Закуски на столе

[Comme il faut]

еще можно сделать шарики из яиц.
6 вареных яиц, зелень петрушки, 1 головка репчатого лука, 150 г ветчины, 0,25 стак. майонеза, 0,25 стак. миндаля обжаренного (или грец. орехов), перец черный молотый и соль по вкусу.
яйца мелко нарезать. Зелень, лук и ветчину мелко порубить. Смешать с яйцом и майонезом. Добавить соль и перец. Скатать шарики и обвалять в рубленный орехах. Поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать зеленью.

[Romina]

супер. спасибо. а я то думала-батон надо)

[koroleva™]

Сообщение от Мультифрукт

Да еще блинный торт несладкий - с лососем и сыром - просто улет, а так же несладкие закусочные тортики - масса вариантов, где пекутся коржи несладкие и промазываются начинками, если надо напишу потом рецепты.

Напишите пожалуйста!!!!!!

[Romina]

да! я присоединяюсь! хочу такой торт из блинов и лосося!

[Мультифрукт]

Блинный торт я делаю так

300 гр филе лосося (форель, семга)
пол стакана белого сухого недорого вина (на крайняк делаем без него)
70 гр мягкого сливочного сыра (я обысчно беру Рама крем бонжур или Альметте с зеленью)
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. рубленного укропа
соль по вкусу
Это примерно на 6 порций, на праздники я делаю 2 таких тортика, так как народу нравится.

Филе рыбы заливаю кипятком из чайника, чтобы вода едва прикрывала его, сразу добавить вино если есть, посолить немного и варить 15-20 минут, охладить в бульоне!

Взбить сметану, сыр, укроп, и нарезанное остывшее рыбное филе в блендере до однородной массы.

Напечь блинчики - в оригинале такой рецепт теста:
1 стакан теплого молока
1 яйцо
60 гр пшеничной муки
1 щепотка сахара, соль по вкусу На это количество начинки дано.
Взбить, дать постоять при комнатной температуре минут 20 и выпечь тонкие блинчики.

У меня свой рецепт из детства еще
500 мл жидкости (я делаю пополам воду и молоко)
3 яйца
12 ст.л. с небольшой горкой муки
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. гашеной соды или 1 ч.л. разрыхлителя
добавляю растит масло в тесто Блинчиков выходит поболе, но это поправимо

Каждый может свой рецепт теста взять.

Итак напечь блинчики, готовые выкладывать их на противень, смазывая рыбной начинкой, прогреть все вместе в духовке перед подачей, подавать горячим, но мне и в холодном нравится, хотя для гостей прогреваю, режу как торт и сверху на кадждый кусочек кладу дольку лимона и 1 веточку укропа - красиво.

Начинку в принципе можно приготовить и из консервированного лосося в собственном соку (размять вилкой, добавив чуть сока из консервы)., хотя конечно с отварной вкуснее.

Вот чем люблю это блюдо - так это за сочетание блинов с лососем.

[koroleva™]

Отвал башки!!!Спасибо вам добрый человек!
Я тоже таааак люблю сочетание блинов с рыбой!А тут еще торт!!!!!!

[Мультифрукт]

Пирог несладкий закусочный (рецепт моей мамы)

Тесто:
1 яйцо
1 ст.л. сахара
щепотка соли
125 гр маргарина потереть
1 стакан сметаны
1/ ч.л. соды
мука для некрутого теста, но чтобы не липло к рукам

Замесить, разделить на 4 части и убрать в холодильник на 1 час, раскатать коржи, наколоть вилкой и выпечь.

Начинка - 1-ый слой - 2-3 яца крутых, зеленый лук покрошить, помять чтобы дал сок, посолить, 1 ст.л. майонеза
2-ой слой - сыр (твердый или плавленный), 3-4 зубка чеснока
3-ий слой любую консервы типа сардины размять вилкой

Каждый слой смазать майонезом, проложить начинкой, поставить на 8 часов в холодильник, перед подачей смазать верх майонезом и натереть сыр сверху.

Начинка - пример, может быть любая - грибная, с обжаренной луком и морковью, мясным паштетом.

[Romina]

девочки, большое спасибо всем!))

[Romina]

а красное вино не пойдет для блинного торта?

[Мультифрукт]

Люблю еще такую закуску - нарезать кружками кабачки и баклажаны обжарить, смешать майонез и чеснок, на остывшие кружки помазать смесью и посыпать сром на мелкой терке.

Всегда делаю варианты для красоты и под разные вкусы:

-(некоторые чеснок не едят - для них майонез с зеленью+сыр тертый сверху,
- на баклажаны - на майонез с зеленью (чесноком) грецкие орехи,
- на кабачки обжаренные лук+морковь на терке+долька чеснока - сверху зелень.