Буженина.

[veda]

честно говоря, озадачили..мне в фольгу проще завернуть, чем с рукавом иногда сладить

[yermolanna]

Сообщение от Валериан Мегерыч

Едино вкусом.
А возни больше, потому что заворачиваю я так чтобы жир если и вытекал бы то не сразу.

ну не знаю. у мнея вполне получается аккуратно развернуть фольгу, и жир никуда не девается

[Валериан Мегерыч]

Сообщение от yermolanna

ну не знаю. у мнея вполне получается аккуратно развернуть фольгу, и жир никуда не девается

У меня тоже получается. Но это более трудозатратно, да и уверенности в том что жир не стечет намного меньше. А упаковка в рукав занимает от силы пару минут.

[Subbotina]

Сообщение от yermolanna

Я ничего собенного с мясом не делаю. Только обмазываю солью, перцем, какими-нибудь специями и шпигую чесноком. Запекаю, конечно же, в фольге. Получается вкусно - и в горячем виде, и в холодном.

+1

Сообщение от Mamadihi

А мне в фольге больше нравится.

соглашусь, мне кажется буженина только в фольге буженина, рукав не подходит!

[Cчастье]

Сообщение от jhoi

так а по времени и температурный режим скока вообще??? я сколько раз не делала то сухое то сырое не могу угадать(((

цитирую еще раз себя))а то все о фольге да о фольге))))

[Чеширский кот]

Сообщение от jhoi

цитирую еще раз себя))а то все о фольге да о фольге))))

Я запекаю сначала при 230градусах, минут 30-40 примерно, а потом сбавляю до 180-200. по времени выходит 1,5-2 часа, в зависимости от размеров.
Да, и еще я мясо обкладываю тонкими ломтиками сала, очень сочно получается.

[Ксюнча]

А какую часть свиньи запекаете?

[Tanyusha]

Сообщение от Ксюнча

А какую часть свиньи запекаете?

я запекаю любую часть, которую куплю
и лопатку и окорок и шею.

в фольге мне больше нравится.
Мясо я покупаю в больших количествах у дядечки, который привозит из фермерсокго хозяйства) в магазинном последнее время разочаровалась
сразу подготавлияваю "на сейчас " и "на потом".
То что "на потом", солю, перчу, шпигую и заворачиваю в фольгу. Фольгу, два больших куска складываю крест на крест, в середину кусок мяса (кг 2-3) запеленываю и в морозилку.
перед запеканием, за день, вытаскиваю из морозики в холодильник, все равномерно размораживается и вечером в духовку - на вкус не влияет, испробовано (в замороженном виде мясо у меня лежит максимун 7-10 дней).
Хотя баранина, купленая в деревне еще осенью, только только закончилась, всю зиму была вкуснюЩЩЩая!

[девица-красавица]

подскажите пож-ста, где можно купить свежее мясо, желательно в неском районе. Раньше покупала в окее, но в последнее время мясо там испортилось, или мне не везет ...

[CHEEKa]

я обмазываю горчицей,шпигую чесночком,морковочкой,пару часиков даю так постоять,заворачиваю в фольгу и в духовочку,минут за 10 до конца раскрываю немного сверху,смазываю сметанкой и еще минуток 10-для красивой корочки и оч вкусно.
в рукаве тоже пробовала,обмазав специями и чесноком и тоже хорошо,но в фольге привычнее чтоли....