♥ Вкусняцкий топик - 7 ♥

[deny]

Катя, а сколько и при какой температуре запекать? Тоже прикупила формочки, делаю в них жюльен и запеканку творожную))

[НинаСергеевна]

Приветствую всех
Все любовалась на рецепт торта с маскарпоне, теперь вот, хвастаюсь



Тортик очень нежный и легкий получается, крем очень похож на тот, который для Тирамису делается (состав почти идентичный)

[НинаСергеевна]

А ещё вопрос, кто-нибудь пробовал делать Киевский торт? (с коржами-бизе) Сама настоящий Киевский из Киева не пробовала, но слышала отзывы, что сильно разнится вкус с продающимися у нас.. Вот хочу все собраться и сделать сама.. но не собирусь никак

[Wise]

Сообщение от deny

Катя, а сколько и при какой температуре запекать? Тоже прикупила формочки, делаю в них жюльен и запеканку творожную))

кого запекать-то?

[Wise]

У меня "кусочек лета" ) хотя, глядя за окно и не скажешь, что оно вообще когда-нибудь наступит...

Греческая кухня. Доматокефтедес - томатные котлетки (оладьи)

У меня рецепт давно в закладках валялся, поэтому решила сделать эту закуску сейчас да и помидоры попались довольно удачные. Но всё же лучше летом делать. В сезон томатов. Намного интереснее вкус будет, имхо. Хотя и пост неплохо, если кто постится
А делаются просто и быстро.

..


Что нужно:
помидоры ~500 г
мука* - 250 г
лук репчатый - 1 шт (или пучок зелёного лука)
мята** - пучок свежей или 1 ч.л. сушеной
соль - 1/2 ч.л. (регулируем по вкусу)
сахар - 1/2 ч.л.
черный перец - по вкусу
оливковое масло - для жарки

*Во многих изученных мною рецептах этого блюда количество муки значится 250-300 г, я, уже опробовав рецепт, убавила бы её количество как минимум на треть - так вкус томатов будет еще более интенсивным.
** Помимо или вместо мяты по вкусу можно добавить чеснок, свежий или сушеный базилик, орегано (или другие пряные травы), вяленые помидоры. Можно поэкспериментировать, добавив фету.
Я добавила измельченный свежий базилик, немного.

Что делать:
1. Помидоры бланшировать и очистить (надрезать крест-накрест кожицу у каждого помидора и опустить в кипяток на 1-2 минуты - после чего они легко очистятся). Нарезать мелкими кубиками и слегка отжать, слив лишнюю жидкость (или оставить ненадолго в дуршлаге). Лук мелко нарезать.
2. Смешать помидоры, лук, мяту и специи, добавить муку и тщательно перемешать.
3. Жарить в разогретом масле (выкладывая ложкой, как оладьи) с обеих сторон.
Делала в мультиварке на режиме "выпечка", поэтому масла ушло совсем чуть.

Хорошо дополнит эти котлетки греческий соус-закуска - дзадзики (цацики) из густого йогурта без добавок с натертым на мелкой терке свежим огурцом, чесноком и зеленью. У меня, как назло, в холодильнике не оказалось огурцов, поэтому я сделала соус из попавшихся под руку продуктов:

Дип из феты
Взяла:
фета, йогурт без добавок, лимонный сок, специи/зелень
пропорции на глаз и вкус)
Фету размять вилкой, добавить йогурт , чтобы соус приобрел более жидкую консистенцию, влить лимонный сок и добавить специи. Вуаля.

[deny]

Сообщение от Wise

кого запекать-то?

да я про омлет

[Wise]

Сообщение от deny

да я про омлет

аааа))) на сковороде быстрее)
градусов 180-200 (зависит от духовки) минут 25-30 (зависит от размеров формочек)

[deny]

[Ёжж13]

Сообщение от Wise

У меня "кусочек лета" ) хотя, глядя за окно и не скажешь, что оно вообще когда-нибудь наступит...

Греческая кухня. Доматокефтедес - томатные котлетки (оладьи)

Какая красота

[Wise]

Сообщение от НинаСергеевна

Приветствую всех
Все любовалась на рецепт торта с маскарпоне, теперь вот, хвастаюсь

Тортик очень нежный и легкий получается, крем очень похож на тот, который для Тирамису делается (состав почти идентичный)

Выглядит аппетитно
А коржи какие в нем? Бисквит?

Сообщение от Ёжж13

Какая красота

спасибо!