| |
|
16.02.2011, 10:58
|
#11
|
|
Мега-элита
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: угол Форш и Просвещения
Сообщений: 3 127
|
Вся наша семья,начиная с моей бабушки,делает котлеты только так:
фарш (говяжий 30%+свиной 20%) ,яйцо, булка,размоченная в молоке+ капуста свежая мелко-мелко нарезанная (для сочности) + лук +ч.перец+соль. Можно еще при лепке котлет внутрь каждой по кусочку сл.масла положить или сыра
__________________
Старшему-11,младшему-3
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 12:30
|
#12
|
|
Участник
Регистрация: 10.07.2008
Адрес: СПб, Колпино
Сообщений: 131
|
Я раньше просто делала фарш свиной (такой мне больше нра) или с добавлением говядины. Соль, перец. Все. Такие крпенькие котлетки получаются.
А сейчас делаю как свекровь - хлеб в молоке размоченный добавляю и картофелину - очень нежные получаются.
Яйцо не кладу.
Правильно пишут, что надо хорошо вымесить.
Надо попробовать хлопья положить вместо хлеба.
|
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 12:36
|
#13
|
|
Участник
Регистрация: 02.03.2010
Сообщений: 146
|
А картофель в фарш класть сырой? Может глупый вопрос, но просто первый раз такое встречаю...
|
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 12:43
|
#14
|
|
Активный участник
Регистрация: 12.10.2009
Адрес: Приморский район
Сообщений: 372
|
Цитата:
Сообщение от Mama L
А картофель в фарш класть сырой? Может глупый вопрос, но просто первый раз такое встречаю...
|
Да, сырой. Я прокручиваю картофелину ч/з мясорубку сразу после мяса - тоже всегда кроме всего прочего добавляю картошку (и еще майонез пару ложек - уже лет 15 назад меня так научила соседка из Белоруссии).
__________________
Невозможного добивается тот, кому не успели объяснить, что это невозможно
|
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 12:46
|
#15
|
|
Активный участник
Регистрация: 12.10.2009
Адрес: Приморский район
Сообщений: 372
|
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
И ещё готовлю их в духовке  |
В духовке котлеты получаются с корочкой или как паровые? Может, перед запеканием чем-то сверху их смазываете?
Интересно! Нужно в духовке попробовать!
__________________
Невозможного добивается тот, кому не успели объяснить, что это невозможно
|
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 13:26
|
#16
|
|
Активный участник
Регистрация: 26.11.2008
Адрес: Московский р-н Витебский проспект 33/1
Сообщений: 477
|
А я в фарш добавляю ТЫКВУ (у мен на даче всегда много вырастает), так бюджетнее, получается больше фарша, плюс ко всему вкусно...я тыковку люблю!! Запекаю котлетки в духовке, получаются как зажаристые, только без масла... 
|
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 13:42
|
#17
|
|
Мега-элита
Регистрация: 17.12.2008
Адрес: Ладожская
Сообщений: 3 781
|
я добавляю много много зелени. яичный белок, лук и ошпаренную китайскую капусту ))) обваливаю в крахмале или панировке))
|
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 13:43
|
#18
|
|
Участник
Регистрация: 10.07.2008
Адрес: СПб, Колпино
Сообщений: 131
|
Цитата:
Сообщение от Mama L
А картофель в фарш класть сырой? Может глупый вопрос, но просто первый раз такое встречаю...
|
Ага, сырую картофелину. Вместе с мясом и луком прокручиваю
|
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 13:43
|
#19
|
|
Мега-элита
Регистрация: 17.12.2008
Адрес: Ладожская
Сообщений: 3 781
|
Цитата:
Сообщение от Шаврошка
В духовке котлеты получаются с корочкой или как паровые? Может, перед запеканием чем-то сверху их смазываете?
Интересно! Нужно в духовке попробовать!
|
у меня в духовке получаются как поджаристые))))
__________________
 Я - Натали, ко мне на "ТЫ" |
|
|
Цитировать ·
|
|
16.02.2011, 15:52
|
#20
|
|
Участник
Регистрация: 04.06.2010
Сообщений: 257
|
а я в фарш, вместо булки, кладу сметану...ну и конечно яйцо, лук, чеснок, перец, соль.
|
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|
