Салат из свиных ушек) как в китайском ресторане

[veronichina]

если честно, для того и создала тему..потому как вот вы пишите, в окее видели, там-то...а я нигде в продаже не встречала) я их только ела-нямкала в ресторане) поэтому не имею представления, чего там да как)про волосатые - не, не видела....не пугайте... а про то, что не каждому понравится, это само собой) я вот уши обожаю, а про почки как подумаю, аж плохо становится...а как люди лягушек едят - кому-то же нравится

[veronichina]

а ещё у меня подруга готовила дома - так она умудрилась купить маленькие аккуратненькие, без всякой там шерсти...варила около часа - и дальше колдовала - в принципе - я поняла, что самое главное вот именно так тонко их нарезать, просто тончайше...а дальше - вроде соевый соус, кинза, перец, чеснок (не помню) и винный уксус или что-то ещё...я уточню.

ох, блин, скоро захлебнусь слюной и пойду таки в ресторан за ними!!

[Vishmor]

Сообщение от Orhidea2006

ой тоже все мечтала об этих ушах, а как они такие пресованные у них получаются?

что значит пресованные?
че-то я не понимаю

Сообщение от ЁЛК@ ПОДМОСКОВНАЯ

Подготовленные ушки заливаем горячим маринадом и даем настояться в течение 3-4 часов.

сделала так, как Вы описывали - у меня получились ухи в желе
в чем подвох?

[Orhidea2006]

Сообщение от Vishmor

что значит пресованные?
че-то я не понимаю

в нескольких ресторанах заказывала свинные ушки и их приносили такими порезанными какбы спрессованными пластинками, как такие получаются?

[*Евгения*]

Сообщение от Vishmor

сделала так, как Вы описывали - у меня получились ухи в желе
в чем подвох?

И у меня такая же ерунда получилась,хрящики прям от кожи стали сами отделятся. И вкус уксуса сильно чувствовался,может его надо чуть поменьше добавлять,а ушки не так долго варить?

[FAWN]

Сообщение от Orhidea2006

в нескольких ресторанах заказывала свинные ушки и их приносили такими порезанными какбы спрессованными пластинками, как такие получаются?

Я сделала! Всё получилось!

Только я ещё добавила тонко нарезанную морковь и лук полукольцами и залила всё маринадом- объедение!

По поводу внешнего вида-когда их режешь то выглядят эти полосочки так "кожа-хрящик-кожа", и внешне как бы трехслойные получаются- может поэтому вы решили, что они прессованные?

Только не пугайтесь- в вареном и порезанном виде непонятны уже анатомические подробности

[JU_LI]

А у меня в округе не продают уши

[FAWN]

Уши купила в Окее, в мясном отделе

[Котёнушка]

А в каком Окее?

[АДВОКАТ ДЬЯВОЛА]

девочки,у которых получилось , сколько уксуса в итоге добавляли ?