Научите меня варить рассыпчатый рис!!!!!

Чтобы рис был рассыпчатым надо брать, обьязательно ,длинный рис в нем мало крахмала и соблюдать пропорцию 1ст риса-2 ст воды и еще хочу предложить попробовать пакистанский рис.

[шУрУмбУрУм]

Для начала надо рис как следует промыть, если не ошибаюсь в 5-ти водах
Я обычно визуально смотрю - как только вода перестала мутнеть при промывке (т.е. остается прозрачной что означает что весь крахмал с поверхности смылся) можно заливать водой в которой будете варить и ставить на огонь. Варю в большом кол-ве воды, использую как и рекомендовали выше золотистый рис, всегда довольна!

[Rosaliak]

Купила басмати, что скажите???

[Аннушка]

Сообщение от Comme il faut

для гарнира покупаю крупы в пакетиках. Всегда получается рассыпчатым.

+1 И я покупаю в пакетиках ,никаких проблем - всегда рассыпчатый

[Mamochka malyavochek]

Сообщение от Мама Настеньки

есть рис такой, называется "Золотистый". его как ни вари, он всегда рассыпчатый получается. я на него лет 10 назад еще подсела. попробуйте

+1! И не забивайте себе голову!

[ИИИрина]

Сообщение от Rosaliak

Купила басмати, что скажите???

Я раньше все пропорции высчитывала, а потом мне повар посоветовал варить в большом количестве воды до готовности и сливать. Теперь только так и варю и всегда рассыпчатый. Покупаю только басмати и золотистый.

[Мультифрукт]

Люблю только круглый краснодарский в том числе для плова и для гарнира.

Хорошо промываю в нескольких водах, для плова еще и замачиваю минут на 15.

Кипячу чайник и этим кипятком заливаю двумя стаканами в толстостенной кастрюле такую смесь:
1 стакан промытого риса
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. масла рафинированного
Честно получается всегда - может так вам попробовать?

[Соняш-Ник]

Сообщение от Rosaliak

Купила басмати, что скажите???

Поддерживаю.На мой взгляд самый вкусный рис именно этот. Я когда варю рис,не мешаю его,варить на маленьком огне и большой кусок масла.Рис получается очеь вкусным.

Секрет очень прост!
Как можно больше воды и рис! =)
Я всегда на глаз варю, но воды у меня раза в 4-5 больше чем риса.
Рис получается вкусным и рассыпчатым!

[Amethyst]

Покупайте качественный рис-я покупаю фирмы Мистраль или Ангстрем, сорт "Жасмин", заливаю водой, не так,как написано на упаковке, а так, чтобы вода почти прикрывала рис, довожу до кипения, затем ставлю на рассекатель, делаю медленный огонь, и рис варится от силы 20 минут. Главное-воды немного, на рассекателе отлично доёдёт! попробуйте!