|
|
01.04.2008, 22:29
|
#231
|
Элита
Регистрация: 16.06.2007
Сообщений: 1 638
|
пришла весна и темка наша ожила :-)
а расскажите какие-нить рецепты багетов?
__________________
надо верить своей интуиции
|
|
Цитировать ·
|
01.04.2008, 22:33
|
#232
|
Старожил
Регистрация: 03.04.2006
Адрес: Московский р-н, ул. Решетникова
Сообщений: 1 106
|
Как свекольный на вкус?
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 07:24
|
#233
|
Наш человек
Регистрация: 10.03.2006
Адрес: СПб (ЮЗ) - Москва
Сообщений: 6 896
|
Цитата:
Сообщение от olium
Как свекольный на вкус?
|
Свеклой отдаёт. Но интересный такой.
__________________
..Суммарный возраст моих детей 32 года
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 07:26
|
#234
|
Наш человек
Регистрация: 10.03.2006
Адрес: СПб (ЮЗ) - Москва
Сообщений: 6 896
|
Цитата:
Сообщение от Пластилиновая ворона
Ого, забавно
А я осваиваю хлебушек на хмелевой закваске - очень вкусно получилось!
|
А где взять эту закваску?
__________________
..Суммарный возраст моих детей 32 года
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 11:06
|
#235
|
Старожил
Регистрация: 28.10.2007
Адрес: Санкт - Петербург, Невский район
Сообщений: 1 337
|
__________________
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 11:18
|
#236
|
Хранитель
Регистрация: 09.01.2005
Адрес: ВО-Центр
Сообщений: 10 678
|
Цитата:
Сообщение от Satu
А где взять эту закваску?
|
Самим приготовить )
__________________
Вам не мешает то, что я на танке? (с)
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 12:03
|
#237
|
Наш человек
Регистрация: 26.04.2005
Адрес: Село... хоть и Царское)))
Сообщений: 9 394
|
Цитата:
Сообщение от olium
Вот отличный рецепт, аналог Дарницкого хлеба, брала с сайта хлебопечка.ру, автор фугаска. Получается всегда! Он у нас через день печется в обязательном порядке
1,5 ч.л. дрожжей
150г ржаной муки
280-285г пшеничной муки (в оригинальном рецепте было 250, кажется)
1,5 ч.л. мелкой соли
1ст. л. сахара (меда)
2ст.л. оливкового(подсолнечного) масла
300-305мл воды
семена по желанию
муку обязательно просеить, масло размешать с водой, потом влить в форму. печь в режиме ржаного хлеба (3,5ч цикл), во время подъема и выпечки не должно быть сквозняков.
дрожжи саф-момент для выпечки, мука предпортовая. пробовала на другой муке, плохо поднимаются хлеба, содержащие ржаную муку.
Приятного аппетита
|
Собралась недавно испечь этот хлебушек и озадачилась. Весов у меня нет, все рецепты к моей хлебопечке идут в чашках (230мл), а тут мука в граммах... Подскажите, сколько это чашек получается???
Цитата:
Сообщение от Кирия
|
У меня LG - тесто делает... Пельмени получаются
__________________
Если тебе плюют в спину - значит ты впереди (Конфуций)
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 13:29
|
#238
|
Наш человек
Регистрация: 19.01.2004
Сообщений: 5 014
|
Цитата:
Сообщение от Satu
А где взять эту закваску?
|
Закваска действительно делается самостоятельно. С моей точки зрения, это дело довольно муторное, но мужу такой хлеб очень нравится, поэтому я и заморачиваюсь.
Есть несколько вариантов заквасок. Их подробно можно посмотреть вот тут Я делала Хмелевую номер 3, на мёде.
Хмель продается в аптеках - спрашивайте шишки хмеля. Не во всех есть, но если поискать - можно найти.
Я, если честно, не совсем еще разобралась с подкармливанием этих заквасок Но стараюсь!
__________________
Уж лучше я сяду на лошадь,
чем встану на горные лыжи
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 13:32
|
#239
|
Наш человек
Регистрация: 19.01.2004
Сообщений: 5 014
|
Цитата:
Сообщение от Noch
Собралась недавно испечь этот хлебушек и озадачилась. Весов у меня нет, все рецепты к моей хлебопечке идут в чашках (230мл), а тут мука в граммах... Подскажите, сколько это чашек получается???
|
ну если приблизительно, то в 100 мл. содержится 65 граммов пшеничной муки 55 граммов ржаной. Но это очень приблизительно, т.к. вес муки может изменяться при различной влажности и т.д.
Конечно, таким пересчетом можно пользоваться, главное - следить за тестом при замесе, смотреть, не жидкое ли оно или наоборот - не крутое. И соответственно, вносить коррективы - мук добавлять или воды.
__________________
Уж лучше я сяду на лошадь,
чем встану на горные лыжи
|
|
Цитировать ·
|
02.04.2008, 14:06
|
#240
|
Наш человек
Регистрация: 10.03.2006
Адрес: СПб (ЮЗ) - Москва
Сообщений: 6 896
|
Цитата:
Сообщение от Пластилиновая ворона
Закваска действительно делается самостоятельно. С моей точки зрения, это дело довольно муторное, но мужу такой хлеб очень нравится, поэтому я и заморачиваюсь.
Есть несколько вариантов заквасок. Их подробно можно посмотреть вот тут Я делала Хмелевую номер 3, на мёде.
Хмель продается в аптеках - спрашивайте шишки хмеля. Не во всех есть, но если поискать - можно найти.
Я, если честно, не совсем еще разобралась с подкармливанием этих заквасок Но стараюсь!
|
Спасибо за информацию!
А сколько такой закваски надо на 500 грамм муки?
__________________
..Суммарный возраст моих детей 32 года
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|