♥ Вкусняцкий топик - 7 ♥

[Королева Полуцикла]

Очень красивая! Делись и пиццей, и рецептом!

[Чука]

А рецепт?

[Meyta]

Мелкого искупаю, уложу напишу)
Юльчик, для тебя самый вкусный кусманчик!

[Королева Полуцикла]

Сообщение от Meyta

Мелкого искупаю, уложу напишу)
Юльчик, для тебя самый вкусный кусманчик!

[Meyta]

рецепт под фотой! Удачной пиццы!!!

[МАЙское Трио]

я с булками

[I_fairy]

Сообщение от Королева Полуцикла

Какой режим духовки используете? Какого размера Ваши формочки (сколько штук из этого количества теста?)

использую верх-низ, 200 градусов, формочки стандартные силиконовые для кексов,
у меня вышло 18 штук (6 от журнала Изысканная выпечка, 12 из Семи холмов производитель Erringen, из них 6 такие http://www.predmeti.ru/f986f-p-234.html, а 6 просто круглые).
Формочки ставила на противень.

Сообщение от Meyta

Я сегодня испекла самую вкусную пиццу в своей жизни!!! Правда тесто сложное, итальянское, жидкое... но это фантастиш!

Пицца Итальяно


Как-то давно, я пекла очень вкусный итальянский хлеб по рецепту из ЖЖ Людмилы. Это невероятно вкусный хлеб. И вот сегодня я решила одним ударом убить двух зайцев и хлеб испечь и пиццу




480 г муки
1/2 ст.л. дрожжей
1/2 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла
330-400 г воды

Смешать муку с дрожжами и всыпать в воду, перемешать. Оставить на 20мин. Всыпать соль и вымесить в течение 30мин, добавить растительное масло в конце замеса. Уложить в смазанную маслом миску, смазать маслом верх теста. Накрыть и оставить тесто бродить пока не вырастет в объеме вдвое.

Вылить тесто на стол, разделить на порции, прикасаясь осторожно, чтобы не выбить из теста газ.
-----
Тесто получается довольно жидкое, вымешивала около 40 минут крюком кухонной машины. Поднималось оно у меня около часа. Стол смазала мукой и вывалила туда тесто. Очень аккуратно разделила на 2 части. Из одной очень очень аккуратно сделала подобие батона (сложила стороны конвертом) и поставила на расстойку на противень накрытой пергаментом. Под пергамент с обеих сторон положила валики от фольги /пергамента, чтоб хлеб держал форму. Из второй части, очень аккуратно, растягивая руками сделала круг. Форму для выпечки обильно смазала ОМ. Выложила круг теста, накрыла и дала постоять минут 15.
Предварительно сварила соус:
Лук обжарила на ОМ, добавила пол пачки помито (с кусочками помидоров), соль, перец, орегано, тимьян, разные перцы (у меня в мельничку засыпаны черный, белый, розовый и еще какой-то)). На другой сковороде обжарила порезанные шампиньоны и переложила к общей массе. Дала немного провариться, остудила.
Лепешку теста обильно смазала томатным соусом и присыпала болгарским перцем. Поставила в разогретую до 250* духовку на 15-17 минут, через 10 минут от начала выпечки, поспала обильно тертым сыром и еще через пару минут переключтла на нижнюю конвекцию.

на ночь глядя у меня аппетит проснулся от такой пиццы)

[Герочка]

по рецепту белоники. действительно - очень вкусно!

[Королева Полуцикла]

Сообщение от I_fairy

использую верх-низ, 200 градусов, формочки стандартные силиконовые для кексов,

Странно. Судя по Вашим словам, кексы не пропеклись и опали. Размера они небольшого, температура нужная...
Пеку маффины в силиконовой форме на 12 штук, при 200 градусах, режим нагрева верх и низ, минут 35-40. Они сильно поднимаются, слегка лопаются сверху, делаются тёмно-коричневыми.
С творогом внутри не пекла. Но изделия с творогом часто поднимаются и опадают...

Пробуйте еще. Пеките дольше.

[I_fairy]

Сообщение от Королева Полуцикла

Странно. Судя по Вашим словам, кексы не пропеклись и опали. Размера они небольшого, температура нужная...
Пеку маффины в силиконовой форме на 12 штук, при 200 градусах, режим нагрева верх и низ, минут 35-40. Они сильно поднимаются, слегка лопаются сверху, делаются тёмно-коричневыми.
С творогом внутри не пекла. Но изделия с творогом часто поднимаются и опадают...

Пробуйте еще. Пеките дольше.

да, попробую еще, увеличив время выпечки.
а чтобы не опадали, может сразу не доставать из духовки,
оставить так на какое-то время, например, с приоткрытой дверцой?

меня еще вопрос мучает про творог (творожный крем) - почему он "свернулся"?