Вопрос тем, кто готовит творожок деткам сам!

[pupsi8]

я правильно поняла - покупается кефир, кладется в морозилку, вечером достается, складывается в марлю (ну или куда-то, чтоб стекал), а утром сыворотка и творог?
если да, то дублирую вышеспрошенное - сколько нужно кефира, какого и сколько % ?

[Runya]

а нам совсем не понравился такой творог....

[Ksuha]

Отвечаю сразу всем

Кефир замораживается до состояния ледышки,достается из морозильника,откидывается на марлю на н-ное кол-во часов. Я откидываю его при комнатной температуре.Если честно,никогда просто не приходило в голоу откидывать его в холодильнике.Возможно,стоит попробовать.
Вкус получаемого творожка очень сильно зависит от кефира,тк кефир сам по себе бывает кисловатый.Соответственно,и творог получится такой же. В данный момент я делаю из Пискаревского кефира 2,5%.
И второй момент - вкус зависит так же от времени "откидывания",то есть как только кефир разморозится,творожок получается нежным,как фабричный. Если дать ему еще постоять,то получится более сухой,тк сыворотка продолжит стекать.
Кому как больше нравится.

Из литра кефира у меня получалось 2 порции по 100 гр+еще где-то грамм 60 для меня. Сейчас я замораживаю где-то около 400 гр,получается на одну порцию 100 гр.

Даю через день или даже реже,тк на полдник у нас чередуется домашний йогурт/кефир/творог/омлет.

Почему не стала делать с хлористым кальцием - не советовала педиатр,тк это лишняя нагрузка на почки из-за дополнительного кол-ва кальция.
Ну а с выпариваем и запариванием на плите мне просто не хотелось даже возиться.

Знаю,что еще есть закваски для творога,но не покупала.

[NataK]

Я так понимаю кефир в полиэтиленовом пакете покупаете?

[Ksuha]

Да,но я его переливаю в контейнер пластиковый.И в нем замораживаю,тк замораживаю-то меньше,чем литр сейчас.

Я и в картоне замораживала, и в тетрапаках,как у Пискаревского (то есть пакет,но более плотный). Только в пластиковых бутылках на замораживала

[pupsi8]

спасибо!!! попробую завтра сделать=)

[NataK]

А никто не пробовал кефир на водяной бане створаживать? Помню старшей так делала, сейчас попробовала Тему сделать, такая кислятина получилась брррр.. Может другой попробовать кефир...

[gebo]

Сообщение от NataK

А никто не пробовал кефир на водяной бане створаживать? Помню старшей так делала, сейчас попробовала Тему сделать, такая кислятина получилась брррр.. Может другой попробовать кефир...

Я так делаю. Беру 1% Заповедный луг (~ 100 мл кефира для получения 50 г творога). Очень вкусненько

[*Космический сигнал]

Сообщение от Ksuha

Отвечаю сразу всем

Кефир замораживается до состояния ледышки,достается из морозильника,откидывается на марлю на н-ное кол-во часов. Я откидываю его при комнатной температуре.Если честно,никогда просто не приходило в голоу откидывать его в холодильнике.Возможно,стоит попробовать.
Вкус получаемого творожка очень сильно зависит от кефира,тк кефир сам по себе бывает кисловатый.Соответственно,и творог получится такой же. В данный момент я делаю из Пискаревского кефира 2,5%.
И второй момент - вкус зависит так же от времени "откидывания",то есть как только кефир разморозится,творожок получается нежным,как фабричный. Если дать ему еще постоять,то получится более сухой,тк сыворотка продолжит стекать.
Кому как больше нравится.

Из литра кефира у меня получалось 2 порции по 100 гр+еще где-то грамм 60 для меня. Сейчас я замораживаю где-то около 400 гр,получается на одну порцию 100 гр.

Даю через день или даже реже,тк на полдник у нас чередуется домашний йогурт/кефир/творог/омлет.

Почему не стала делать с хлористым кальцием - не советовала педиатр,тк это лишняя нагрузка на почки из-за дополнительного кол-ва кальция.
Ну а с выпариваем и запариванием на плите мне просто не хотелось даже возиться.

Знаю,что еще есть закваски для творога,но не покупала.

А что с сывороткой делать? Есть вместе с творожком?

[Ksuha]

Сообщение от *Космический сигнал

А что с сывороткой делать? Есть вместе с творожком?

Блины,оладушки,маска для лица
С творогом мы не едим,он и так не сухой,если не передерживать.