ЩУКА.ЧТО ЛУЧШЕ ПРИГОТОВИТЬ?

[bagira197331]

Я делаю фаршированную. Кожу чулком снять. Мясо от костей отделить смешать , пропустить через мясорубку, перемешать с жаренными шампиньонами и луком, посолить, набить щуку и в духовку

[raisik]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Это уже не котлеты, а мясные оладьи
Такие лучше делать не из щуки, а из трески пополам с горбушей. Туда хорошо ещё добавить зелёного лука.
Такие же делаю из филе курицы, только добавляю шампиньоны обжаренные с луком репчатым

из щуки тоже очень вкусно!!!

[senta]

Сообщение от bagira197331

Я делаю фаршированную. Кожу чулком снять. Мясо от костей отделить смешать , пропустить через мясорубку, перемешать с жаренными шампиньонами и луком, посолить, набить щуку и в духовку

Ого, это же процесс на целый день! Я такая неумеха, что даже не представляю себе как можно кожу чулком с рыбины снять.

[Нутика]

Сообщение от bagira197331

Я делаю фаршированную. Кожу чулком снять. Мясо от костей отделить смешать , пропустить через мясорубку, перемешать с жаренными шампиньонами и луком, посолить, набить щуку и в духовку

Интересная идея, где бы крупную щучку прикупить. Попробую.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от raisik

из щуки тоже очень вкусно!!!

я не говорила, что невкусно. При резке сырой щуки намучаешься с мелкими костями у спинки. Поэтому проще их перемолоть на мясорубке и не издеваться над собой

[You lost me]

Кстати, насчет сала. Мы использовали обычное соленое сало, только саму соль срезали перед тем, как класть в фарш. Так что ннет смысла искать это несоленое сало )

[Ольгуська]

из щуки советую делать только котлеты

[Витаминк@]

Девчонки, помня слова моей бабушки(всю жизнь работала поваром) - щуку лучше готовить - или котлеты, или пирог, или пельмени, решилась как-то сделать последнее - пельмени, теперь из нее только это и готовлю!!!!!! Очень вкусные получаются!!!! Отделить от костей, через мясорубку, добавить перец молотый и мелко нарубленный лук, пережаренный на сливочном масле, посолить, можно лепить!!!! Ням-ням!!!!

[Наталюта]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Не за что

Сало лучше не заменять, в нём весь смак, иначе сухие и дубовые котлеты получатся. Сало такое продаётся в отделах, где и мясо. Можно купить сало с прожилками мяса - будет ещё вкуснее
И щучьи котлеты не особо похожи на рыбные.. они больше мясные напоминают, моя доча с удовольствием ест, не догадываясь, что они из рыбы (рыбные она не ест)

Уверяю вас, что присутствие там сала, никто не заметит, жирными точно не будут.
И забыла сказать, что цена на сало такое очень радует - рублей 25 за кило

Я тоже за котлеты.
Но никогда в котлеты сало не добавляла....и сухими они никогда не были!
В фарш добавляю молоко, булку, лук, 1 яйцо, соль, перец.
Все, кто пробовал, говорят, ничего вкуснее не ел....

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Наталюта

Я тоже за котлеты.
Но никогда в котлеты сало не добавляла....и сухими они никогда не были!
В фарш добавляю молоко, булку, лук, 1 яйцо, соль, перец.
Все, кто пробовал, говорят, ничего вкуснее не ел....

очень рада за вас