Есть 1 кг куриной печени. Что приготовить?

[Хулия]

моё дело предупредить.
тушить можно по разному, - если сначала обжарить, - может, запах и уходит.
а однажды я просто в мульте потушила с помидорами, по рецепту с гуд-кука. это был ужас-ужас.
да и вообще, тушение - хорошо для жесткого мяса.
а для такого нежного и воздушного, как куриная печенка, - сам бог велел обжарочку. со сладкими овощами, - подчеркивающими её собственную сладость.

а рецепты, действительно, бывают всякие. существование рецепта еще не гарантирует, что придуманное блюдо - вкусное, правда?

[Wise]

Сообщение от Хулия

моё дело предупредить.
тушить можно по разному, - если сначала обжарить, - может, запах и уходит.
а однажды я просто в мульте потушила с помидорами, по рецепту с гуд-кука. это был ужас-ужас.
да и вообще, тушение - хорошо для жесткого мяса.
а для такого нежного и воздушного, как куриная печенка, - сам бог велел обжарочку. со сладкими овощами, - подчеркивающими её собственную сладость.

а рецепты, действительно, бывают всякие. существование рецепта еще не гарантирует, что придуманное блюдо - вкусное, правда?

Касаемо того КАК готовить - я сначала кидаю печень на раскаленную сковородку и слегка обжариваю ,чтобы "схватилась", а уж потом добавляю всякие лук-сметану и т.п.

Кстати, раз Вы только ОДНАЖДЫ потушили её неудачно, может быть действительно был неудачным сам продукт. В смысле, что этого исключать нельзя тоже)
А касаемо тушения и жесткости, еще раз соглашусь относительно того КАК тушить. Можно обжарить и СЛЕГКА протушить с соусом, а можно тушить долго и упорно, что для печени (не только куриной, но и говяжьей, например) вообще противопоказано.

а рецепты, действительно, бывают всякие. существование рецепта еще не гарантирует, что придуманное блюдо - вкусное, правда?

Естественно, ибо ВКУСы у всех разные

[Ижевчанка]

Сообщение от Wise

из простого - потушить со сметаной и луком
можно сделать паштет - оч нежный получается

самые мои любимые вкусняшки!

[Хулия]

Сообщение от Wise

Кстати, раз Вы только ОДНАЖДЫ потушили её неудачно, может быть действительно был неудачным сам продукт. В смысле, что этого исключать нельзя тоже)

А касаемо тушения и жесткости, еще раз соглашусь относительно того КАК тушить. Можно обжарить и СЛЕГКА протушить с соусом, а можно тушить долго и упорно, что для печени (не только куриной, но и говяжьей, например) вообще противопоказано.

исключить это можно легко - куплено 2 кг куриной печенки из одной партии.
про предварительную обжарку - дык и я об том же!!!
говоря (и читая) "тушение" я имею в виду именно тушение. а не обжарку и тушение. отсюда и непонимание

[ЛедиВамп]

Ну дык куриную печень "грех" тушить , этот продукт не подлежит тушению !!!
и как бы спор тут не уместен

[мамаАля]

Сообщение от Wise

Касаемо того КАК готовить - я сначала кидаю печень на раскаленную сковородку и слегка обжариваю ,чтобы "схватилась", а уж потом добавляю всякие лук-сметану и т.п.

Кстати, раз Вы только ОДНАЖДЫ потушили её неудачно, может быть действительно был неудачным сам продукт. В смысле, что этого исключать нельзя тоже)
А касаемо тушения и жесткости, еще раз соглашусь относительно того КАК тушить. Можно обжарить и СЛЕГКА протушить с соусом, а можно тушить долго и упорно, что для печени (не только куриной, но и говяжьей, например) вообще противопоказано.

Вот ПОЛНОСТЬЮ согласна!!!!!! Делаю точно так же!!! После заливки сметаной тушу МАКСИМУМ 10 мин.
Не любит печень долгого тушения.

[Natusion]

Спасибо за советы, сделала котлетки, ну а точнее оладьи. Прокрутила печень с луком и морковкой через мясорубку, добавила 2 яйца, 3 ст.ложки муки, 50 гр молока, соль, перец. Получились такие нежные, объеденье. Их можно горячие со сметанокй или майонезом, а утром на кусочек булочки (типа паштета) с кофе, вкуснятина.

[Бодрая велосипедка]

Я очень люблю куриную печень... И сейчас у меня в холодильнике стоит сделанная сегодня утром печень . В муку кинула "специи для курицы", побольше, что бы мука жёлтенькая стала - перемешала тщательно. Потом обваляла в ней печёнку и пожарила на умеренном огне до образования корочки. Употребляю вприкуску со сметанкою.
Ох... Пойду-ка употреблю её.
Нет! Поздно! На ночь нельзя есть!
Ой, ну их нафик эти диеты! Пойду и употреблю!!! И пусть мне потом стыдно будет!

[Guzell]

а мы часто делаем печеночный паштет=) на завтрак летит хорошо=)

а еще салат хорошо, с печенкой обжареной и с зелеными листьями салата, и заправка - лимонный сок (или бальзам. уксус), горчица, масло, сахар. ну и там покидать красиво помидорки черри=)

[Федька]

салатик тут делала вкусный с куриной печенью:

1 слой - мелко порезанная (натертая на крупной терке) отварная картошка.. слой майонеза тонко
2 слой - натертая на крупной терке вареная морковь.. слой майонеза тонко
3 слой - мелко нарезанная обжаренная куриная печенка
4 слой - натертые на крупной терке маринованые огурцы (или соленые кто любит поострее).. слой майонеза тонко
5 слой - натертые на мелкой терке яйца.

фсе вкусно