Подскажите пожалуйста как сохранть зелень долго?

[Мармаренсик]

Замороженная зелень пахнет ничуть не хуже, чем в банке с солью.

[jaba]

А я сушу в сушилке.

[svo]

для салатов кладу в большой контейнер с водой и в нулевую зону. хранится 2-3 недели, только воду надо менять.
на зиму морожу и делаю песто (очень здорово на бутерброд вместо масла).

[Мультифрукт]

Сообщение от Мармаренсик

Замороженная зелень пахнет ничуть не хуже, чем в банке с солью.

На мой взгляд - куда лучше и вкуснее чем соленая, полезнее еще к тому же.

[Мультифрукт]

Сообщение от svo

для салатов кладу в большой контейнер с водой и в нулевую зону. хранится 2-3 недели, только воду надо менять.
на зиму морожу и делаю песто (очень здорово на бутерброд вместо масла).

Расскажите про соус-песто, пожалуйста.

[svo]

http://www.kuking.net/3_407.htm
примерно так. меняются травы и орехи. делала петрушку с грецкими орехами, с миндалем и с кедровыми. укроп с семечками подсолнечными и с тыквенными. потом раскладываю по маленьким формочкам и лишенее замораживаю. если сразу использовать, то хранить в холодильнике, а поверхность слегка залить маслом, чтоб не плесневело.

[Снежная Королева]

а я сушу зелень...

[mamulin'ka]

А я не режу зелень, когда её замораживаю. Просто мою, обсушиваю, плотно заворачиваю в фольгу и замораживаю получившуюся "колбаску" . Зимой отрезаю сколько надо, не размораживая.

[Мультифрукт]

Сообщение от mamulin'ka

А я не режу зелень, когда её замораживаю. Просто мою, обсушиваю, плотно заворачиваю в фольгу и замораживаю получившуюся "колбаску" . Зимой отрезаю сколько надо, не размораживая.

О - вспоминаю мои первые заморозки 10 лет назад - вот тогда я действовала как вы и совершенно не была довольна результатом (фольга так вкус не сохраняет, да и не удобно ее потом резать), перестала даже морозить пока не увидела как делает мама и теперь только так.
Я не настаиваю, просто советую - ради интереса небольшое количество заморозить резанной в плотном контейнере, думаю на след. год будете всю резанную делать.

[natallia]

Сообщение от mamulin'ka

А я не режу зелень, когда её замораживаю. Просто мою, обсушиваю, плотно заворачиваю в фольгу и замораживаю получившуюся "колбаску" . Зимой отрезаю сколько надо, не размораживая.

и я не режу.. замораживаю небольшими пучками.. а когда нужно достаю и режу, можно и не размораживать, а прямо в салат