| |
|
08.05.2009, 13:45
|
#11
|
|
Ветеран
Регистрация: 26.05.2005
Сообщений: 947
|
Шашлык делается на:
- собственном соку (много лука, соль, перец, придавить)
- кефире (кефир, лук, соль, перец)
- майонезе/сметане
- уксусе (мне не нра, слишком кислый)
- вине (не важно белое или красное)
Лук, соль, перец - всегда
Горчица, приправы, специи, томат - по желанию
А вообще, мариновать можно в чем угодно. Цель - чтобы мясо пустило сок, который перемешается с маринадом
По времени - лучше накануне (т.е. простоит 12 часов) - тогда в холодильнике
Если времени мало - оставляем в тепле, быстрее сок даст
на мой взгляд мясо должно постоять минимум 3-4 часа
|
|
Цитировать ·
|
|
08.05.2009, 13:45
|
#12
|
|
Элита
Регистрация: 22.04.2006
Адрес: пр. наставников
Сообщений: 2 807
|
Цитата:
Сообщение от Мама Настеньки
сухое вино, немного натурального уксуса (винного или яблочного). соль, чуть-чуть сахара, специи, лук.
|
Спасибо 
__________________
Hам всё нипочём - через левое плечо плюнем и пойдём через туман...(с)
Прошлое забудь, будущее не строй, живи настоящим.
|
|
|
Цитировать ·
|
|
08.05.2009, 13:47
|
#13
|
|
Ветеран
Регистрация: 26.05.2005
Сообщений: 947
|
у меня обычно больше вопросов вызывает сорт мяса
Чтоб не ошибиться, обычно беру шейку нежирную
Но! однажды обалденный шашлык ела из окорока
какие варианты еще есть?
|
|
|
Цитировать ·
|
|
08.05.2009, 13:52
|
#14
|
|
Элита
Регистрация: 22.04.2006
Адрес: пр. наставников
Сообщений: 2 807
|
А я в мясе не особо разбираюсь, беру какое на меня "посмотрит" 
|
|
|
Цитировать ·
|
|
08.05.2009, 13:58
|
#15
|
|
Небожитель
Регистрация: 03.10.2007
Адрес: душой островитянка навеки
Сообщений: 17 349
|
у нас в семье свинина на очень пользуется популярностью ..
летом на даче часто готовим куринные крылья на решетке, предварительно замариновав их в майонезе. Кстати когда кладете майонез солить и перчить нужно несколько меньше чем если бы готовили без майонеза 
__________________
Возможно, в этом мире ты всего лишь человек, но для кого-то ты весь мир (с)
 10.12.2006 г.  27.08.2009 г.
|
|
|
Цитировать ·
|
|
08.05.2009, 14:01
|
#16
|
|
Элита
Регистрация: 22.04.2006
Адрес: пр. наставников
Сообщений: 2 807
|
Перчу, солю поменьше 
|
|
|
Цитировать ·
|
|
08.05.2009, 16:24
|
#17
|
|
Участник
Регистрация: 23.02.2008
Сообщений: 144
|
Цитата:
Сообщение от Shmelka
Шашлык делается на:
- собственном соку (много лука, соль, перец, придавить)
- кефире (кефир, лук, соль, перец)
- майонезе/сметане
- уксусе (мне не нра, слишком кислый)
- вине (не важно белое или красное)
Лук, соль, перец - всегда
Горчица, приправы, специи, томат - по желанию
|
Еще нет вариантов:
- минеральная вода
-соевый соус
|
|
|
Цитировать ·
|
|
08.05.2009, 16:53
|
#18
|
|
Banned
Регистрация: 28.04.2007
Адрес: у метро пр.Просвещение
Сообщений: 3 868
|
Цитата:
Сообщение от Мама Настеньки
с майонезом вкусно, но тяжело очень животику потом. мне больше на кефире нравится. лку, кефир, соль, специи. мясо мягкое получается. мариную на ночь.
|
А сколько кефира надо на 4 кг мясо?
|
|
|
Цитировать ·
|
|
09.05.2009, 13:14
|
#19
|
|
Живу я здесь
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: третье дупло налево
Сообщений: 58 228
|
Цитата:
Сообщение от Krris
А сколько кефира надо на 4 кг мясо?
|
литра хватит с лихвой, а может и много будет. вы налейте, потом придавите, маринад должен закрыть мясо сверху. если не закрыл, то долейте еще кефира. а вообще лучше больше, чем меньше.
__________________
|
|
|
Цитировать ·
|
|
09.05.2009, 18:24
|
#20
|
|
Хранитель
Регистрация: 17.07.2006
Адрес: улица Счастливая
Сообщений: 10 170
|
слышала еще на чае маринуют, но не пробовала
|
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|
