Самый вкусный НАПОЛЕОН на НГ. Поделитесь рецептами.

[AGAT]

А может кто-нибудь точные пропорции сливочного крема написать? Я так понимаю это в который входят: молоко, яйца, мука, сгущенка, масло, сахар. Или я уже все перепутала?
Делала раньше всегда масло+ сгущенка, разок пробовала заварной, теперь хочется нечто среднее
Спасибо, кто откликнется

[МАр_и_АНна]

Сообщение от AGAT

А может кто-нибудь точные пропорции сливочного крема написать? Я так понимаю это в который входят: молоко, яйца, мука, сгущенка, масло, сахар. Или я уже все перепутала?
Делала раньше всегда масло+ сгущенка, разок пробовала заварной, теперь хочется нечто среднее
Спасибо, кто откликнется

А вот этот не подойдет?
http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=357

[Нерешительная]

Сообщение от МАр_и_АНна

Сделала наполеон с кремом-пломбиром. Очень миленький тортик получился .
Но, на мой вкус, торт с заварным кремом с хорошим сливочным маслом все же вкуснее. Не спорю, на вкус и цвет...

мне тоже так показалось
Хоть детей и не могла от крема из сливок оттащить, мне самой жирноват показался

[снег]

Сообщение от Елисейка

Отвечаю всем сразу!В советские времена сметана была в стеклянных 200г баночках. Сейчас тоже такая расфасовка есть. Стакан-обыкновенный,граненый. Правда практика показывает,что при вымешивании теста муку приходиться добавлять,вы сами это почувствуете: тесто получается как упругая женская...не сухое (это когда муки уже многовато). Последний раз использовала маргарин ПЫШКА, до этого сливочный.
На мой взгляд тесто не надо накалывать вилкой.В пузырьках вся прелесть: образуются тончайшие прослойки теста,куда при смасывании не попадает крем,это приводит к тому самому похрустыванию
Мой рецепт теста-это одна порция, рассчитаная на одну семью из 4х человек.
Обычно я готовлю двойную (для гостей). А на большие праздники два двойных :
1й торт делаю с заварным кремом (чтобы был нежный и кушать ложечкой- есть любители как мой муж)
2й - с масляным кремом (когда крошится и похрустывает- обожают я и дети)
Мой идеальный рецепт крема (рассчитан на двойную порцию:
заварной:
Размешать в кастрюльке 4 яйца,2,5ст сахара и 5стложки муки. Понемногу влить 1л горячего молока,непрерывно помешивая довести до кипения,в конце добавить ванилин. Полность остудить и вбить 150г слив масла
Сливочный:
все также,только на стакан меньше молока и на стакан сахара. В остывшую массу взбивая вливаю 1 банку сгущенки и 1,5-2пачки масла комнатной t

-- я сегодня пеку по Вашему рецепту. уже шарики охлаждаются в морозилке.
тесто вымесилось просто идеально!

[PYNEC]

И я уже, наверное, года два пеку только по рецепту Елисейки. Спасибо ей огромное.
В субботу у сынули день рождения. Готовлюсь ваять...

[koroleva™]

Сообщение от PYNEC

И я уже, наверное, года два пеку только по рецепту Елисейки. Спасибо ей огромное.

И я и от меня!!!!!!!!!!Тоже два года)))))))

[снег]

коржи почти готовы!! те которые забыла потыкать вилкой, пууууузыристые!!

[снег]

Фсе... намазала! Пахнет просто умереть, не отойти и глаз не оторвать )
Дам ночь постоять в тепле(правильно да?) а утром в холод. Заодно и сфоткаю. Получился высокий но кривенький

[Энергия]

Сообщение от AGAT

Подскажите мне про добавление клюквы между коржами. Замороженную просто разморозить и в один слой? Есть какие-то хитрости?
Про крем буду определяться всю ночь наверное Сгущенка+масло или сливки+сгущенка, что вкуснее

Я делаю так: 1,5 горсти замороженной клюквы в кастрюльку, чуть постоит - разминаю скалкой, пару стол. ложек воды, 2 чайные сахара - и на огонь. Прокипит минутку - снимаю. Получается кофейная чашечка густого джема, на торт хватает полоины, при условии, что я промазываю сверху по крему только 2-й и 4-й корж обычно. Этой кислинки вполне хватает для придания ориг. привкуса.
Фоты прилагаю: начиталась Вас тут, руки зачесались сделать

[Olga68]

Сообщение от МАр_и_АНна

Алексеевская и Молочная страна - очень хорошие

Спасибо.