогреть не получалось..