Кто-нибудь печет украшение (печенье) на ёлку?

[Kru]

Сообщение от Ольгутка

Сироп - покупной или самостоятельно приготовленный? Если самостоятельно, то сахарный? Если да, то какой концентрации? Какие пропорции воды-сахара берете для изготовления сиропа?
Можно ли вообще использовать самодельный сироп?

Допустимо ли брать не темный сахар, а самый обычный белый?

чл - это чайная ложка, я правильно поняла? С горкой или без горки ровно по краешкам?

Имеется в виду количество неперемолотых специй? Или речь идет про объем уже измельченных "в пыль" специй?
Причина вопроса - как все понимают, измолотой гвоздики в 1 чайную ложку помещается больше, чем целых гвоздичин.

"раскатать толще" и "раскатать тонще" - это в Вашем понимании какая толщина примерно в миллиметрах, хотя бы на глаз?
Мне тоже хочется не хрустящие пластинки получить, а мягковатые. До какой именно толщины раскатывать?

Хватает ли пяти минут для того, чтобы тесто испеклось?

Годится ли это тесто для деталей пряничного домика?


Почему надо растягивать приготовление теста на двое суток? Оно должно вылежаться сутки в холодильнике, а лишь потом печь?

Что значит "мука чувствуется"? Во время еды мука чувствуется отдельно? Это как? Почему "есть - неее"?

могу ответить только на несколько ?
делала на 1/3 дозы, вместо патоки взяла мед
брала кор сахар, потому что был в доме он, не было бы -взяла белы, на сколько понимаю -дает нюанс во вкусе
чл= чайная ложка, специи мерила без горки,немолотые(все вместе закладываю в кофемолку), потом высыпала по рецепту в тесто
5мин хватает на тонкое 2-мм тесто
то, что полчилось у меня, вполне годилось бы для домика, но стенки я бы раскатывала 4мм

[Persik]

ну вот что у нас получилось

[Kru]

елка оч понравилась- пойду остаток теста пущу на нее

[Malsh]

Красиво как!!!! А по какому Вы рецепту делали? Очень хочется попробовать с ребенком испечь.... Особенно украшение интересует)))

[Persik]

Сообщение от Malsh

Красиво как!!!! А по какому Вы рецепту делали? Очень хочется попробовать с ребенком испечь.... Особенно украшение интересует)))

спасибо
я несколько рецептов перепробовала, конкретно эти пекла по этому, вкусные, мне понравились...(а вообще, все пряничные рецепты имбирного типа как-то перекликаются между собой, невкусно быть не может)

привожу оригинал - не помню уже где взяла

100г сливочного масла
125г сахара
1ч.л. гвоздики (либо 50шт. сухой)
3см имбиря
½ч.л. соли
500г муки
100г сахарной пудры
250г меда
3ч.л. кинзы (кориандр)
1ч.л. молотой корицы
1 яйцо
10г какао
10г разрыхлителя
40мл лимонного сока
Приготовление
На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
Кориандр и гвоздику по 1 ст.л. перемалываем в и просеиваем через сито, имбирь мелко режем, мелем и все перемешиваем, добавив корицу. * Если Вы возьмёте сразу молотые специи, то возьмите по 1 чайной ложке. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей
В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси. Оставляем тесто на 3-4 часа.
Раскатываем его на бумаге для выпечки и вырезаем фигурки с помощью формочек. Лишнее тесто убираем.
Выпекаем минут 10 при 180°.
Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости.
*Можно смешивать пудру с водой или молоком вместо лимонного сока.
Помещаем глазурь в кондитерский шприц ну или конверт из пергаментной бумаги. украшаем.

я украшала айсингом, делала по мастер-классу http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=44303.0
очень легко и не заморочно.Делала на перепелинных яйцах.

в процессе испробовала еще один вид глазури - развела готовую смесь для куличей и подмешала туда айсинг - готовая смесь бледноватая такая, айсинг более плотной и белой ее сделал, а в цветном варианте вообще замечательно прошло... Это я так айсинг бадяжила, у меня дети тоже развлекались а на них никакого айсинга не напасешься

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Persik

Девушки, а вы когда айсинг делаете, вы белок взбиваете или просто размешиваете с сах. пудрой??
набрела на хлебопечке на мастер-класс http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=44303.0, теперь сижу в задумчивости

Я не взбиваю, а вымешиваю. Получается супер!

[таната]

начиталась тут и тоже захотелось испечь такую вкусную красоту
пишу - может кому то пригодится, сегодня в Стокмане попался на глаза и я купила сироп Dan Sukker тёмный сахарный сироп, написано - для выпечки, состав - темный сахар и вода. Еще формочки там купила - сердечко, корона, динозавр, корова и лось.
правда с рецептом в голове полная каша, какой выбрать ???

[Persik]

Сообщение от ЮлькаСПб

Я не взбиваю, а вымешиваю. Получается супер!

да, я тоже в этот раз вымесила-очень понравился результат

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Persik

да, я тоже в этот раз вымесила-очень понравился результат

Когда взбиваешь появляются пузырьки воздуха, они и придают ломкость "Айстингу". Вообще после замеса лучше накрыть мокрым полотенцем и дать постоять минут 20.

[Роса]

Сообщение от Persik

ну вот что у нас получилось...

очень красиво!!!