Блинчики-быстро и просто!

[КУМA]

Сообщение от Касталия

У меня не получились блинчики.
Когда добавила в основную массу взбитые белки,получилась воздушная масса.Когда пеклись блины,они за счет воздушности смеси получались объемными и не пропекались,и ещё липли к сковородке.
В общем намучилась-испекла 4 блина комом,переделала смесь под свой рецепт,тогда дело и пошло.
Больше не буду пробовать этот рецепт.

опять тема всплыла в подписках, я решила написать опять сюда. И наткнулась на этот пост.

я делаю потрясающие блинчики по одной и той же схеме - яйца в пену с солью и сахаром (ставлю миксер минут на 15)
когда это все раз в семь увеличивается в объеме, добавляю горячее молоко с водой, муку.

сковородка раскаленная! лью масло. секунд через десять (чтобы имасло нагрелось!) - заливаю тесто. Все мгновенно в кружевах от большой температуры (без нее НИКАК!), и все снимается. Если сковорода просто горячая - мимо.

блины получаются нежнейшие, тают во рту. корочка есть. и тонкие.

Моя прабабка знала секреты блинов, и выдавала один секрет в год - не хотела чтобы другие готовили так же.

1) взбитые в устойчивую тему яйца
2) молоко: вода
3) жидкость ГОРЯЧАЯ
4) сковорода ГОРЯЧАЯ
5) сода

снимать лопаткой и обязательно масло на сковороду, не лить в тесто.
огонь сильный, блинчики должны быстро печься!

если у кого-то упорно ен будет получаться, выложу видео с полной технологией.

[КУМA]

Девочки,
\
давайте налистНики делать
это БЕЗУМНО ВКУСНО!!

[Udochka]

Спасибо,вышло вкусно очень,только сложно переворачивались

[Жена льва]

так...пришла,почитала,потекли слюни !сейчас напеку-отчитаюсь !!

[Жена льва]

готово!!вкуснотаа...только из семьи в 5 человек,рецепта на первой странице маловато ))))!!

[Августа 08]

Люблю блинчики,ела бы каждый день )

[Дракошка]

Сообщение от Жена льва

готово!!вкуснотаа...только из семьи в 5 человек,рецепта на первой странице маловато ))))!!

Так удвойте объем теста.У меня семья из 4-х человек, так я сразу на 1 литр молока замешиваю.А вам можно и на 1,5-2 литра молока)
Рецепт простой, легко запоминается , а блинчики получаются легкие, воздушные и вкусные.Будьте волшебницей на кухне)))

[Башенка]

Сообщение от КУМA

Моя прабабка знала секреты блинов, и выдавала один секрет в год - не хотела чтобы другие готовили так же.

1) взбитые в устойчивую тему яйца
2) молоко: вода
3) жидкость ГОРЯЧАЯ
4) сковорода ГОРЯЧАЯ
5) сода

снимать лопаткой и обязательно масло на сковороду, не лить в тесто.
огонь сильный, блинчики должны быстро печься!

Вот странно- у меня противоположные секреты. Я люблю блины и они меня тоже, т.к. получаются всегда здорово. Расспрашивала шефов ресторанских о секретах. Так вот у них (как и у меня), молоко с водой, но обязательно холодное, из холодильника. Советуют многие алкоголь добавлять совсем чуть. Не для запаха и аромата, а из химических соображений. Могу ошибаться, но для того, чтобы тончайшие блины не рвались.
Масло я тоже добавляю в тесто, а не на сковороду, чтобы блины не были жирные и не лоснились. Ну и конечно, самое главное Очень хорошая сковорода.

[Nastenьka]

Сообщение от Башенка

Вот странно- у меня противоположные секреты. Я люблю блины и они меня тоже, т.к. получаются всегда здорово. Расспрашивала шефов ресторанских о секретах. Так вот у них (как и у меня), молоко с водой, но обязательно холодное, из холодильника. Советуют многие алкоголь добавлять совсем чуть. Не для запаха и аромата, а из химических соображений. Могу ошибаться, но для того, чтобы тончайшие блины не рвались.
Масло я тоже добавляю в тесто, а не на сковороду, чтобы блины не были жирные и не лоснились. Ну и конечно, самое главное Очень хорошая сковорода.

Ух ты , а какое спиртное ?

[Юльсан]

Сообщение от КУМA

если у кого-то упорно ен будет получаться, выложу видео с полной технологией.

Марианна, а можно видео? или в личку...