Хлебопечка! Что за зверь?!

[Globus]

Сообщение от T_a_n_y

У меня Панасоник без диспенсера. Устраивает полностью - хлеб в магазине больше не покупаем )) Она не может делать ржаной хлеб, в отличие от модели с диспенсером, но дело в том, что я ржаной муки-то нигде не видела в продаже. Зато она может делать хлеб из цельнозерновой муки, хотя ее тоже непонятно где купить.
Итог - прекрасная и полезная вещь хлебопечка Панасоник!

Она может делать ржаной хлеб я делаю регулярно. А ржаную муку у меня муж покупает в ОКее

[lassesity]

Сообщение от T_a_n_y

У меня Панасоник без диспенсера. Устраивает полностью - хлеб в магазине больше не покупаем )) Она не может делать ржаной хлеб, в отличие от модели с диспенсером, но дело в том, что я ржаной муки-то нигде не видела в продаже. Зато она может делать хлеб из цельнозерновой муки, хотя ее тоже непонятно где купить.
Итог - прекрасная и полезная вещь хлебопечка Панасоник!

Ржаная мука продается в карусели, окее и в специализированных (типа хлеб дома - на первой странице ссылка, там и просто магазин и интернет-магазин)

цельнозерновая - в хлеб дома... мне нравится только в совокупности с овсяными хлопьями, семечками и т.п.

[МамаОленька]

Ой тожа мечтала о чудо хлебопечке. Рада что появился этот зверь!Ржаной получается и у меня...Но взяли другю модель( не как в верхних сообщениях)- блин , боюсь писать какая- не хочу быть забаненной.))!! В инструкции к ней написано, что лучше добавлять ржаной муки 10-20% от необходимого кол-ва муки по рецепту. Все попробовали ...и 10 и 20% все ок! Девочки- главное я поняла - это не на глаз, а с весами)) Ржаную брали в Окее, попробовала только с ржаной мукой- получилось очень липкое тесто и ничего не получилось. Так что только в выше указанных пропорциях))Тоже нравится с семечками и семенами тыквы. Я их кстати сырыми добавляла.

Девочки а кто-нибудь обжаривает семечки перед закладыванием в авт/диспенсер?

[Катерок]

Сообщение от Karamelkin

Кто подскажет, почему хлеб иногда получается слишком рассыпчатый??? У меня муж, видимо, заелся уже домашним хлебом и начал привередничать... Подавай ему, нерассыпчатый!
ВОобще, правда, у меня хлеб гораздо сильнее крошится, чем магазинный... Это у всех так или я что-то не так делаю???

Он может крошиться ещё если вы добавляете в него аскорбинку.

[МамаОленька]

Сообщение от olium

+1, да и с ЖКТ стало явно лучше всем... без разрыхлителей и улучшителей вкуса. уже полгода почти хлеб не покупаем, смысла нет. Ребенок только свой хлеб ест.

Вот отличный рецепт, аналог Дарницкого хлеба, брала с сайта хлебопечка.ру, автор фугаска. Получается всегда! Он у нас через день печется в обязательном порядке
1,5 ч.л. дрожжей
150г ржаной муки
280-285г пшеничной муки (в оригинальном рецепте было 250, кажется)
1,5 ч.л. мелкой соли
1ст. л. сахара (меда)
2ст.л. оливкового(подсолнечного) масла
300-305мл воды
семена по желанию
муку обязательно просеить, масло размешать с водой, потом влить в форму. печь в режиме ржаного хлеба (3,5ч цикл), во время подъема и выпечки не должно быть сквозняков.
дрожжи саф-момент для выпечки, мука предпортовая. пробовала на другой муке, плохо поднимаются хлеба, содержащие ржаную муку.
Приятного аппетита

Мы тоже сегодня такой хлеб испекли с семечками тыквы (3 ч.л.) и подсолнечника (3 ч.л.). Только муки брали 300 гр пшеничной ( Тульская из окея- оч понравилась))+150 гр ржаной предпортовой. Масло брали оливковое 1,5 ст. ложки. и дрожжей 1 ч.ложка. Очень красивый хлебушек получился.А какой ароматный. Главное с 1 ч.л. дрожжей - жрожжами и не пахнет.))

[Karamelkin]

Сообщение от Анталия

Не поднялся у меня он совсем... Я просто как-то пекла банановый кекс (по другому рецепту) в аэрогриле - так тот ничего, классный получился... Попробую еще раз!

Так там же есть разрыхлитель.... Должно все подниматься... У меня все ок...

Сообщение от Анталия

В инстукции к Панасу пишут, что из-за чрезмерного количества дрожжей или большого количества жидкости. Советуют проверить рецепт и правильно отмерять дрожжи или уменьшить количество воды на 10-20мл. Вот!
И еще вариант:

У меня весы электронные, и за колобком всегда слежу... А вообще, какой должне быть колобок??? У меня он иногда ооочень плотный получается на ощупь, иногда достаточно мягкий, хотя уже не прилипает к стенкам... Как нужно??? Подозреваю, что у нас мука более влажная...
И еще думаю, если дрожжей добавлять немного меньше, чем в рецепте, хлеб поднимется???

Сообщение от Катерок

Он может крошиться ещё если вы добавляете в него аскорбинку.

Какую еще аскорбинку??? Такое бывает??? аскорбинка для хлеба??? Где ее берут???

[Karamelkin]

Сегодня третий раз пекла ржаной хлеб. Третий раз вытащила кирпич Хотя третий раз пекла с добавлением пшеничной муки....
Сегодня даже на своей программе пекла - у меня программируемая печка..Начиталась, что ржаному хлебу нужно гораздо больше времени для подъема и не нужны обмины...Так вот, поднимался он у меня в общей сложности 2ч.20мин., правда с обмином в течение 15 сек (программа автоматически запускает один обмин)... И все-равно кирпич... Или может у всех так и я многого хочу? ВИдимо, не только муж у меня заелся

[*Fifochka*]

Сообщение от Karamelkin

Сегодня третий раз пекла ржаной хлеб. Третий раз вытащила кирпич Хотя третий раз пекла с добавлением пшеничной муки....
Сегодня даже на своей программе пекла - у меня программируемая печка..Начиталась, что ржаному хлебу нужно гораздо больше времени для подъема и не нужны обмины...Так вот, поднимался он у меня в общей сложности 2ч.20мин., правда с обмином в течение 15 сек (программа автоматически запускает один обмин)... И все-равно кирпич... Или может у всех так и я многого хочу? ВИдимо, не только муж у меня заелся

вы бы сфоткали, что для вас кирпич?

[ratx]

У меня Панасоник SD-255. Ржаной хлеб она делает внешне очень похожий на настоящий. Просто один в один. Поднимается хорошо, воздушность отличная, корочка качественная. Даже запах более-менее похож. А на вкус не то. Я кучу рецептов перепробовал ржаного хлеба (и с закваской тоже). Не получается в хлебопечке настоящий ржаной хлеб.

А белый хлеб неплох.

[Karamelkin]

Сообщение от *Fifochka*

вы бы сфоткали, что для вас кирпич?

Ой, уже не сфоткаю, разрезала... В следующий раз выложу. А кирпич - в смысле крыша абсолютно плоская... Даже с некоторой тенденцией к опаданию...