Праздничный ужин на 15 чел. Прошу помощи

[Ferby]

На закуски можно сделать рулетики из лаваша и семги. Большой лаваш смазывается виолой без всяких добавок, кусочки семги раскладываются в шахматном порядке, сверху на ломтики веточки укропа. Все сворачивается в тугой рулетик и минут на 30 в холодильник. Потом порезать на кусочки и к столу. На один лаваш уходит большая коробочка сыра.
Еще как вариант можно сделать салат из корейской моркови- колбасного сыра( я беру Пороховской), маринованый огурчик и майонез. Очень сочный салатик и не избитый.

[Ferby]

а на горячее можно в принципе и тут на ДО что-то заказать. Есть же предложения- приготовлю вам банкет.Поскольку у вас духовка не очень большая.

[ОйнуТаша]

Сообщение от Бес Мятежность

девушки, спасибо за советы!


из насоветованного вот это можно более подробно?

свиные рулетики
котлеты из баранины
и рыба по-флоренийски.

рулетики..
свиная вырезка. лучше спинная , безотходная.
режутся ломтики толщиной в полтора см, отбить, но не в лохмотья, посолить, поперчить.
положить на серединку отбивной начинку - 1 вариант - порезанный полосочками чернослив,
2 вариант - мелко-мелко порезанные кусочки мяса и сальца, мелко порезанный чесночок.

свернуть затем трубочкой, закрепить зубочисткой и слегка обжарить рулетики до румяности, снять после жарки зубочистки и потушить мин.20 в жаровне, гусятнице.
М ожно в процессе тушения добавить сметанку, лучок.
Вкусно. сытно. Две штуки на едока вполне достаточно.

[Tuve]

Сообщение от Vика

Тогда надо делать тематический ужин
У наших накушавшихся икрой и кристалом друзей прокатывают на ура ужины а-ля рус
На закуски соленья маринады нарезки всевозможные плюс квашенья. На салат делаю селедку под шубой
Потом кислые щи
На горячее тушенный в пиве кролик и картошка
На дессер идут мороженное С вареньями. И пироги

+1 к ля-рус, народ закушался, поэтому я бы скорее всего:

-отварной картофель со сливочным маслом и зеленью
-сельдь, рыба сл. соли нарезка форель/семга
-закусон в виде капусты квашеной с маслом подсолнечным не рафинированным, огурцы, помидоры, грибочки из серии домашних заготовок
-салат зеленый листья салата+черри+оливки+кусочки лимона (я люблю когда немного цедры попадает ) и там по усмотрению...

Мясо...духовки хватит на кусок мяса в рукаве?
Суп вполне неплохая мысль типа грибного-пюре со сливками?
Кастрюля борща?

и вот в таком духе...
Пироги, вроде, народ в штолле берет...

[Винеровна]

15 человек - это очень даже не мало..
Может вам и вправду заказать на ДО ужин. там много достойных вариантов.
я тоже праздновала ДР примерно пр таком же количестве гостей, все были в восторге и от салатов и закусок ))
Да и вам беременной и уставшей можно не думать о готовке... ))))), а свободное время посвятить себе любимой!
Ну а нарезки различные купите сами.

[Оксаночек]

да неплохой вариант заказать все в ДО, там и выбор большой, да и время останется свободное... а чтобы не было обидно что сами ничего не готовите, то можно действительно колбаску, нарезку купить разложить красиво- оформить... и сделать что нибудь простое, ну допустим те же самые пироги, хотя и их заказать можно....

[Минор]

а что мы гадаем? Набитое меню опубликуйте и мы от противного насоветуем....

[В гостях у сказки!]

http://forum.littleone.ru/showthread...77972&page=896
Здесь можно посмотреть

[miss B]

Заранее можно сделать домашние пельмени или манты,с хорошим сливочным маслом и сметаной самое то

[Лице-едка]

Сообщение от Бес Мятежность

девушки, спасибо за советы!


из насоветованного вот это можно более подробно?

свиные рулетики
котлеты из баранины
и рыба по-флоренийски.

котлеты из баранины
фарш из баранины, замесить котлеты по-стандартному, из специй для баранины рекомендую добавить розмарин. Фарш отбить, сформировать котлеты, можно обжарить можно сразу на бумагу и в духовку и до готовности.
Овощи: морковь соломкой, перец сладкий красный соломкой, потушить с томатной пастой, добавить фенхель (или заменить укропом). Все естественно солить, перчить и пр. по вкусу. По количеству овощей лучше побольше, чтобы котлеты можно было хорошо прикрыть.
Кстати, котлеты можно приготовить накануне.
Котлеты после духовки сложить в латку (можно, если есть в красивую, чтобы потом ее к столу подавать, выглядит красиво ) сверху овощи и еще минут на 15 в духовку. Ву-аля .