Про вино

[Tavigo]

Сообщение от Foxlen

Доброй ночи.
Уверяю Вас, что, зайдя в винный магазин в Париже (не в супермаркет) и купив практически любое вино дороже 15-20 евро, Вы получите 100% качественный продукт (если только вино не будет больно пробкой, но это не к продавцу). А советовать сложно - тысячи наименований. Тем более, что Вы не очертили круг Ваших винных предпочтений.
PS. По 30 евро я лично набрал бы разной Бургундии (пино нуар)

Андрей, добрый день (теперь уж точно, день).
Спасибо большое, всё поняла. В принципе так и думала, но полагала,что и в супермаркете по случаю можно купить КАЧЕСТВО. А кстати,стало интересно, почему не рекомедуете?

[Foxlen]

Сообщение от ЮлькаСПб

Андрей, а что скажите про вина Чехии? Они вообще их производят и если да, на что обратить внимание?

Когда Чехословакия разделилась, то большинство виноградников оказалось в Словакии. Причем как и в Чехии, так и в Словакии, эти виноградники являются продолжением более качественных виноградников более знаменитых в винодельческом плане стран-соседок. И еще негатива по Чехии добавляет то, то в стране две крупных "разливочных" фирмы, обе принадлежат немцам и обе не заинтересованы в продвижении премиальных местных вин из небольших семейных хозяйств, но гонят обычные столовые вина в литровых бутылках. Основным винодельческим регионом Чехии является Моравия (еще есть немного в Богемии). Красные вина из Моравии вообще ничем не примечательны, а вот белые можно пробовать. Можно рекомендовать продукцию Франц Кюнстлер.

[Foxlen]

Сообщение от Tavigo

Андрей, добрый день (теперь уж точно, день).
Спасибо большое, всё поняла. В принципе так и думала, но полагала,что и в супермаркете по случаю можно купить КАЧЕСТВО. А кстати,стало интересно, почему не рекомедуете?

В супермаркетах Парижа все вина тоже качественные, но ценник в 15 евро в них уже является "потолочным" (дороже 20 евро встречается в основном шампанское (за стеклом, под замком)). Премиальных вин в супермаркетах Вы практически не найдете.

[Foxlen]

Сообщение от Unikko

вот еще вам ссылка на винные магазины Nicolas (как пример, их по городу много...)
дабы сориентироваться по цене и ассортименту...

Я вот надеюсь сотерн попробовать (в Финляндии уж очень дорогой, в Париже подешевле и выбор больше...) а если еще и с фуа-гра...
и Хью Джонсона берем с собой обязательно (спасибо за "книжную полку" )

Да, хорошая сеть, правда цены в массе там завышены на 10-15%, но зато бывают интересные распродажи.
По поводу сотерна и фуа-гра почитайте http://www.simplewinenews.ru/blog/fu...v-soterna.html

[Tavigo]

Сообщение от Foxlen

В супермаркетах Парижа все вина тоже качественные, но ценник в 15 евро в них уже является "потолочным" (дороже 20 евро встречается в основном шампанское (за стеклом, под замком)). Премиальных вин в супермаркетах Вы практически не найдете.

Спасибо!

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Foxlen

Когда Чехословакия разделилась, то большинство виноградников оказалось в Словакии. Причем как и в Чехии, так и в Словакии, эти виноградники являются продолжением более качественных виноградников более знаменитых в винодельческом плане стран-соседок. И еще негатива по Чехии добавляет то, то в стране две крупных "разливочных" фирмы, обе принадлежат немцам и обе не заинтересованы в продвижении премиальных местных вин из небольших семейных хозяйств, но гонят обычные столовые вина в литровых бутылках. Основным винодельческим регионом Чехии является Моравия (еще есть немного в Богемии). Красные вина из Моравии вообще ничем не примечательны, а вот белые можно пробовать. Можно рекомендовать продукцию Франц Кюнстлер.

Спасибо, как всегда полный ответ

[Unikko]

Сообщение от Foxlen

По поводу сотерна и фуа-гра почитайте http://www.simplewinenews.ru/blog/fu...v-soterna.html

да, русским сомелье еще расти и расти... при всем уважении...

[Foxlen]

Сообщение от Unikko

да, русским сомелье еще расти и расти... при всем уважении...

В смысле? Речь как раз о том, что расти нужно русским клиентам этих сомелье. В Европе сейчас "фуагра+сотерн" почти моветон

[Unikko]

Сообщение от Foxlen

В смысле? Речь как раз о том, что расти нужно русским клиентам этих сомелье. В Европе сейчас "фуагра+сотерн" почти моветон

если прочитать, к примеру, хотя бы такую статью, то разницу видно сразу - она возбуждает аппетит и желание попробовать описанные сочетания в вашей ссылке этого, увы, нет...

нет там и описаний видов "печенки", способов приготовления и пр. (не именно в данном ресторане, а вообще... да и упомянутый "основной производитель" как-то смущает, хотя я тут не профессионал, спорить не буду), а есть лишь досада, что дескать услышали где-то «фуа-гра с сотерном» и просят
так и задача сомелье подобрать тот вариант блюда из фуа-гра и тот вариант сотерна, если клиент хочет именно такое сочетание, чтобы они соответствовали (если, конечно, в винном погребе и на кухне этого ресторана что-то такое есть...)

а про моветон - не надо так категорично
не знаю, как в Европе, но в La tour d'Argent классический вариант Foie gras d’oie des Trois Empereurs и сотерн Chateau d’Yquem никто не оспаривает…

да, сочетание, наверное, банальное... как и черная икра с шампанским... может кому-то и надоело такое сочетание, а я бы не отказалась

[curly]

Андрей, я прошу прощения, не по теме, но может быть вы все-таки что-то посоветуете... Речь идет о Роме. Какой самый лучший ром имеется в продаже на российском рынке?
Заранее спасибо.
И если выбирать между Ром Бристоль / Finest Trinidad Rum Caroni Bristol Classic Rum 0,7 1974 год и Ром Сантьяго де Куба/Santiago de Cuba Extra Anejo 25 anos 40%, что лучше?