Хлебопечка! Что за зверь?!

[Karamelkin]

А какой тут выкладывали рецеет будочки бриошь? У меня просто в моей книжке к печке есть рецепт, вчера делала, такая вкуснятина получилась Делала 750 г (там на выбор 500, 750, 1000 г), булка уперлась в крышку печи.. ВОт думаю, что бы было, если бы на 1000 г заложила???? Мне очень понравилась! Пышная, нежная, мы ее вчетвером - двое взрослых и двое детей за один вечер умяли И по сахару мне в самый раз... Получается сдобный хлебушек
МОгу для сравнения свой рецепт выложить... Или ткните меня в рецепт, по которому делаете....

[Karamelkin]

Сообщение от Анталия

Нечаянно наткнулась на еще один питерский тырнет-магазин готовых смесей. Может пригодится кому:
http://homebread-shop.ru/

Посмотрела.. Как-то высоковаты цены... В Хлебдома - подешевле....

[*счастье тут*]

Сообщение от *Fifochka*

это вы что-то в рецепте напортачили.
у меня нет глютена никакого, но все с ржаным всегда ОК.
почитайте на ХБ там есть основные ошибки (ну там крышка треснула, опал хлеб, провалился...)

Фифочка, у меня в рецептах написано: "для улучшения качества хлеба добавить 1 ч.л. глютена" так что никакой самодеятельности, и есть люди которые слышали о нем и уже поделились инфой (спасибо им).

[*Fifochka*]

Сообщение от *счастье есть*

Фифочка, у меня в рецептах написано: "для улучшения качества хлеба добавить 1 ч.л. глютена" так что никакой самодеятельности, и есть люди которые слышали о нем и уже поделились инфой (спасибо им).

глютен, как я помню - это улучшитель муки.
"Глютен в виде клейковины имеет большое значение в хлебопекарной промышленности, его содержание в муке является фактором, определяющим такие характеристики теста как эластичность и упругость при смешивании с водой, и служит одним из критериев определения качества муки."
так вот если у вас мука хорошая, то его и не надо. если у вас хлеб с большим содержание ржаной муки, то его можно добавлять (но не обязательно) так как ржаная мука сама по себе его содержит маловато.
но и без него можно печь хороший, не опавщий и не треснувщий ржаной хлеб.
тем более что все таки лучше уменьшить содержание всяких добавок кроме натуральных...

[Дарья Сытник]

Сообщение от Karamelkin

А какой тут выкладывали рецеет будочки бриошь? У меня просто в моей книжке к печке есть рецепт, вчера делала, такая вкуснятина получилась Делала 750 г (там на выбор 500, 750, 1000 г), булка уперлась в крышку печи.. ВОт думаю, что бы было, если бы на 1000 г заложила???? Мне очень понравилась! Пышная, нежная, мы ее вчетвером - двое взрослых и двое детей за один вечер умяли И по сахару мне в самый раз... Получается сдобный хлебушек
МОгу для сравнения свой рецепт выложить... Или ткните меня в рецепт, по которому делаете....

Вот

[*Fifochka*]

Сообщение от Karamelkin

А какой тут выкладывали рецеет будочки бриошь? У меня просто в моей книжке к печке есть рецепт, вчера делала, такая вкуснятина получилась Делала 750 г (там на выбор 500, 750, 1000 г), булка уперлась в крышку печи.. ВОт думаю, что бы было, если бы на 1000 г заложила???? Мне очень понравилась! Пышная, нежная, мы ее вчетвером - двое взрослых и двое детей за один вечер умяли И по сахару мне в самый раз... Получается сдобный хлебушек
МОгу для сравнения свой рецепт выложить... Или ткните меня в рецепт, по которому делаете....

вот по которому тут готовили. если ваш отличается - напишите, плз.

Сообщение от Дарья Сытник

А вот наш самый-самый-самый любимый хлеб. Бриош.
Пекла сегодня к завтраку, половину уже приговорили)))


Рецепт из Контакта.

Дублирую:

2.5 ч.л. сухих дрожжей
450-500гр муки
1 ч.л. соли
5 ст.л. сахара
7 ст.л. сметаны
150гр слив масла
3 яйца

[Дарья Сытник]

Сообщение от *Fifochka*

девочки, хлеб на Б - ммм, вкуснотища!
даже он не хлеб а как кекс!

Я вот думаю на Пасху в него изюм с цуками добать, отличный кулич получится

[*Fifochka*]

Сообщение от Дарья Сытник

Я вот думаю на Пасху в него изюм с цуками добать, отличный кулич получится

нее, куличь самый лучше по похлебкину с ХП. он такой.... сил нет описать. там конечно надо последовательно закладывать, но результат себя оправдает.
поищите, я тут выкладывала, если интересно

[Karamelkin]

Сообщение от *Fifochka*

вот по которому тут готовили. если ваш отличается - напишите, плз.

Да, отличается... Тот, по которому здесь пекли - вообще прям кекс... А у меня получился сдобный хлебушек... По сахару - самое то, можно еще сверху пастой шоколадной помазать, будет не приторно... ПРивожу рецепт из книги Кенвуд:

Булочка "Бриошь"
Для буханки 750 г:
молоко - 200 мл
2 яйца
масло сливочное - 120 г
мука - 500 г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 60 г
дрожжи - 2 ч.л
Режим "Сладкий хлеб", на основном тоже получится, я думаю.....

[Karamelkin]

А я вчера испекла шоколадный хлеб... Правда делала из какао, в следующий раз хочу шоколад настоящий потереть, будет понасыщеннее вкус-запах.....

А сегодня провал.... Крыши..... Первый раз.....
Делала проверенный рецепт самый обычный.....Без яиц, с маслом растительным и сухим молоком...Режим ускоренная выпечка... Но решила поэкспериментировать и влила тыквенное масло по инструкции и засыпала семечек тыквенных три столовые ложки в диспенсер... Муки-жидкости-дрожжей было как обычно... Колобок хорошенький был при замесе..... А при выпечке крыша рухнула... Обидно.... Почему так?