Что положить в овощной суп-пюре?

[barrister]

еще вкусный помидорный суп (блендер не нужен)
к кастрюлю наливаете воды где-то 2 см от дна (если лучше потом кипяточка добавить, чем сделать слишком жидкий) и ставите на огонь. Сверху ставите дуршлаг помидорами, нарезанными на 4 части) и накрываете его крышкой (как на морс, грубо говоря).
Помидор надо много (на 2-3 порции где-то 1 кг).
Переодически давилкой (которая для картошки) выжимаете помидорную мякоть в кастрюлю. Т.е. получается такой густой помидорный сок.
Когда уже ничего не выдавливается, убираете дуршлаг, в суп положите пару горсток маленькой вермишельки, когда она сварится можно выключать. Солить, перчить, масло подсолнечное, зелень по вкусу.
Быстро и очень вкусно.

[Kru]

еще делаю луковый суп по французски:
на сковороде пассирую лук различный (порей, обычный,шалот) примерно2-3средних луковицы и стебель порея(без листвы)+ пару долек чеснока, надо на сливочном масле, но я делаю на подсолнечном,потом туда по мере готовности добавляется пару ст.ложек муки и 50мл вина белого(можно бальзамический уксус, я последний раз , за неимением вышеперечисленного,налила мартини)и все это ,перемешивая готовится до мягкости. В кастрюле кипяток 1-1,2л, где при желании, можно отварить корень сельдерея кусочек, корень петрушки,туда при перемешивании добавляете содержимое сковородки, следущим шагом-добавляем тертый сыр :лучше остренький и вонючий, типа пармезана,с плесенью, но бюджетно-это колбасный или плавленный,но тогда добавляю сухой соус галина бланка-4сыра или пармезан(продается там же, где сухие супы), ну и по традиции-белые гренки с ченоком

[Kru]

Сообщение от barrister

еще вкусный помидорный суп (блендер не нужен)
к кастрюлю наливаете воды где-то 2 см от дна (если лучше потом кипяточка добавить, чем сделать слишком жидкий) и ставите на огонь. Сверху ставите дуршлаг помидорами, нарезанными на 4 части) и накрываете его крышкой (как на морс, грубо говоря).
Помидор надо много (на 2-3 порции где-то 1 кг).
Переодически давилкой (которая для картошки) выжимаете помидорную мякоть в кастрюлю. Т.е. получается такой густой помидорный сок.
Когда уже ничего не выдавливается, убираете дуршлаг, в суп положите пару горсток маленькой вермишельки, когда она сварится можно выключать. Солить, перчить, масло подсолнечное, зелень по вкусу.
Быстро и очень вкусно.

обязательно попробую, у меня любят томатные супы,но честно говоря, получается, что этот рецепт для осени-когда еще живые помидоры