научите-какую рыбу готовить проще???

[adelante]

да скумбрия - вещь, делаю с горчицей и в корочке из свежего ржаного хлеба, но запах будет на вашей кухне долго

[Fata-morgana]

Моя знакомая так делает: порционно нарезает филе( она любит форель). На лист фольги кладет яблоки, порезанные кубиками, сверху филе, чуть посолить, чуть белого перца, укропа и сока лимона. В духовку минут на 15-20.

[annaliza73]

Не вздумайте жарить зубатку- она очень жирная и уменьшится в размерах раз в 5 при жарке.
(ее можно только припускать или добавлять в котлетный фарш).
Вроде все остальное можно и варить и жарить.
В рыбные котлеты из нежирной рыбы для сочности можно добавить тешу семги или форели.
Очень просто и вкусно можно приготовить тушку морского окуня- почистить , посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном , полить немного растительным маслом и просто запечь в духовке на фольге. Филе таким способом не очень вкусно - а целый окунь - вкуснятина.

[voronezh]

Сообщение от adelante

да скумбрия - вещь, делаю с горчицей и в корочке из свежего ржаного хлеба, но запах будет на вашей кухне долго

Ещё можно во время каждой готовки рыбы(а запах идёт практически от каждой при термической обработке),можно поставить кипятить лавровый лист,варить кофе.

[Fata-morgana]

Сообщение от annaliza73

Не вздумайте жарить зубатку- она очень жирная и уменьшится в размерах раз в 5 при жарке.
(ее можно только припускать или добавлять в котлетный фарш).

Зубатку можно прекрасно запекать. С морковкой и лучком.

[Nimfa78]

Сообщение от Fata-morgana

Зубатку можно прекрасно запекать. С морковкой и лучком.

это точно - лучшей рыбки для запекания и не придумать)
люблю её "в шубе" делать:
филе зубатки (на шкуре), немного майонеза, слой панировочных сухарей, слой лук кольцами, ещё майонез и ещё слой сухарей
и в горячую духовку минут на 15 - обалденно)

а ещё очень вкусненько получается сибас, прямо целиком и с головой - совершенно ленивый рецепт)
шкуру с двух сторон надрезать ромбиками, рыбку натереть солью снаружи и внутри, снаружи смазать растительным (оливковым лучше) маслом, внутрь положить веточку розмарина и запекать 10 минут

[Укропчик]

Семгу и форель лучше не жарить, а запекать в духовке. Жаренную есть не возможно- очень жирная. Я беру кусочки семги, кладу на сухую сковородку. посыпаю морской солью, перцем и сбрызгиваю соком лимона и в духовку на минут 20. Я люблю, чтобы сока лимона было много.

[Укропчик]

Еще у меня есть рецепт приготовления рыбы.Слоями в форму выкладываем слегка обжаренную тертую морковь, филе трески тоже обжаренную слегка, обжаренный лук, грибы шампиньоны обжарить, опять морковь.Каждый слой посолить. Сверху посыпать тертым сыром, и полить соусом из майонеза и сметаны один к одному.Запекать в духовке до румяной корочки. Кто любит картофель, тогда первый слой моркови можно заменить тонкими кружками картофеля. Тогда получится самостоятельное блюдо. Можно есть без гарнира.

[мамаАля]

Из Зубатки ОЧЕНЬ вкусный пирог получается!!!

[svetilnik]

с зубаткой много, что сделать можно.
Например.
Зубатку порезать кусочками.
ОТварить рис до полуготовности.
Дальше 2 варианта.
Либо тесто покупное, либо фольга.
Принцип один, в лодочку вниз положить рис, потом кусочки зубатки, потом посолить, поперчить, посыпать травками, можно сыр, лодочку закрыть.
В разогретую духовку минут на 20.