Наивкуснейшие манты, для тех у кого нет времени готовить!

[Правило Буравчика]

Сообщение от В гостях у сказки!

пельмени Цезарь. Тоже категория В. Стоимость сейчас в Ленте по акции 199p - 1кг

Категория В -значит 20-60 % мяса? А остальное что? В составе ничего ,вроде, не прописано в виде туалетной бумаги.
"Состав: фарш - говядина, свинина, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, перец черный молотый."
Видимо, перца 40-80% или лука

[nezabvennaya]

Сообщение от Правило Буравчика

Категория В -значит 20-60 % мяса? А остальное что? В составе ничего ,вроде, не прописано в виде туалетной бумаги.
"Состав: фарш - говядина, свинина, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, перец черный молотый."
Видимо, перца 40-80% или лука

Вода

[Швырпопулька]

Цезарь мне вообще не нравятся, ватные.

[галЬчонок&никки]

мы тоже Сибирскую коллекцию покупаем!!! Очень вкусно Сама я такие не сварганю

[В гостях у сказки!]

Сообщение от Швырпопулька

Цезарь мне вообще не нравятся, ватные.

[Фотинa]

Сообщение от В гостях у сказки!

эта маркировка означает содержание мяса в фарше. Всегосуществует пять маркировок: А, Б, В, Г, Д. Фарш пельменей категории А должен содержать всебе около 80% мяса; категории Б– 60-80% мяса; категории В и Г – 20-60% мяса; категории Д – менее20% мяса.

ТОлько не мяса в фарше, а мяса в продукте. Это совсем разные вещи.

[Фотинa]

Пельмени никак не могут быть категории А, и, маловероятно, что бывают категории Б. Просто исходя из того, что у них до половины веса занимает тесто.
Так что категория В для пельменей - нормально.

[Kary]

Сообщение от Фотинa

Пельмени никак не могут быть категории А, и, маловероятно, что бывают категории Б. Просто исходя из того, что у них до половины веса занимает тесто.
Так что категория В для пельменей - нормально.

А причем тут тесто? Речь же идет о классификации фарша, а не пельменей.

[Lenysj]

А в каких гиперах их можно купить?
В Ленте и в Окее не видела

[Фотинa]

Сообщение от Kary

А причем тут тесто? Речь же идет о классификации фарша, а не пельменей.

Нет, это классификация полуфабрикатов мясных. А фарш - это только одна из составляющих этих полуфабрикатов.

Классификация мясных полуфабрикатов по ГОСТ Р 52675
Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, термины и определения по ГОСТ Р 52675-2006

Полуфабрикаты подразделяются на:

- группы: мясные, мясосодержащие;

- виды: кусковые; рубленые; в тесте;

- подвиды: бескостные, мясокостные (кусковые полуфабрикаты); крупнокусковые, порционные, мелкокусковые (кусковые полуфабрикаты); фаршированные, нефаршированные; формованные, неформованные; панированные, непанированные; весовые, фасованные;

- категории: A, Б, В, Г, Д - мясные полуфабрикаты; B, Г, Д - мясосодержащие полуфабрикаты;

- по термическому состоянию: охлажденные, подмороженные, замороженные.



-мясной полуфабрикат категории А: Мясной рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] 80,0 % и более.

- мясной полуфабрикат категории Б: Мясной рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 60,0 % до 80,0 %.

- мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории В: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 40,0 % до 60,0 %.

- мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Г: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] от 20,0 % до 40,0 %.

- мясной [мясосодержащий] полуфабрикат категории Д: Мясной [мясосодержащий] рубленый или кусковой полуфабрикат [полуфабрикат в тесте] с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] менее 20,0 %.