Тирамису

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Zoechka

О, темку подняли.


Спасибо за наводку. Я обычно не морочусь с савоярди, беру детские печеньки, везде есть и по форме похоже, на срезе "овальчик"

у детских вкус специфический, а у этих из реала вкус бисквитного печенья как нужно

[ЦИРИК-бубуля]

Сообщение от ponka

В Реале дешевые печенюшки - точь-в-точь как надо, даже форма. В их фирменных пакетах, одного пакета хватит на два больших торта.
Но я делаю низкокалорийный тирамису - с творогом Валио 0% и сахарозаменителем, яйцо взбитое еще ввожу. Но гости ничего не замечают Красиво смотрится в стеклянной тортнице на высокой ноге и под стеклянной крышкой.

А поподробнее рецептик/пропорции не напишите? Я диабетик...

[Zoechka]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

у детских вкус специфический, а у этих из реала вкус бисквитного печенья как нужно

Не всякое детское подходит. Мне нравится в пакетах с младенцем, названия не помню, но у него вообще вкуса почти нет, с хайнц не понравилось. Печеньки из реала буду иметь в виду, это наверное лучше, только где я, а где реал((

[Пампукская Хрюря]

А я сегодня в Ленте (на Уральской)купила савоярди .200 грамм. 114 руб.Продавалось в разделе товары из Италии ,около макарон ))

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Пампукская Хрюря

А я сегодня в Ленте (на Уральской)купила савоярди .200 грамм. 114 руб.Продавалось в разделе товары из Италии ,около макарон ))

Да вроде сейчас везде "Савоярди" можно купить, не понимаю зачем отходить от классического рецепта

[Nikitu]

Брала рецепт Тирамису у итальянцев в путешествие по Италии. Желки отделяют от белков. Желтки взбивают с сахаром на водяной бане ( не кипит) до бела и слегка загустения. Взбить белки. Сыр Маскарпоне размять лопаткой в миске, не взбивать. (Может дать воду или расслоится). Добавить взбитые желтки, перемешать лопаткой и взбитые белки, перемешать лопаткой до однородной массы консистенции сметаны. Приготовить крепкий кофе, добавить ложку кофейного ликера. Выкладывать слоями:Слой крема, слой Савоярди, смоченного в кофе (не размоченного, просто окунаем в чашку и вынимаем), слой крема и т.д. Поставить в холодильник (не в морозилку) не менее чем на 6 часов настаиваться. Можно сделать на ночь или с утра на вечер. Перед подачей положить сверху трафареты в виде фигур и посыпать какао- порошком через сито, чтобы слегка и равномерно или шоколадом. Второй рецепт тоже самое, но без белков, только желтки кладут, берут на 2 больше. Такой мне больше нравится.

[Светлуся]

Между прочим к классическому Тирамису можно добавить тонкую прослойку варенья, если любите то даже кисленького какого-то - он великолепно оттенит вкус самого десерта

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Nikitu

Брала рецепт Тирамису у итальянцев в путешествие по Италии. Желки отделяют от белков. Желтки взбивают с сахаром на водяной бане ( не кипит) до бела и слегка загустения. Взбить белки. Сыр Маскарпоне размять лопаткой в миске, не взбивать. (Может дать воду или расслоится). Добавить взбитые желтки, перемешать лопаткой и взбитые белки, перемешать лопаткой до однородной массы консистенции сметаны. Приготовить крепкий кофе, добавить ложку кофейного ликера. Выкладывать слоями:Слой крема, слой Савоярди, смоченного в кофе (не размоченного, просто окунаем в чашку и вынимаем), слой крема и т.д. Поставить в холодильник (не в морозилку) не менее чем на 6 часов настаиваться. Можно сделать на ночь или с утра на вечер. Перед подачей положить сверху трафареты в виде фигур и посыпать какао- порошком через сито, чтобы слегка и равномерно или шоколадом. Второй рецепт тоже самое, но без белков, только желтки кладут, берут на 2 больше. Такой мне больше нравится.

Делаю так же, только желтки сбиваю без "бани" и добавляю коньяк, конечно если есть Марсала, то лучше, но где же ее взять?!

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Светлуся

Между прочим к классическому Тирамису можно добавить тонкую прослойку варенья, если любите то даже кисленького какого-то - он великолепно оттенит вкус самого десерта

Я делаю летом с клубникой и разморином, вместо кофе пюре клубничное с ромом, оболденно получается

[Марьюшка]

Подскажите пожалуйста-кофе любой подойдёт?
И на сколько крепким его делать?