МЕНЮ на сутки для маленьких аллергиков от года до 2 лет..

["Жужа Я"]

!

[Nastya_Slastya]

нам нельзя все, что с глютеном, курица, куринные яйца, рыба, яркие овощи и фрукты, все молочка, включая сою и козье.

завтрак:
яблоко с грушей
каша (греча или рис) с Нутримигеном и оливковым маслом
чай

обед:
суп на индейке или кролике (чечевичный, с крупой маш, овощной, крем-суп, свежие щи, борщ, шпинатный с перепелинным яйцом)
второе едим очень редко, поэтому обычно оставляю немного от ужина
компот из яблок и груш
еще делала кисель фруктовый (сейчас убрала)

полдник:
печеные яблоки и груши
салатик (авокадо с огурцом, огурец с салатом листовым, свекольное пюре, фасолевый с луком-пореем)
омлет на бульоне либо овощное печенье, либо блины, либо оладьи с кабачком или с фруктом
компот или просто вода

ужин:
делаю голубцы с соусом на гидролизате, ежики с соусом, перец фаршированный, винегрет без морковки, паровые котлеты из индюшатины, фрикадельки (фарш и овош какой-нибудь), овощи на пару, тушеная картошка с мясом, греча с овощами, пюре из овощей (без картошки) на гидролизате, макароны с яйцом.

[Ayzhana]

Сообщение от Nastya_Slastya

нам нельзя все, что с глютеном, курица, куринные яйца, рыба, яркие овощи и фрукты, все молочка, включая сою и козье.

завтрак:
яблоко с грушей
каша (греча или рис) с Нутримигеном и оливковым маслом
чай

обед:
суп на индейке или кролике (чечевичный, с крупой маш, овощной, крем-суп, свежие щи, борщ, шпинатный с перепелинным яйцом)
второе едим очень редко, поэтому обычно оставляю немного от ужина
компот из яблок и груш
еще делала кисель фруктовый (сейчас убрала)

полдник:
печеные яблоки и груши
салатик (авокадо с огурцом, огурец с салатом листовым, свекольное пюре, фасолевый с луком-пореем)
омлет на бульоне либо овощное печенье, либо блины, либо оладьи с кабачком или с фруктом
компот или просто вода

ужин:
делаю голубцы с соусом на гидролизате, ежики с соусом, перец фаршированный, винегрет без морковки, паровые котлеты из индюшатины, фрикадельки (фарш и овош какой-нибудь), овощи на пару, тушеная картошка с мясом, греча с овощами, пюре из овощей (без картошки) на гидролизате, макароны с яйцом.

Шикарное меню. А можно рецептики поподробнее каждого блюда, особенно соус на гидролизате

[она и я]

Сообщение от Mamyr

Делюсь вчерашним изобретением вкусняшки для тех, у кого аллергия на пшеницу, а выпечки деть хочет. Делала пирожные. Корзиночки. Купила в гипере формочки алюминиевые, маленькие.
Тесто: кефир (кому нельзя обычный, можно использовать козий), 1 перепелиное яйцо, чуток фруктозы, рисовая мука. Я делала не очень много, все на глаз, тесто должно получиться не жидким, так чтобы спокойно мялось руками и не растекалось. делаем из теста маленькие лепешки. и распределяем по смазанной маслом форме. В духовку минут на 10, на высокую температуру.Как только видите, что начали румяниться, то готово. Я боялась, что, когда я вытащу из формочек, корзиночки развалятся, клейковины то нет. Но чудо. Пучились отличные корзиночки. Я протушила грушу с яблоко и фруктозой - это начинка. Пирожные ушли в лет.

Спрошу... А для чего фруктозой заменяете сахар? У ребёнка диабет? Если что(тттчнс)... ничего такого не хотела.. и не имела ввиду...

[Mamyr]

Сообщение от она и я

Спрошу... А для чего фруктозой заменяете сахар? У ребёнка диабет? Если что(тттчнс)... ничего такого не хотела.. и не имела ввиду...

Считаю ее мене вредной нежели сахар.

[Effi]

Нам сейчас врач тоже в период обострения посоветовала исключить сахар или заменить его фруктозой. Он может усугубить состояние.

[Таня2311]

Сообщение от Ayzhana

Эмилакт это кисломолочный продукт из козьего молока. Продается в Детях (в холодильнике стоит), но нас на него тоже сыпало. Стали сами кефир делать из козьего молока, эмилакт покупаю для закваски

Скажите,а со скольки эмилакт можно и как вы делаете?

[Taka]

Сообщение от Effi

Нам сейчас врач тоже в период обострения посоветовала исключить сахар или заменить его фруктозой. Он может усугубить состояние.

моего сына и на фруктозу сыпало.
раз в меясц пеку выпечку добавляю корич. сахар, ттт

но моего как гвоорится "лучше и не кормить" сыпит на все

[Nastya_Slastya]

Сообщение от Ayzhana

Шикарное меню. А можно рецептики поподробнее каждого блюда, особенно соус на гидролизате

Соус по типу бешамель: подсолнечное масло нагреваю, сыплю столовую ложку рисовой муки, перемешываю, чуть-чуть обжариваю, заливаю смесью (полстакана воды + 1-2 ложечки гидролизата) и мешаю. Рисовая мука отлично расходится, комочков не бывает. Солю, можно базилика сыпануть, чтобы горечь сбить. Пользы от гидролизата уже никакой, но соус хоть как-то повкуснее, чем просто на воде. Если едите мясо из банок, то туда же можно, еще вкуснее получается.

Отлично у нас идет с ежиками (фарш из индейки, тушеный лук, рис, чуть-чуть рисовой муки и в пароварку) и фаршированным перцем.

Еще суперский соус: нарезать лук-порей, потушить на масле и воде минут 15, потом добавить нарезанное яблоко, тушить пока не выпариться вода и яблоко не будет мягким. Посолить. И в блендер.
А если яблоко с пореем не блендерить, а остудить и добавить туда консервированную фасоль и оливковое масло, то очень вкусный салат получается.

Очень вкусные блины получаются из мучной смеси Glutano (это тем у кого на глютен аллергия): пара яиц (или заменитель яиц), щепотка соли, пол столовой ложки подсолнечного масла, стакан смеси и вода (или кому что можно). Если пожиже сделать, то получаются изумительные тонкие, кружевные блины. А если погуще и добавить натертое яблоко (или кабачок), то оладьи. А можно все это не жарить, а положить в смазанные маслом формочки (только нетолстым слоем) и в духовку на 30 минут при 200 градусах (формочки закрыть фольгой, готовность проверить спиченкой, когда уже практички готово - фольгу снять, чтобы немного подрумянились), то получается что-то типа печенья.

Какой еще рецепт интересен?