Пельмени домашнего производства

[Kru]

мне нравится рецепт от Наины Ельциной : 1стакан воды+1ст сметаны+1яйцо+2стакана муки (иногда чуть больше)- это приблизительно на 140штук

[Танюля]

Сообщение от Kru

мне нравится рецепт от Наины Ельциной : 1стакан воды+1ст сметаны+1яйцо+2стакана муки (иногда чуть больше)- это приблизительно на 140штук

А сметану какую вы кладете? 15%-20% ?

[antik k]

у нас в семье такой рецепт: на один стакан воды - одно яйцо, на два, соответственно, два а муку на глаз, пока не получится тесто нужной консистенции. лепим руками, в пельменнице мне совсем неудобно

[harrods]

Тоже только руками леплю. Из пельменницы как магазинные. Но вообще, меня так просто бабушка научила))

[Rynechka]

Сообщение от nezabvennaya

Только не шампиньоны! Купите развесные благородные, не пожалеете, отварить, а потом обжарить вместе с мясом.

ТАК ЭТО ВАРЕНИКИ "МЯСНЫЕ", А НЕ ПЕЛЬМЕНИ!!!

[Rynechka]

Сообщение от Kru

мне нравится рецепт от Наины Ельциной : 1стакан воды+1ст сметаны+1яйцо+2стакана муки (иногда чуть больше)- это приблизительно на 140штук

Она вам,лично, этот рецепт дала?

[Rynechka]

Сообщение от harrods

Тоже только руками леплю. Из пельменницы как магазинные. Но вообще, меня так просто бабушка научила))

И я руками, тааааак вкуснеее.....на самом деле....., хотя... пельменница лежит!

[вот оно - счастье!]

С НОВЫМ ГОДОМ!!!

УДАЧИ!!! СЧАСТЬЯ!!! ЗДОРОВЬЯ!!!

УРРРААААА!!!!!!!

[vikundra]

Сообщение от Мела

Ещё рецептик теста:
в муку довавить чайную ложечку соды и размешать
влить в муку стакан кефира и добавить соль
вымесить тесто))
Получается очень нежным и пушистым, можно и для вареников использовать

А Муки сколько?На глазок умеют только те, кто часто готовит. А если первый раз, то точная дозировка нужна я тоже слышала что с кефиром очень нежное тесто получается.

[Танюля]

А в каком бульоне вы варите пельмени?