|
|
08.02.2012, 20:52
|
#21
|
Мега-элита
Регистрация: 09.12.2007
Адрес: Василеостровская
Сообщений: 3 378
|
нам очень нравится такой: оливковое масло+лимонный сок+сахар+дижонская горчица+немного уксуса (но в салате обязателен зеленый базилик, тогда вкус получается очень-очнь)
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2012, 22:19
|
#22
|
Старожил
Регистрация: 24.02.2009
Адрес: Фрунзенский
Сообщений: 1 108
|
на тарелке будут отдельными кучками: кольраби, морква, перец, кукуруза такие микропочатки, фасоль стручковая, сельдерей, огурец, перец болгарский. чего еще бы добавить? или будет уже слишком?
|
|
Цитировать ·
|
08.02.2012, 22:36
|
#23
|
Мега-элита
Регистрация: 09.12.2007
Адрес: Василеостровская
Сообщений: 3 378
|
Цитата:
Сообщение от Furibunda
на тарелке будут отдельными кучками: кольраби, морква, перец, кукуруза такие микропочатки, фасоль стручковая, сельдерей, огурец, перец болгарский. чего еще бы добавить? или будет уже слишком?
|
я бы еще черри накидала, они сейчас единственные вкусные помидоры , и зелени разной побольше (укроп, кинза, если едите, базилик зеленый и красный, салатные листья, руккола)
__________________
Я девушка тихая, скромная… Обидите - тихо закопаю, скромно отпраздную.
Я не люблю умеренной езды,
И скорость - ниже ста я не приемлю,
Мне принцип: "Тише едешь..." - до звезды!,
По мне - разбег, полёт - и мордой в землю….
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 01:46
|
#24
|
Наш человек
Регистрация: 05.06.2007
Адрес: СПб, Партизана Германа
Сообщений: 8 276
|
Цитата:
Сообщение от Кошка_ру
я бы еще черри накидала, они сейчас единственные вкусные помидоры , и зелени разной побольше (укроп, кинза, если едите, базилик зеленый и красный, салатные листья, руккола)
|
Очень прикольная смесь продается в Окее называется " беби ливз"( вроде) стоит 100 р приличных размеров контейнер. Соус готовлю такой: оливковое масло+ соевый соус+ бальзамический уксус капелюшку+ дежонская корчица+ чуть чуть меда+ морская соль перетертая со смесью перцев и майораном. Да и орешки кедровые обжаренные и семечки чищенные, вкусненько .
__________________
Я за любой кипиш, кроме голодовки
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 10:49
|
#25
|
Старожил
Регистрация: 24.02.2009
Адрес: Фрунзенский
Сообщений: 1 108
|
девы, спасибо, но это не салат, в смысле не как смесь овощей, а овощи по отдельности (я просто не знаю как это блюдо назвать) и в серединке соусы, а-ля взял стебелек сельдерея, макнул в соус и сидишь хрустишь, потом морковку, перчик и тп...
вот типа такого
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 10:51
|
#26
|
Старожил
Регистрация: 24.02.2009
Адрес: Фрунзенский
Сообщений: 1 108
|
Цитата:
Сообщение от Likhanchik
Очень прикольная смесь продается в Окее называется " беби ливз"( вроде) стоит 100 р приличных размеров контейнер. Соус готовлю такой: оливковое масло+ соевый соус+ бальзамический уксус капелюшку+ дежонская корчица+ чуть чуть меда+ морская соль перетертая со смесью перцев и майораном. Да и орешки кедровые обжаренные и семечки чищенные, вкусненько .
|
спасибо, бебиливзы всегда у меня в почете, я вот планирую на них выложить все овощи..
__________________
"Ну, так вот, он мне вчера говорит: когда будете в сумасшедшем доме, спросите, что такое фурибунда"
М. Булгаков. Мастер и Маргарита (черновые редакции романа).
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 10:53
|
#27
|
Старожил
Регистрация: 24.02.2009
Адрес: Фрунзенский
Сообщений: 1 108
|
Цитата:
Сообщение от Wise
Бешамель к овощам - скучновато, как мне кажется. На вкус я имею в виду.
Может быть что-то вроде греческого соуса дзадзики (цацики) приготовить? (густой йогурт, свежие огурцы на терке, чеснок через пресс, соль-перец-лимонный сок, зелень по желанию)
|
я чвера попробовала такой приготовить, только вместо йогурта взяла фету и зелени много разной... очень-очень вкусно!
__________________
"Ну, так вот, он мне вчера говорит: когда будете в сумасшедшем доме, спросите, что такое фурибунда"
М. Булгаков. Мастер и Маргарита (черновые редакции романа).
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 14:02
|
#28
|
Небожитель
Регистрация: 22.03.2007
Сообщений: 18 327
|
Цитата:
Сообщение от Furibunda
я чвера попробовала такой приготовить, только вместо йогурта взяла фету и зелени много разной... очень-очень вкусно!
|
так фета же довольно плотная) с ней тоже вкусно, но это все же не соус, а "намазка" получается на тосты хорошо мазать) или фаршировать этим помидоры или перец)
__________________
Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 18:19
|
#29
|
Старожил
Регистрация: 09.02.2009
Адрес: Всеволожск
Сообщений: 1 034
|
Я так поняла, что вы хотите что-то вроде "дип-тарелки" устроить. Я неоднократно делала дип вечеринки, не только с овощами на тарелке, но и палочки выкладывала хлебные, и колбаски гриль и рыбные-куриные палочки. И к этому обычно шли 5-6 разных густых соусов. Их как раз дип-соусы и называют.
Из практики могу сказать следующее - как не странно, но из овощей очень хорошо идет морковь, особенно если найдете сочную, привозную, а не лежалую (правда это проще летом сделать, увы). Кисленькие яблоки тоже не помешают, они очень вкусно поглощаются с соусами. А вот огурцы свежие лучше не класть - не вкусно получается. Ну и сельдерей разумеется черешковый, не корневой. Еще можно лук зеленый, нижную плотную часть.
Из соусов хорошо шли: густая сметана с хреном, тар-тар, сырный соус на ура, цацики неплохо, домашняя аджика.
Один из самых удачных соусов - это я смешала баклажанную икру, домашнюю и томатную пасту. Чуть чеснока, соли и хмели-сунели, по вкусу. В общем - поколдовала слегка)))
А вот песто к овощам именно как-то у моих гостей не пользовался популярностью. Ни классический с базиликом, ни из каких-либо других пряных трав.
Также не очень удачно делать жидкие соусы-заправки, а ля соевый соус-лимонный сок-кунжутное масло. Такие соусы предполагают, что в них продукты должны немного полежать - подмариноваться.
Да, и чисто томатные соусы, а ля кетчуп к овощам сырым почему-то тоже не пошли. ТОлько один любитель, муж подруги, с ним овощи лопал (но он известный извращенец - с кетчупом и камни съесть готов)
|
|
Цитировать ·
|
09.02.2012, 18:52
|
#30
|
Частый гость
Регистрация: 30.01.2012
Сообщений: 33
|
Люблю соевый соус с различной зеленью хорошо перемешанный. Во-первых вкусно для тех, кто отказался от соли, а во вторых свежая зелень придает необычный аромат.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|