Рецепты от Маузера

[mouser]

Сообщение от Zhadan

Доброе утро!
Можно Вас попросить разместить рецепт какого-нибудь блюда..глобального..
честно..муж работает в кейтеринге..руководство настаивает на участие в каком то конкурсе..им нужно конкурсное блюдо..глобальное...
сразу же пришли вголову Ваши рецепты..
нет ли у Вас рецепта бараней ноги..какой-нибудь фаршированной или чего то такого глобально большого и сложного..или может где то можно посмотреть Ваши рецепты...
спасибо огромное!

Спасибо что подумали про мои рецепты - хотя конечно любительшина..
Я бы был рад - да вот из "глобальных" блюд знаю только гуся -а сейчас не сезон.
Я не повар, и мой "репертуар" довольно ограничен.
Посмотрите на рецепт ноги знаменитого Емирила - плохие рецепты у него найти сложно.
http://planetgreen.discovery.com/foo...-lamb-leg.html
(Сам не готовлю и потому в списке "своих" по понятным причинам не вешаю)
А вот фаршированная нога от Марио Батали - http://www.foodnetwork.com/food/reci..._22259,00.html

[Zhadan]

НУ не знаю..мне кажется совсем не любительщина
рецепты то посмотрела..кто бы перевел еще..

гусь то да..не сзон..а может рыба у Вас есть в рецептах какая-нибудь фаршированная со сложным соусом..
у меня муж шеф-повар..приготовить то он может все..а с фантазией туго..вот меня напряг..чтобы что то интересное нашла..
а я бегом к Вам

[songbird]

Сообщение от mouser

Мясной рулет в каджунском стиле

Mouser, вы прямо мои мысли услышали! Только вчера загорелась этой идеей-котлет не хоцца и народ требует эдакого. Бум пробовать, только вот соус прикуплю.

Кстати, может вы знаете- привозил муж несколько раз из-за бугра Табаско в маленьких бутылочках, милл., наверное, 75, а в последний раз купили у нас 150 мл. бутылочку- небо и земля по остроте, в бОльшей бутыли он намного острее. И если из маленьких по мере привыкания доза увеличивалась то к соусу из большой такого привыкания нет. В чем подвох?

PS: посмотрела тоже ссылку ниже, а чем так знаменит Емирил и где взять овечий йогурт?

to Zhadan- такое ощущение, что у нас один муж на двоих

[EvaBalu]

Сообщение от Jannic

Спасибо за рецепт куриной грудки с черникой! Сегодня опробовала, интересный вкус- мне очень понравилось!

Мне кажется, курица вообще очень универсальна. Ее можно делать со всем на свете. С одной стороны явно мясо, а с другой достаточно нейтральное. маусер, я с комментариями вторглась, но без злого умысла

[mouser]

Сообщение от songbird

Mouser, вы прямо мои мысли услышали! Только вчера загорелась этой идеей-котлет не хоцца и народ требует эдакого. Бум пробовать, только вот соус прикуплю.

Кстати, может вы знаете- привозил муж несколько раз из-за бугра Табаско в маленьких бутылочках, милл., наверное, 75, а в последний раз купили у нас 150 мл. бутылочку- небо и земля по остроте, в бОльшей бутыли он намного острее. И если из маленьких по мере привыкания доза увеличивалась то к соусу из большой такого привыкания нет. В чем подвох?

PS: посмотрела тоже ссылку ниже, а чем так знаменит Емирил и где взять овечий йогурт?

to Zhadan- такое ощущение, что у нас один муж на двоих

Эмерил - знаменитый повар, ведущий самой популярной в мире передачи по кулинарии.

табаско бывает слегка разный - есть разные соуса с разным уровнем остроты. Возмодно тот который привозили и тот который Вы купили -разные.
Когда я пишу в рецептах Тобаско -я имею ввиду "Обычный" (2500-5000). стати -разброс говорит о том что от бутылки к бутылке острота модет отличаться.

[mouser]

Сообщение от EvaBalu

Мне кажется, курица вообще очень универсальна. Ее можно делать со всем на свете. С одной стороны явно мясо, а с другой достаточно нейтральное. маусер, я с комментариями вторглась, но без злого умысла

Интересно, какой злой умысел мог бы быть?

[EvaBalu]

Сообщение от mouser

Интересно, какой злой умысел мог бы быть?

Поумничать. Одеяло на себя потянуть. А вообще, просто некорректно выразилась

[songbird]

Сообщение от mouser

Эмерил - знаменитый повар, ведущий самой популярной в мире передачи по кулинарии.

Не пугайтесь-неудачная шутка просто у меня муж тоже шеф в кейтеринге и изредка тоже терзает меня на предмет интересных рецептов (бесполезно)

Спасибо за ликбез по тобаско, это был один и тот же-обычный. Видимо, в последнем острота побольше

[Zhadan]

Сообщение от songbird

Не пугайтесь-неудачная шутка просто у меня муж тоже шеф в кейтеринге и изредка тоже терзает меня на предмет интересных рецептов (бесполезно)

Спасибо за ликбез по тобаско, это был один и тот же-обычный. Видимо, в последнем острота побольше

мой опять звонил..требует рецепт
аха..точняк один..

[mouser]

Сообщение от Zhadan

мой опять звонил..требует рецепт
аха..точняк один..

рецепты для кейтеринга обычно специфические - во первых легко масштабируемые, во вторых неострые (там у кого язва и тд), без чеснока (потом плохо "социализироваться") и редко с морепродуктами (аллергии). Мои рецепты редко попадут в эту категорию