Как правильно взбить сливки?

[Lubania]

Попробуйте немецкие сливки в такой бело-красной пачке. Они бывают в Ашане точно, и в Окее вроде были.Название забыла. Тоже хорошо всегда взбивается.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Меня Клевер никогда не подводил, а вот с Петмолом часто были проблемы..

[docenkl]

Чтоб тему не открыватью а белки кто как взбивает?
Я тоже охладила сначала 3 белка.Добавила щепотку соли и 2 ч.л. лим сока, взбила
потом добавила ст.л. сах пудры.
Взбилось нормально, но при выкладывании на противень пики пропали.
Безешка то вкусная получилась, но хочется что б и с пиками все ж было для красоты.

[veda]

честно говоря, всегда делаю без лимонного сока

[Lubania]

А я пудру никогда не кладу, только сахарный песок. И лимонный сок тоже никогда не добавляла..

[Милитина]

не знаю отчего, но дважды сливки взбились в масло. Что неправильно делала? Казалось, что недовзбиты, 10 секунд миксером еще и все расслоилось на масло и сыворотку. Обидно, так как сливки специальные безлактозные валио, специально для ребенка из Финляндии привезли друзья, у нас таких нет. Первую коробочку взбили - великолепно, а две другие на следующий день - в масло.

[Sl_M]

У меня Петмол неоднократно в масло взбивались. Перешла на Клевер - таких проблем нет.

[Лавиния]

Сообщение от Волоокая Селедка

Сливки должны быть охлажденными, как и посуда, в которой они взбиваются. Сначала сливки надо взбивать на медленных оборотах, постепенно прибавляя скорость.

+ много

Сообщение от Милитина

не знаю отчего, но дважды сливки взбились в масло. Что неправильно делала? Казалось, что недовзбиты, 10 секунд миксером еще и все расслоилось на масло и сыворотку. Обидно, так как сливки специальные безлактозные валио, специально для ребенка из Финляндии привезли друзья, у нас таких нет. Первую коробочку взбили - великолепно, а две другие на следующий день - в масло.

надо с маленькой скорости начинать и потом переходить на среднюю. При высокой скорости получите масло

[Емельяна]

у меня в последние года 2 магазинные сливки не взбиваются почему-то совсем( покупаю фермерские.

[Baccara]

Раньше покупала Клевер, претензий не было, теперь покупаю фермерские
33%,взбиваю венчиком около 10минут. Конечно же охлаждаю + сахар.
И лучше, и дешевле.