|
|
19.01.2011, 13:18
|
#11
|
Элита
Регистрация: 19.10.2006
Адрес: СПб
Сообщений: 2 245
|
Я делаю фаршированную. Кожу чулком снять. Мясо от костей отделить смешать , пропустить через мясорубку, перемешать с жаренными шампиньонами и луком, посолить, набить щуку и в духовку
|
|
Цитировать ·
|
19.01.2011, 13:28
|
#12
|
Активный участник
Регистрация: 05.06.2009
Адрес: Приморский район/Колтуши
Сообщений: 326
|
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
Это уже не котлеты, а мясные оладьи
Такие лучше делать не из щуки, а из трески пополам с горбушей. Туда хорошо ещё добавить зелёного лука.
Такие же делаю из филе курицы, только добавляю шампиньоны обжаренные с луком репчатым
|
из щуки тоже очень вкусно!!!
|
|
Цитировать ·
|
19.01.2011, 17:34
|
#13
|
Старожил
Регистрация: 01.09.2007
Сообщений: 1 164
|
Цитата:
Сообщение от bagira197331
Я делаю фаршированную. Кожу чулком снять. Мясо от костей отделить смешать , пропустить через мясорубку, перемешать с жаренными шампиньонами и луком, посолить, набить щуку и в духовку
|
Ого, это же процесс на целый день! Я такая неумеха, что даже не представляю себе как можно кожу чулком с рыбины снять.
|
|
Цитировать ·
|
19.01.2011, 20:11
|
#14
|
Наш человек
Регистрация: 17.12.2007
Адрес: Приморский район
Сообщений: 8 201
|
Цитата:
Сообщение от bagira197331
Я делаю фаршированную. Кожу чулком снять. Мясо от костей отделить смешать , пропустить через мясорубку, перемешать с жаренными шампиньонами и луком, посолить, набить щуку и в духовку
|
Интересная идея, где бы крупную щучку прикупить. Попробую.
|
|
Цитировать ·
|
19.01.2011, 20:58
|
#15
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Цитата:
Сообщение от raisik
из щуки тоже очень вкусно!!!
|
я не говорила, что невкусно. При резке сырой щуки намучаешься с мелкими костями у спинки. Поэтому проще их перемолоть на мясорубке и не издеваться над собой
__________________
Говорю, что хочу...Рассуждаю, как считаю нужным....Меняю, когда всё потеряно...Верю, кому доверяю....Презираю, кто противен...Забываю, кто не нужен.....
В недрах тундры выдры в гетрах тырят в вёдра ядра кедров. Сдернув с выдры в тундре гетры, вытру выдрой ядра кедра. Вытру гетрой выдре морду - выдру в тундру, ядра в вёдра!
Люблю молоко
|
|
Цитировать ·
|
20.01.2011, 13:30
|
#16
|
Элита
Регистрация: 03.11.2009
Сообщений: 1 651
|
Кстати, насчет сала. Мы использовали обычное соленое сало, только саму соль срезали перед тем, как класть в фарш. Так что ннет смысла искать это несоленое сало )
__________________
Люблю своего стаффи
|
|
Цитировать ·
|
22.01.2011, 12:56
|
#17
|
Гость
Регистрация: 19.09.2010
Сообщений: 26
|
из щуки советую делать только котлеты
|
|
Цитировать ·
|
22.01.2011, 15:14
|
#18
|
Старожил
Регистрация: 28.09.2008
Адрес: Екатеринбург, Академический
Сообщений: 1 151
|
Девчонки, помня слова моей бабушки(всю жизнь работала поваром) - щуку лучше готовить - или котлеты, или пирог, или пельмени, решилась как-то сделать последнее - пельмени, теперь из нее только это и готовлю!!!!!! Очень вкусные получаются!!!! Отделить от костей, через мясорубку, добавить перец молотый и мелко нарубленный лук, пережаренный на сливочном масле, посолить, можно лепить!!!! Ням-ням!!!!
|
|
Цитировать ·
|
22.01.2011, 20:29
|
#19
|
Наш человек
Регистрация: 15.06.2007
Адрес: Веселый поселок
Сообщений: 6 731
|
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
Не за что
Сало лучше не заменять, в нём весь смак, иначе сухие и дубовые котлеты получатся. Сало такое продаётся в отделах, где и мясо. Можно купить сало с прожилками мяса - будет ещё вкуснее
И щучьи котлеты не особо похожи на рыбные.. они больше мясные напоминают, моя доча с удовольствием ест, не догадываясь, что они из рыбы (рыбные она не ест)
Уверяю вас, что присутствие там сала, никто не заметит, жирными точно не будут.
И забыла сказать, что цена на сало такое очень радует - рублей 25 за кило
|
Я тоже за котлеты.
Но никогда в котлеты сало не добавляла....и сухими они никогда не были!
В фарш добавляю молоко, булку, лук, 1 яйцо, соль, перец.
Все, кто пробовал, говорят, ничего вкуснее не ел....
|
|
Цитировать ·
|
22.01.2011, 20:46
|
#20
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Цитата:
Сообщение от Наталюта
Я тоже за котлеты.
Но никогда в котлеты сало не добавляла....и сухими они никогда не были!
В фарш добавляю молоко, булку, лук, 1 яйцо, соль, перец.
Все, кто пробовал, говорят, ничего вкуснее не ел....
|
очень рада за вас
__________________
Говорю, что хочу...Рассуждаю, как считаю нужным....Меняю, когда всё потеряно...Верю, кому доверяю....Презираю, кто противен...Забываю, кто не нужен.....
В недрах тундры выдры в гетрах тырят в вёдра ядра кедров. Сдернув с выдры в тундре гетры, вытру выдрой ядра кедра. Вытру гетрой выдре морду - выдру в тундру, ядра в вёдра!
Люблю молоко
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|