Домашний фарш для котлет - как Вы делаете?

[Ёжка]

Сообщение от very special

Говядина, примерно грамм 800, свинины немного, большую луковицу, 2 кусочка булочки, 1 большую картофелину свежую - все через мясорубку 1 раз. Потом яйцо, перец, соль и сформировав котлетки, без обваливания в муке, на сковородку. Еще вкусно внутрь котлетки положить кусоче сливочного масла, а если куриные - то сыр.
Мне кажется, котлеты испортить практически невозможно.

вот интересно, а мне кажется, что я никогда не ела вкусных домашних котлет, то есть не то что испортить, а просто сделать котлеты вкусными практически невозможно
тоже испорченый столовками вкус видимо - и ведь раньше вроде всяких глютаматов не было, а котлеты столовские ?

[Южный ктототам]

я люблю свинину с говядиной, туда лук и потереть сырую картошку (где-то 1/4 общей массы). а ребенок не любит, просит булку добавлять. вот ей добавляю. сама терпеть не могу котлеты с хлебом

[raspbery]

перемалываю мясо, лук, специи (мускатный орех или смесь перцев), можно чеснок. Фарш готов, в котлеты вместо булки добавляю тертую картошку, чуть молока и яйцо получается пышнее чем с булкой. И ещё не покупайте в магазине фарш домашний, в него по технологии могут добавлять что душе угодно и булку, и жилы там всякие чуть ли не молотые кости, у кого из производителей на что фантазии хватит. Лучше все же купить мясо и самостоятельно перемолоть. Как говорит мой муж лучше меньше да лучше))

[marussia69]

Сообщение от saaule

И я беру мясо 50 на 50 прокручиваю один раз, когда проганяю через мясорубку добавляю лук и чеснок (лука можно побольше, сочнее будет) часть замараживаю. А вот в остальную часть фарша кладу манку, муку, крахмал, яйца и специи по вкусу. Котлеты получаются вкусные, сьедаются моментально!!!

И все это одновременно? Что-то сомневаюсь, что это котлеты - оладьи какие-то.

[Оллик]

А я на фарш беру тока свинину и филе индейки, очень вкусно и сочно!

[Prokofeva]

Сообщение от Koshka Vi

Не отразится. Морозьте смело.

С луком по моему не желательно морозить (по крайней мере надолго, испортится), всегда морожу только один фарш, лук добавляю непосредственно перед жаркой.

[Prokofeva]

Сообщение от yanches

Не чем не отразиться!!! Постоянно делаю сразу котлеты и убираю в морозильную камеру, и поверьте , котлетки из морозилки, ничуть не отличаются от только что приготовленных!!!

С луком морозите? Не портится?

[Ёёёлка]

Сообщение от Prokofeva

С луком морозите? Не портится?

Я фарш морожу с луком. Нормально - ничего ему не делается.

[Вжик]

Мне еще нравится добавить геркулесовые хлопья пару ложек вместо булки.

[3елёная горошина]

а я булку тоже перемалываю вместе с фаршем. лук просто не добавляю - не люблю.
и морожу с булкой