Вкусные тефтельки. Поделитесь рецептом :)

[Myrzilka]

Сообщение от Fluffy76

Тот рецепт, который я дала, взят из старого журнала и называется ТЕФТЕЛИ МАМИНЫ.
Для кого-то это ежики, а я их делаю как тефтели с рисом. Очень вкусно!!!

я так же делаю...всегада думала, что тефтельки тоже самое, что и ежики

[Fluffy76]

Сообщение от Myrzilka

я так же делаю...всегада думала, что тефтельки тоже самое, что и ежики

Я считаю так: главное, чтобы для того, кто это делает и потом ест, было вкусно.
А название - вопрос второстепенный............

[ТоликиКолики]

Сообщение от Myrzilka

я так же делаю...всегада думала, что тефтельки тоже самое, что и ежики

и я так думала всегда, а без риса - это фрикадельки

[tanyshka]

Постою я здесья и тоже послушаю

[Myrzilka]

Сообщение от ТоликиКолики

и я так думала всегда, а без риса - это фрикадельки

боюсь представить, что такое зразы

[Fluffy76]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Разве с рисом - это не ёжики? Для меня тефтели - БЕЗ риса. Только мясной фарш - говядина со свининой.

Для собственного развития нашла две ссылки в интернете. Все стало ясно:

http://www.vkusnilka.ru/_vkusnilka/doc/tefteli.htm

ТЕФТЕЛИ. Шарообразные котлеты из мясных или рыбных фаршей (см.), крупнее фрикаделек (см.) — величиной от грецкого ореха до небольшого яблока. От котлет их отличает не только форма, но и два кулинарных признака. Во-первых, тефтели панируются в муке, а не в сухарях. Лучшая мука для тефтелей, если их обжаривают, — рисовая, на втором месте — пшеничная. Во-вторых, в отличие от котлет и фрикаделек тефтели формуют не только из мясного и рыбного фаршей, но и. добавок к ним — крупяных (чаще- всего — отварного риса) или овощных (мелких кусочков помидоров, картофельного пюре), которые создают и внешнее, и вкусовое отличие, а также чисто кулинарные последствия: тефтели благодаря большей рыхлости фарша быстрее становятся готовыми.
Еще одна часто встречающаяся особенность приготовления тефтелей — это подача их вместе с жидкостью — в соусе или в бульоне.

http://rutxt.ru/taxonomy/term/232
Пока знатоки русского языка спорят о том, где именно надо правильно ставить ударение в слове «тефтели», не будем терять времени и приготовим к обеду это вкусное блюдо. Одним из основных отличий тефтелей от котлет является наличие в них риса или другой крупы. Тефтели могут готовиться чаще всего в сметанном или томатном соусе. Дети любят это блюдо за прекрасные вкусовые качества и аппетитный внешний вид. Недаром они часто называют тефтельки ёжиками ...

[chudnaya]

Сообщение от Fluffy76

Недаром они часто называют тефтельки ёжиками

Ну если об ентом пошла речь, то могу дать рецепт своих "ёжикофф"

[Fluffy76]

Сообщение от chudnaya

Ну если об ентом пошла речь, то могу дать рецепт своих "ёжикофф"

Не совсем об этом..... Народ задумался, в чем отличие тефтелей от ежиков.... Вот я и полезла свои мозги вправлять...Оказалось -никакой разницы!!!!

А свой рецепт Ежикофф дайте, пожалуйста

[chudnaya]

Рецепт ёжикофф):
1 кг свинины, можно пожирнее смолоть на мясорубке, туда же добавить лук и яйцо, соль.
Добавить 1 стакан сырого риса. Если круглый, то промыть. Если длинный,то не обязательно.
С обычным рисом получаются более клейкие что-ли. С пропаренным- посуше.
Сформировать шарики, сложить в кастрюлю, залить кипятком и варить минут 20.
Если будет желание- из бульона, в котором варились ёжики можно сделать соус.

[Milky Way]

Сообщение от chudnaya

Рецепт ёжикофф):
1 кг свинины, можно пожирнее смолоть на мясорубке, туда же добавить лук и яйцо, соль.
Добавить 1 стакан риса. Если круглый, то промыть. Если длинный,то не обязательно.
С обычным рисом получаются более клейкие что-ли. С пропаренным- посуше.
Сформировать шарики, сложить в кастрюлю, залить кипятком и варить минут 20.
Если будет желание- из бульона, в котором варились ёжики можно сделать соус.

О соусе, если можно поподробнее.